Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 34 kCal | 1684 kCal | 2% | 5.9% | 4953 g |
| Proteiny | 2.99 g | 76 g | 3.9% | 11.5% | 2542 g |
| tuky | 0.38 g | 56 g | 0.7% | 2.1% | 14737 g |
| sacharidy | 1.64 g | 219 g | 0.7% | 2.1% | 13354 g |
| Trávicí vlákno | 3.1 g | 20 g | 15.5% | 45.6% | 645 g |
| voda | 91.04 g | 2273 g | 4% | 11.8% | 2497 g |
| Jasan | 0.85 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 431 μg | 900 μg | 47.9% | 140.9% | 209 g |
| beta karoten | 5.167 mg | 5 mg | 103.3% | 303.8% | 97 g |
| Lutein + zeaxantin | 9532 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 9.7% | 3000 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.065 mg | 1.8 mg | 3.6% | 10.6% | 2769 g |
| Vitamin B4, cholin | 2.1 mg | 500 mg | 0.4% | 1.2% | 23810 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.083 mg | 5 mg | 1.7% | 5% | 6024 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.067 mg | 2 mg | 3.4% | 10% | 2985 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 33 μg | 400 μg | 8.3% | 24.4% | 1212 g |
| Vitamin C, askorbový | 18.2 mg | 90 mg | 20.2% | 59.4% | 495 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.13 mg | 15 mg | 14.2% | 41.8% | 704 g |
| Vitamin K, fylochinon | 415.1 μg | 120 μg | 345.9% | 1017.4% | 29 g |
| Vitamin PP, NO | 0.486 mg | 20 mg | 2.4% | 7.1% | 4115 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 216 mg | 2500 mg | 8.6% | 25.3% | 1157 g |
| Vápník, Ca | 128 mg | 1000 mg | 12.8% | 37.6% | 781 g |
| Hořčík, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 17.6% | 1667 g |
| Sodík, Na | 255 mg | 1300 mg | 19.6% | 57.6% | 510 g |
| Síra, S. | 29.9 mg | 1000 mg | 3% | 8.8% | 3344 g |
| Fosfor, P | 32 mg | 800 mg | 4% | 11.8% | 2500 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.75 mg | 18 mg | 9.7% | 28.5% | 1029 g |
| Mangan, Mn | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 58.8% | 500 g |
| Měď, Cu | 133 μg | 1000 μg | 13.3% | 39.1% | 752 g |
| Selen, Se | 1.1 μg | 55 μg | 2% | 5.9% | 5000 g |
| Zinek, Zn | 0.37 mg | 12 mg | 3.1% | 9.1% | 3243 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.95 g | max. 100 г | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.176 g | ~ | |||
| valin | 0.193 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.07 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.151 g | ~ | |||
| leucin | 0.257 g | ~ | |||
| lysin | 0.187 g | ~ | |||
| methionin | 0.065 g | ~ | |||
| threonin | 0.156 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.049 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.171 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.195 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.304 g | ~ | |||
| glycin | 0.169 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.41 g | ~ | |||
| Proline | 0.135 g | ~ | |||
| serin | 0.119 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.109 g | ~ | |||
| cystein | 0.032 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.085 g | max. 18.7 г | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.002 g | ~ | |||
| 10:0 Kapřík | 0.002 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.003 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 0.065 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.012 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.024 g | min. 16.8 г | 0.1% | 0.3% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.016 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.008 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.16 g | od 11.2 do 20.6 | 1.4% | 4.1% | |
| 18: 2 linolové | 0.046 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.114 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.114 g | od 0.9 do 3.7 | 12.7% | 37.4% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.046 g | od 4.7 do 16.8 | 1% | 2.9% |
Energetická hodnota je 34 kcal.
- hrnek = 163 g (55.4 kCal)
- 0,5 šálku = 86 g (29.2 kCal)
Tuřín s bylinkami, mražený, vařený, se solí bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 47,9%, beta-karoten - 103,3%, vitamin C - 20,2%, vitamin E - 14,2%, vitamin K - 345,9%, vápník - 12,8%, mangan - 20%, měď - 13,3%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- B-karoten je provitamin A a má antioxidační vlastnosti. 6 mikrogramů betakarotenu odpovídá 1 mikrogramu vitaminu A.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamín K reguluje srážení krve. Nedostatek vitaminu K vede ke zvýšení doby srážení krve, ke snížení obsahu protrombinu v krvi.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
Tagy: obsah kalorií 34 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné Tuřín s bylinkami, zmrazený, vařený, se solí, kalorií, živiny, užitečné vlastnosti Tuřín s bylinkami, zmrazený, vařený, se solí