Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 23 kCal | 1684 kCal | 1.4% | 6.1% | 7322 g |
| Proteiny | 2.81 g | 76 g | 3.7% | 16.1% | 2705 g |
| tuky | 0.5 g | 56 g | 0.9% | 3.9% | 11200 g |
| sacharidy | 1 g | 219 g | 0.5% | 2.2% | 21900 g |
| Trávicí vlákno | 2.4 g | 20 g | 12% | 52.2% | 833 g |
| voda | 91.78 g | 2273 g | 4% | 17.4% | 2477 g |
| Jasan | 1.51 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 490 μg | 900 μg | 54.4% | 236.5% | 184 g |
| beta karoten | 5.881 mg | 5 mg | 117.6% | 511.3% | 85 g |
| Lutein + zeaxantin | 10575 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.016 mg | 1.5 mg | 1.1% | 4.8% | 9375 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.138 mg | 1.8 mg | 7.7% | 33.5% | 1304 g |
| Vitamin B4, cholin | 18.4 mg | 500 mg | 3.7% | 16.1% | 2717 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.047 mg | 5 mg | 0.9% | 3.9% | 10638 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 21.7% | 2000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 98 μg | 400 μg | 24.5% | 106.5% | 408 g |
| Vitamin C, askorbový | 14.3 mg | 90 mg | 15.9% | 69.1% | 629 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.94 mg | 15 mg | 12.9% | 56.1% | 773 g |
| Vitamin K, fylochinon | 461.6 μg | 120 μg | 384.7% | 1672.6% | 26 g |
| Vitamin PP, NO | 0.388 mg | 20 mg | 1.9% | 8.3% | 5155 g |
| Betain | 83.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 346 mg | 2500 mg | 13.8% | 60% | 723 g |
| Vápník, Ca | 127 mg | 1000 mg | 12.7% | 55.2% | 787 g |
| Hořčík, Mg | 76 mg | 400 mg | 19% | 82.6% | 526 g |
| Sodík, Na | 322 mg | 1300 mg | 24.8% | 107.8% | 404 g |
| Síra, S. | 28.1 mg | 1000 mg | 2.8% | 12.2% | 3559 g |
| Fosfor, P | 44 mg | 800 mg | 5.5% | 23.9% | 1818 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 55.7% | 783 g |
| Mangan, Mn | 0.597 mg | 2 mg | 29.9% | 130% | 335 g |
| Měď, Cu | 180 μg | 1000 μg | 18% | 78.3% | 556 g |
| Selen, Se | 1.4 μg | 55 μg | 2.5% | 10.9% | 3929 g |
| Zinek, Zn | 0.46 mg | 12 mg | 3.8% | 16.5% | 2609 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.4 g | max. 100 г | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.159 g | ~ | |||
| valin | 0.158 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.062 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.144 g | ~ | |||
| leucin | 0.219 g | ~ | |||
| lysin | 0.172 g | ~ | |||
| methionin | 0.052 g | ~ | |||
| threonin | 0.12 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.038 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.127 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.139 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.236 g | ~ | |||
| glycin | 0.132 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.338 g | ~ | |||
| Proline | 0.11 g | ~ | |||
| serin | 0.102 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.106 g | ~ | |||
| cystein | 0.034 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.081 g | max. 18.7 г | |||
| 14:0 Myrista | 0.012 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 0.064 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.005 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.013 g | min. 16.8 г | 0.1% | 0.4% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.006 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.006 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.211 g | od 11.2 do 20.6 | 1.9% | 8.3% | |
| 18: 2 linolové | 0.033 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.178 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.178 g | od 0.9 do 3.7 | 19.8% | 86.1% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.033 g | od 4.7 do 16.8 | 0.7% | 3% |
Energetická hodnota je 23 kcal.
- hrnek = 214 g (49.2 kCal)
Špenát, konzervovaný, suchý, bez marinády bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 54,4%, beta-karoten - 117,6%, vitamin B9 - 24,5%, vitamin C - 15,9%, vitamin E - 12,9%, vitamin K - 384,7%, draslík - 13,8%, vápník - 12,7%, hořčík - 19%, železo - 12,8%, mangan - 29,9%, měď - 18%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- B-karoten je provitamin A a má antioxidační vlastnosti. 6 mikrogramů betakarotenu odpovídá 1 mikrogramu vitaminu A.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamín K reguluje srážení krve. Nedostatek vitaminu K vede ke zvýšení doby srážení krve, ke snížení obsahu protrombinu v krvi.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
Tagy: obsah kalorií 23 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, k čemu je špenát užitečný, konzervovaný, suchý produkt bez marinády, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti špenát, konzervovaný, suchý produkt bez marinády