Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 95 kCal | 1684 kCal | 5.6% | 5.9% | 1773 g |
| Proteiny | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 16.3% | 644 g |
| tuky | 1.9 g | 56 g | 3.4% | 3.6% | 2947 g |
| sacharidy | 7.6 g | 219 g | 3.5% | 3.7% | 2882 g |
| Trávicí vlákno | 0.8 g | 20 g | 4% | 4.2% | 2500 g |
| voda | 73.7 g | 2273 g | 3.2% | 3.4% | 3084 g |
| Jasan | 4.2 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 3.5% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 5.6% | 1875 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 6.4% | 1636 g |
| Vitamin C, askorbový | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.9% | 11250 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.4% | 7500 g |
| Vitamin PP, NO | 4.7 mg | 20 mg | 23.5% | 24.7% | 426 g |
| niacinu | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 267 mg | 2500 mg | 10.7% | 11.3% | 936 g |
| Vápník, Ca | 59 mg | 1000 mg | 5.9% | 6.2% | 1695 g |
| Hořčík, Mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 9.3% | 1143 g |
| Sodík, Na | 1376 mg | 1300 mg | 105.8% | 111.4% | 94 g |
| Fosfor, P | 169 mg | 800 mg | 21.1% | 22.2% | 473 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 6.4% | 1636 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 4.4 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 3.2 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 60 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.7 g | max. 18.7 г |
Energetická hodnota je 95 kcal.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.