Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 144 kCal | 1684 kCal | 8.6% | 6% | 1169 g |
| Proteiny | 20.2 g | 76 g | 26.6% | 18.5% | 376 g |
| tuky | 7 g | 56 g | 12.5% | 8.7% | 800 g |
| voda | 71.7 g | 2273 g | 3.2% | 2.2% | 3170 g |
| Jasan | 1.1 g | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 256 mg | 2500 mg | 10.2% | 7.1% | 977 g |
| Vápník, Ca | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 2.4% | 2857 g |
| Síra, S. | 202 mg | 1000 mg | 20.2% | 14% | 495 g |
| Fosfor, P | 207 mg | 800 mg | 25.9% | 18% | 386 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.8% | 1200 g |
Energetická hodnota je 144 kcal.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.