Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 315 kCal | 1684 kCal | 18.7% | 5.9% | 535 g |
| Proteiny | 11.69 g | 76 g | 15.4% | 4.9% | 650 g |
| tuky | 28.1 g | 56 g | 50.2% | 15.9% | 199 g |
| sacharidy | 2.97 g | 219 g | 1.4% | 0.4% | 7374 g |
| voda | 54.47 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4173 g |
| Jasan | 2.76 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 0.7% | 4688 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.151 mg | 1.8 mg | 8.4% | 2.7% | 1192 g |
| Vitamin B4, cholin | 31.9 mg | 500 mg | 6.4% | 2% | 1567 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.258 mg | 5 mg | 5.2% | 1.7% | 1938 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.127 mg | 2 mg | 6.4% | 2% | 1575 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.96 μg | 3 μg | 32% | 10.2% | 313 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 2.9% | 1111 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1% | 3000 g |
| gama tokoferol | 0.17 mg | ~ | |||
| Vitamin K, fylochinon | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Vitamin PP, NO | 2.218 mg | 20 mg | 11.1% | 3.5% | 902 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 364 mg | 2500 mg | 14.6% | 4.6% | 687 g |
| Vápník, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
| Hořčík, Mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 0.9% | 3636 g |
| Sodík, Na | 865 mg | 1300 mg | 66.5% | 21.1% | 150 g |
| Síra, S. | 116.9 mg | 1000 mg | 11.7% | 3.7% | 855 g |
| Fosfor, P | 134 mg | 800 mg | 16.8% | 5.3% | 597 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.12 mg | 18 mg | 6.2% | 2% | 1607 g |
| Mangan, Mn | 0.029 mg | 2 mg | 1.5% | 0.5% | 6897 g |
| Měď, Cu | 44 μg | 1000 μg | 4.4% | 1.4% | 2273 g |
| Selen, Se | 10.3 μg | 55 μg | 18.7% | 5.9% | 534 g |
| Zinek, Zn | 2.01 mg | 12 mg | 16.8% | 5.3% | 597 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.17 g | max. 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 1.07 g | ~ | |||
| Sladový cukr | 0.1 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 58 mg | max. 300 mg | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Transgender | 1.66 g | max. 1.9 г | |||
| mononenasycené trans-tuky | 1.528 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 11.46 g | max. 18.7 г | |||
| 4: 0 Mastné | 0.004 g | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.001 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.005 g | ~ | |||
| 10:0 Kapřík | 0.015 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.019 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.846 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoikum | 0.14 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 6.338 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.359 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 3.694 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinština | 0.029 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.007 g | ~ | |||
| 24: 0 lignocerický | 0.002 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 13.552 g | min. 16.8 г | 80.7% | 25.6% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.263 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 1.055 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.968 g | ~ | |||
| Trans. 16: 1 | 0.087 g | ~ | |||
| Heptadecen 17: 1 | 0.257 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 11.804 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 10.363 g | ~ | |||
| Trans. 18: 1 | 1.441 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.113 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.055 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.055 g | ~ | |||
| 24: 1 nervový, cis (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 1.098 g | od 11.2 do 20.6 | 9.8% | 3.1% | |
| 18: 2 linolové | 0.926 g | ~ | |||
| Trans izomer 18: 2, neurčeno | 0.13 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.623 g | ~ | |||
| Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.173 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.075 g | ~ | |||
| Omega-18 3: 6, gama linolenic | 0.006 g | ~ | |||
| Trans 18: 3 (další izomery) | 0.002 g | ~ | |||
| Styorid Omega-18 4: 3 | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.008 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrien | 0.023 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.028 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaenová (EPA), omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.096 g | od 0.9 do 3.7 | 10.7% | 3.4% | |
| 22: 4 dokosatetraen, Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 5 dokosapentaenová (DPC), omega-3 | 0.013 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosahexaenová (DHA), omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.693 g | od 4.7 do 16.8 | 14.7% | 4.7% |
Energetická hodnota je 315 kcal.
- frankovka (5 v dlouhém x 3/4 v dia, 10 na lb) = 45 g (141.8 kcal)
- frankfurter (5 na délku x 7/8 na dia, 8 na lb) = 57 g (179.6 kcal)
Klobása (klobása), hovězí maso bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B12 - 32%, vitamin PP - 11,1%, draslík - 14,6%, fosfor - 16,8%, selen - 18,7%, zinek - 16,8%
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 315 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jak je klobása (klobása) užitečná, hovězí maso, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti klobása (klobása), hovězí maso