Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 225.7 kCal | 1684 kCal | 13.4% | 5.9% | 746 g |
| Proteiny | 6.4 g | 76 g | 8.4% | 3.7% | 1188 g |
| tuky | 2.2 g | 56 g | 3.9% | 1.7% | 2545 g |
| sacharidy | 48.1 g | 219 g | 22% | 9.7% | 455 g |
| organické kyseliny | 38.5 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 2.4% | 1818 g |
| voda | 42.8 g | 2273 g | 1.9% | 0.8% | 5311 g |
| Jasan | 11.4 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
| Retinol | 0.008 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 8.9% | 500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.4% | 600 g |
| Vitamin B4, cholin | 31.1 mg | 500 mg | 6.2% | 2.7% | 1608 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.7% | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.2% | 2000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 26.5 μg | 400 μg | 6.6% | 2.9% | 1509 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 5.9% | 750 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 1.6% | 2778 g |
| Vitamin PP, NO | 1.9624 mg | 20 mg | 9.8% | 4.3% | 1019 g |
| niacinu | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 74.2 mg | 2500 mg | 3% | 1.3% | 3369 g |
| Vápník, Ca | 22.1 mg | 1000 mg | 2.2% | 1% | 4525 g |
| Křemík, Si | 2.4 mg | 30 mg | 8% | 3.5% | 1250 g |
| Hořčík, Mg | 9.6 mg | 400 mg | 2.4% | 1.1% | 4167 g |
| Sodík, Na | 13.5 mg | 1300 mg | 1% | 0.4% | 9630 g |
| Síra, S. | 43.5 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.9% | 2299 g |
| Fosfor, P | 58.9 mg | 800 mg | 7.4% | 3.3% | 1358 g |
| Chlor, Cl | 600.2 mg | 2300 mg | 26.1% | 11.6% | 383 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 626 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 22.1 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 53.7 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.9% | 2250 g |
| Jód, já | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Cobalt, Co. | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 4.9% | 909 g |
| Mangan, Mn | 0.4228 mg | 2 mg | 21.1% | 9.3% | 473 g |
| Měď, Cu | 68.3 μg | 1000 μg | 6.8% | 3% | 1464 g |
| Molybden, Mo. | 8.7 μg | 70 μg | 12.4% | 5.5% | 805 g |
| Nikl, Ni | 1.3 μg | ~ | |||
| Vedení, Sn | 3.1 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 3.6 μg | 55 μg | 6.5% | 2.9% | 1528 g |
| Titane, ty | 6.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 13.1 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 30534 g |
| Chrome, Cr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 1.2% | 3846 g |
| Zinek, Zn | 0.4463 mg | 12 mg | 3.7% | 1.6% | 2689 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 40.4 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.2 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 4.9 mg | max. 300 mg |
Energetická hodnota je 225,7 kcal.
Kvasnicové a kynuté těsto (na smažené koláče, jednoduché) bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 20%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin E - 13,3%, chlor - 26,1%, kobalt - 11%, mangan - 21,1%, molybden - 12,4%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Chlór nezbytné pro tvorbu a sekreci kyseliny chlorovodíkové v těle.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
Tagy: obsah kalorií 225,7 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jak je užitečné Kvasinkové těsto a kynuté těsto (na smažené koláče, jednoduché), kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Kvasinkové těsto a kynuté těsto (na smažené koláče, jednoduché)