Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
Kalorická hodnota | 592 kCal | 1684 kCal | 35.2% | 5.9% | 284 g |
Proteiny | 20.06 g | 76 g | 26.4% | 4.5% | 379 g |
tuky | 51.3 g | 56 g | 91.6% | 15.5% | 109 g |
sacharidy | 12.29 g | 219 g | 5.6% | 0.9% | 1782 g |
Trávicí vlákno | 10.6 g | 20 g | 53% | 9% | 189 g |
voda | 1.54 g | 2273 g | 0.1% | 147597 g | |
Jasan | 4.22 g | ~ | |||
Vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 2.7 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
beta karoten | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 100000 g | |
Vitamin B1, thiamin | 0.32 mg | 1.5 mg | 21.3% | 3.6% | 469 g |
Vitamín B2, riboflavin | 0.28 mg | 1.8 mg | 15.6% | 2.6% | 643 g |
Vitamin B4, cholin | 55.1 mg | 500 mg | 11% | 1.9% | 907 g |
Vitamin B5, pantothenický | 6.942 mg | 5 mg | 138.8% | 23.4% | 72 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.792 mg | 2 mg | 39.6% | 6.7% | 253 g |
Vitamin B9, kyselina listová | 234 μg | 400 μg | 58.5% | 9.9% | 171 g |
Vitamin C, askorbový | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 0.2% | 8182 g |
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 36.33 mg | 15 mg | 242.2% | 40.9% | 41 g |
beta tokoferol | 1.41 mg | ~ | |||
gama tokoferol | 0.46 mg | ~ | |||
Vitamin H, Biotin | 7.8 μg | 50 μg | 15.6% | 2.6% | 641 g |
Vitamin K, fylochinon | 3.1 μg | 120 μg | 2.6% | 0.4% | 3871 g |
Vitamin PP, NO | 4.13 mg | 20 mg | 20.7% | 3.5% | 484 g |
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 483 mg | 2500 mg | 19.3% | 3.3% | 518 g |
Vápník, Ca | 87 mg | 1000 mg | 8.7% | 1.5% | 1149 g |
Křemík, Si | 8 mg | 30 mg | 26.7% | 4.5% | 375 g |
Hořčík, Mg | 127 mg | 400 mg | 31.8% | 5.4% | 315 g |
Sodík, Na | 303 mg | 1300 mg | 23.3% | 3.9% | 429 g |
Síra, S. | 200.6 mg | 1000 mg | 20.1% | 3.4% | 499 g |
Fosfor, P | 1139 mg | 800 mg | 142.4% | 24.1% | 70 g |
Chlor, Cl | 47 mg | 2300 mg | 2% | 0.3% | 4894 g |
Stopové prvky | |||||
Hliník, Al | 296 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 113.5 μg | ~ | |||
Vanad, V | 84.1 μg | ~ | |||
Železo, Fe | 4.28 mg | 18 mg | 23.8% | 4% | 421 g |
Jód, já | 6.8 μg | 150 μg | 4.5% | 0.8% | 2206 g |
Cobalt, Co. | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 9% | 189 g |
Lithium, Li | 7.1 μg | ~ | |||
Mangan, Mn | 2.08 mg | 2 mg | 104% | 17.6% | 96 g |
Měď, Cu | 1804 μg | 1000 μg | 180.4% | 30.5% | 55 g |
Molybden, Mo. | 19.5 μg | 70 μg | 27.9% | 4.7% | 359 g |
Nikl, Ni | 144 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 26 μg | ~ | |||
Selen, Se | 78.2 μg | 55 μg | 142.2% | 24% | 70 g |
Stroncium, Sr. | 27.2 μg | ~ | |||
Titane, ty | 27.9 μg | ~ | |||
Fluor, F | 91 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4396 g |
Chrome, Cr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.4% | 3846 g |
Zinek, Zn | 5.21 mg | 12 mg | 43.4% | 7.3% | 230 g |
Zirkonium, Zr | 164 μg | ~ | |||
Stravitelné sacharidy | |||||
Mono- a disacharidy (cukry) | 3.11 g | max. 100 г | |||
Glukóza (dextróza) | 0.74 g | ~ | |||
sacharóza | 2.37 g | ~ | |||
Základní aminokyseliny | |||||
Arginin * | 2.116 g | ~ | |||
valin | 1.158 g | ~ | |||
