Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
Kalorická hodnota | 592 kCal | 1684 kCal | 35.2% | 5.9% | 284 g |
Proteiny | 20.06 g | 76 g | 26.4% | 4.5% | 379 g |
tuky | 51.3 g | 56 g | 91.6% | 15.5% | 109 g |
sacharidy | 12.29 g | 219 g | 5.6% | 0.9% | 1782 g |
Trávicí vlákno | 10.6 g | 20 g | 53% | 9% | 189 g |
voda | 1.54 g | 2273 g | 0.1% | 147597 g | |
Jasan | 4.22 g | ~ | |||
Vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.1% | 18000 g |
beta karoten | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 100000 g | |
Vitamin B1, thiamin | 0.32 mg | 1.5 mg | 21.3% | 3.6% | 469 g |
Vitamín B2, riboflavin | 0.28 mg | 1.8 mg | 15.6% | 2.6% | 643 g |
Vitamin B4, cholin | 55.1 mg | 500 mg | 11% | 1.9% | 907 g |
Vitamin B5, pantothenický | 6.942 mg | 5 mg | 138.8% | 23.4% | 72 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.792 mg | 2 mg | 39.6% | 6.7% | 253 g |
Vitamin B9, kyselina listová | 234 μg | 400 μg | 58.5% | 9.9% | 171 g |
Vitamin C, askorbový | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 0.2% | 8182 g |
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 36.33 mg | 15 mg | 242.2% | 40.9% | 41 g |
beta tokoferol | 1.41 mg | ~ | |||
gama tokoferol | 0.46 mg | ~ | |||
Vitamin H, Biotin | 7.8 μg | 50 μg | 15.6% | 2.6% | 641 g |
Vitamin K, fylochinon | 3.1 μg | 120 μg | 2.6% | 0.4% | 3871 g |
Vitamin PP, NO | 4.13 mg | 20 mg | 20.7% | 3.5% | 484 g |
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 483 mg | 2500 mg | 19.3% | 3.3% | 518 g |
Vápník, Ca | 87 mg | 1000 mg | 8.7% | 1.5% | 1149 g |
Křemík, Si | 8 mg | 30 mg | 26.7% | 4.5% | 375 g |
Hořčík, Mg | 127 mg | 400 mg | 31.8% | 5.4% | 315 g |
Sodík, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 43333 g | |
Síra, S. | 200.6 mg | 1000 mg | 20.1% | 3.4% | 499 g |
Fosfor, P | 1139 mg | 800 mg | 142.4% | 24.1% | 70 g |
Chlor, Cl | 47 mg | 2300 mg | 2% | 0.3% | 4894 g |
Stopové prvky | |||||
Hliník, Al | 296 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 113.5 μg | ~ | |||
Vanad, V | 84.1 μg | ~ | |||
Železo, Fe | 4.28 mg | 18 mg | 23.8% | 4% | 421 g |
Jód, já | 6.8 μg | 150 μg | 4.5% | 0.8% | 2206 g |
Cobalt, Co. | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 9% | 189 g |
Lithium, Li | 7.1 μg | ~ | |||
Mangan, Mn | 2.08 mg | 2 mg | 104% | 17.6% | 96 g |
Měď, Cu | 1804 μg | 1000 μg | 180.4% | 30.5% | 55 g |
Molybden, Mo. | 19.5 μg | 70 μg | 27.9% | 4.7% | 359 g |
Nikl, Ni | 144 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 26 μg | ~ | |||
Selen, Se | 78.2 μg | 55 μg | 142.2% | 24% | 70 g |
Stroncium, Sr. | 27.2 μg | ~ | |||
Titane, ty | 27.9 μg | ~ | |||
Fluor, F | 91 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4396 g |
Chrome, Cr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.4% | 3846 g |
Zinek, Zn | 5.21 mg | 12 mg | 43.4% | 7.3% | 230 g |
Zirkonium, Zr | 164 μg | ~ | |||
Stravitelné sacharidy | |||||
Mono- a disacharidy (cukry) | 3.11 g | max. 100 г | |||
Glukóza (dextróza) | 0.74 g | ~ | |||
sacharóza | 2.37 g | ~ | |||
Základní aminokyseliny | |||||
Arginin * | 2.116 g | ~ | |||
valin | 1.158 g | ~ | |||
