Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 305 kCal | 1684 kCal | 18.1% | 5.9% | 552 g |
| Proteiny | 11.53 g | 76 g | 15.2% | 5% | 659 g |
| tuky | 27.64 g | 56 g | 49.4% | 16.2% | 203 g |
| sacharidy | 1.72 g | 219 g | 0.8% | 0.3% | 12733 g |
| voda | 55.96 g | 2273 g | 2.5% | 0.8% | 4062 g |
| Jasan | 3.15 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 18 μg | 900 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Retinol | 0.018 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.199 mg | 1.5 mg | 13.3% | 4.4% | 754 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7% | 2.2% | 1500 g |
| Vitamin B4, cholin | 43.2 mg | 500 mg | 8.6% | 2.8% | 1157 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.35 mg | 5 mg | 7% | 2.3% | 1429 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.13 mg | 2 mg | 6.5% | 2.1% | 1538 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 14.2% | 231 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 3% | 1111 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 g |
| Vitamin K, fylochinon | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Vitamin PP, NO | 2.634 mg | 20 mg | 13.2% | 4.3% | 759 g |
| Betain | 4.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 167 mg | 2500 mg | 6.7% | 2.2% | 1497 g |
| Vápník, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.4% | 9091 g |
| Hořčík, Mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| Sodík, Na | 819 mg | 1300 mg | 63% | 20.7% | 159 g |
| Fosfor, P | 86 mg | 800 mg | 10.8% | 3.5% | 930 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.15 mg | 18 mg | 6.4% | 2.1% | 1565 g |
| Mangan, Mn | 0.032 mg | 2 mg | 1.6% | 0.5% | 6250 g |
| Měď, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 2.6% | 1250 g |
| Selen, Se | 13.8 μg | 55 μg | 25.1% | 8.2% | 399 g |
| Zinek, Zn | 1.84 mg | 12 mg | 15.3% | 5% | 652 g |
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.707 g | ~ | |||
| valin | 0.534 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.363 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.473 g | ~ | |||
| leucin | 0.844 g | ~ | |||
| lysin | 0.908 g | ~ | |||
| methionin | 0.268 g | ~ | |||
| threonin | 0.465 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.117 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.42 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.643 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.983 g | ~ | |||
| glycin | 0.572 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 1.626 g | ~ | |||
| Proline | 0.465 g | ~ | |||
| serin | 0.42 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.35 g | ~ | |||
| cystein | 0.122 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 50 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 10.77 g | max. 18.7 г | |||
| 10:0 Kapřík | 0.08 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.06 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.53 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 6.45 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 3.65 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 13.67 g | min. 16.8 г | 81.4% | 26.7% | |
| 16: 1 palmitolejový | 1.31 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 12.36 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 2.73 g | od 11.2 do 20.6 | 24.4% | 8% | |
| 18: 2 linolové | 2.34 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.39 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.39 g | od 0.9 do 3.7 | 43.3% | 14.2% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 2.34 g | od 4.7 do 16.8 | 49.8% | 16.3% |
Energetická hodnota je 305 kcal.
- frankfurter = 45 g (137.3 kcal)
Klobása (klobása), hovězí a vepřové maso bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B12 - 43,3%, vitamin PP - 13,2%, selen - 25,1%, zinek - 15,3%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 305 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jak je klobása (klobása) užitečná, hovězí a vepřové maso, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti klobásy (klobásy), hovězího a vepřového masa