Histidin * | 0.556 g | ~ | |||
Isoleucin | 1.003 g | ~ | |||
leucin | 1.461 g | ~ | |||
lysin | 0.825 g | ~ | |||
methionin | 0.435 g | ~ | |||
threonin | 0.817 g | ~ | |||
tryptofan | 0.306 g | ~ | |||
fenylalanin | 1.029 g | ~ | |||
Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
alanin | 0.984 g | ~ | |||
Kyselina asparagová | 2.153 g | ~ | |||
glycin | 1.286 g | ~ | |||
Kyselina glutamová | 4.912 g | ~ | |||
Proline | 1.04 g | ~ | |||
serin | 0.947 g | ~ | |||
tyrosin | 0.587 g | ~ | |||
cystein | 0.397 g | ~ | |||
Mastné kyseliny | |||||
Transgender | 0.158 g | max. 1.9 г | |||
mononenasycené trans-tuky | 0.074 g | ~ | |||
Nasycené mastné kyseliny | |||||
Nasycené mastné kyseliny | 7.068 g | max. 18.7 г | |||
14:0 Myrista | 0.086 g | ~ | |||
15:0 Pentadekanoikum | 0.006 g | ~ | |||
16:0 palmit | 4.218 g | ~ | |||
17: 0 Margarín | 0.022 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 2.097 g | ~ | |||
20:0 Arachinština | 0.146 g | ~ | |||
22: 0 | 0.38 g | ~ | |||
24: 0 lignocerický | 0.112 g | ~ | |||
Mononenasycené mastné kyseliny | 8.063 g | min. 16.8 г | 48% | 8.1% | |
16: 1 palmitolejový | 0.058 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.05 g | ~ | |||
Trans. 16: 1 | 0.008 g | ~ | |||
Heptadecen 17: 1 | 0.003 g | ~ | |||
Olein 18: 1 (omega-9) | 7.925 g | ~ | |||
18:1 cis | 7.859 g | ~ | |||
Trans. 18: 1 | 0.066 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.077 g | ~ | |||
Polynenasycené mastné kyseliny | 34.294 g | od 11.2 do 20.6 | 166.5% | 28.1% | |
18: 2 linolové | 34.208 g | ~ | |||
Trans izomer 18: 2, neurčeno | 0.084 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 34.124 g | ~ | |||
18:3 Linolenová | 0.081 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.076 g | ~ | |||
Omega-18 3: 6, gama linolenic | 0.006 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.076 g | od 0.9 do 3.7 | 8.4% | 1.4% | |
Omega-6 mastné kyseliny | 34.135 g | od 4.7 do 16.8 | 203.2% | 34.3% |
Energetická hodnota je 592 kcal.
- hrnek = 135 g (799.2 kCal)
- oz = 28.35 g (167.8 kCal)
Slunečnice, slunečnicová semínka, smažená na oleji, s přidanou solí bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 21,3%, vitamin B2 - 15,6%, cholin - 11%, vitamin B5 - 138,8%, vitamin B6 - 39,6%, vitamin B9 - 58,5, 242,2, 15,6%, vitamin E - 20,7%, vitamin H - 19,3%, vitamin PP - 26,7%, draslík - 31,8%, křemík - 142,4%, hořčík - 23,8 %, fosfor - 53%, železo - 104%, kobalt - 180,4%, mangan - 27,9%, měď - 142,2%, molybden - 43,4%, selen - XNUMX%, zinek - XNUMX %
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin H podílí se na syntéze tuků, glykogenu, metabolismu aminokyselin. Nedostatečný příjem tohoto vitaminu může vést k narušení normálního stavu pokožky.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Křemík je součástí strukturní složky glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 592 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné Slunečnice, slunečnicová semínka, smažené na oleji, s přídavkem soli, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Slunečnice, slunečnicová semínka, smažené na oleji, s přídavkem soli