Histidin * | 0.556 g | ~ | |||
Isoleucin | 1.003 g | ~ | |||
leucin | 1.461 g | ~ | |||
lysin | 0.825 g | ~ | |||
methionin | 0.435 g | ~ | |||
threonin | 0.817 g | ~ | |||
tryptofan | 0.306 g | ~ | |||
fenylalanin | 1.029 g | ~ | |||
Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
alanin | 0.984 g | ~ | |||
Kyselina asparagová | 2.153 g | ~ | |||
glycin | 1.286 g | ~ | |||
Kyselina glutamová | 4.912 g | ~ | |||
Proline | 1.04 g | ~ | |||
serin | 0.947 g | ~ | |||
tyrosin | 0.587 g | ~ | |||
cystein | 0.397 g | ~ | |||
Mastné kyseliny | |||||
Transgender | 0.158 g | max. 1.9 г | |||
mononenasycené trans-tuky | 0.074 g | ~ | |||
Nasycené mastné kyseliny | |||||
Nasycené mastné kyseliny | 7.068 g | max. 18.7 г | |||
14:0 Myrista | 0.086 g | ~ | |||
15:0 Pentadekanoikum | 0.006 g | ~ | |||
16:0 palmit | 4.218 g | ~ | |||
17: 0 Margarín | 0.022 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 2.097 g | ~ | |||
20:0 Arachinština | 0.146 g | ~ | |||
22: 0 | 0.38 g | ~ | |||
24: 0 lignocerický | 0.112 g | ~ | |||
Mononenasycené mastné kyseliny | 8.063 g | min. 16.8 г | 48% | 8.1% | |
16: 1 palmitolejový | 0.058 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.05 g | ~ | |||
Trans. 16: 1 | 0.008 g | ~ | |||
Heptadecen 17: 1 | 0.003 g | ~ | |||
Olein 18: 1 (omega-9) | 7.925 g | ~ | |||
18:1 cis | 7.859 g | ~ | |||
Trans. 18: 1 | 0.066 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.077 g | ~ | |||
Polynenasycené mastné kyseliny | 34.294 g | od 11.2 do 20.6 | 166.5% | 28.1% | |
18: 2 linolové | 34.208 g | ~ | |||
Trans izomer 18: 2, neurčeno | 0.084 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 34.124 g | ~ | |||
18:3 Linolenová | 0.081 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.076 g | ~ | |||
Omega-18 3: 6, gama linolenic | 0.006 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.076 g | od 0.9 do 3.7 | 8.4% | 1.4% | |
Omega-6 mastné kyseliny | 34.135 g | od 4.7 do 16.8 | 203.2% | 34.3% |
Energetická hodnota je 592 kcal.
- hrnek = 135 g (799.2 kCal)
- oz = 28.35 g (167.8 kCal)
Slunečnicová semínka, smažená na oleji bez přidané soli bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 21,3%, vitamin B2 - 15,6%, cholin - 11%, vitamin B5 - 138,8%, vitamin B6 - 39,6%, vitamin B9 - 58,5, 242,2, 15,6%, vitamin E - 20,7%, vitamin H - 19,3%, vitamin PP - 26,7%, draslík - 31,8%, křemík - 142,4%, hořčík - 23,8 %, fosfor - 53%, železo - 104%, kobalt - 180,4%, mangan - 27,9%, měď - 142,2%, molybden - 43,4%, selen - XNUMX%, zinek - XNUMX %
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin H podílí se na syntéze tuků, glykogenu, metabolismu aminokyselin. Nedostatečný příjem tohoto vitaminu může vést k narušení normálního stavu pokožky.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Křemík je součástí strukturní složky glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 592 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jaké jsou výhody slunečnice, semena smažená na oleji bez přidání soli, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti slunečnice, semena smažená na oleji bez přidání soli