Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 316 kCal | 1684 kCal | 18.8% | 5.9% | 533 g |
| Proteiny | 14.87 g | 76 g | 19.6% | 6.2% | 511 g |
| tuky | 18.37 g | 56 g | 32.8% | 10.4% | 305 g |
| sacharidy | 20.77 g | 219 g | 9.5% | 3% | 1054 g |
| Trávicí vlákno | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 3.3% | 952 g |
| voda | 40.65 g | 2273 g | 1.8% | 0.6% | 5592 g |
| Jasan | 3.23 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 113 μg | 900 μg | 12.6% | 4% | 796 g |
| Retinol | 0.11 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.037 mg | 5 mg | 0.7% | 0.2% | 13514 g |
| beta kryptoxanthin | 4 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaxantin | 44 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.073 mg | 1.5 mg | 4.9% | 1.6% | 2055 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.26 mg | 1.8 mg | 14.4% | 4.6% | 692 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.41 mg | 5 mg | 8.2% | 2.6% | 1220 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.067 mg | 2 mg | 3.4% | 1.1% | 2985 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.99 μg | 3 μg | 33% | 10.4% | 303 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.71 mg | 15 mg | 4.7% | 1.5% | 2113 g |
| beta tokoferol | 0.11 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 3.47 mg | ~ | |||
| tokoferol | 1.53 mg | ~ | |||
| Vitamin K, fylochinon | 22.2 μg | 120 μg | 18.5% | 5.9% | 541 g |
| Vitamin PP, NO | 0.66 mg | 20 mg | 3.3% | 1% | 3030 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 106 mg | 2500 mg | 4.2% | 1.3% | 2358 g |
| Vápník, Ca | 319 mg | 1000 mg | 31.9% | 10.1% | 313 g |
| Hořčík, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Sodík, Na | 838 mg | 1300 mg | 64.5% | 20.4% | 155 g |
| Síra, S. | 148.7 mg | 1000 mg | 14.9% | 4.7% | 672 g |
| Fosfor, P | 307 mg | 800 mg | 38.4% | 12.2% | 261 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.43 mg | 18 mg | 2.4% | 0.8% | 4186 g |
| Mangan, Mn | 0.239 mg | 2 mg | 12% | 3.8% | 837 g |
| Měď, Cu | 59 μg | 1000 μg | 5.9% | 1.9% | 1695 g |
| Selen, Se | 17.6 μg | 55 μg | 32% | 10.1% | 313 g |
| Zinek, Zn | 2 mg | 12 mg | 16.7% | 5.3% | 600 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 18.43 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2.8 g | max. 100 г | |||
| galaktózy | 0.27 g | ~ | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.79 g | ~ | |||
| laktóza | 1.04 g | ~ | |||
| Sladový cukr | 0.59 g | ~ | |||
| sacharóza | 0.11 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.656 g | ~ | |||
| valin | 1.14 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.505 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.858 g | ~ | |||
| leucin | 1.625 g | ~ | |||
| lysin | 1.201 g | ~ | |||
| methionin | 0.454 g | ~ | |||
| threonin | 0.424 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.202 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.878 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.525 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 1.14 g | ~ | |||
| glycin | 0.373 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 3.865 g | ~ | |||
| Proline | 2.029 g | ~ | |||
| serin | 0.606 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.656 g | ~ | |||
| cystein | 0.161 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 33 mg | max. 300 mg | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Transgender | 0.363 g | max. 1.9 г | |||
| mononenasycené trans-tuky | 0.26 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 6.73 g | max. 18.7 г | |||
| 4: 0 Mastné | 0.198 g | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.157 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.102 g | ~ | |||
| 10:0 Kapřík | 0.233 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.262 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.865 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoikum | 0.092 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 3.253 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.063 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.413 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinština | 0.04 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.032 g | ~ | |||
| 24: 0 lignocerický | 0.014 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 4.217 g | min. 16.8 г | 25.1% | 7.9% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.086 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.166 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.134 g | ~ | |||
| Trans. 16: 1 | 0.032 g | ~ | |||
| Heptadecen 17: 1 | 0.023 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 3.872 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 3.643 g | ~ | |||
| Trans. 18: 1 | 0.228 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.069 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 4.58 g | od 11.2 do 20.6 | 40.9% | 12.9% | |
| 18: 2 linolové | 3.986 g | ~ | |||
| Trans izomer 18: 2, neurčeno | 0.102 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 3.827 g | ~ | |||
| Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.058 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.537 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.505 g | ~ | |||
| Omega-18 3: 6, gama linolenic | 0.031 g | ~ | |||
| Trans 18: 3 (další izomery) | 0.001 g | ~ | |||
| Styorid Omega-18 4: 3 | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrien | 0.013 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.011 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.021 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaenová (EPA), omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.518 g | od 0.9 do 3.7 | 57.6% | 18.2% | |
| 22: 4 dokosatetraen, Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 5 dokosapentaenová (DPC), omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 3.901 g | od 4.7 do 16.8 | 83% | 26.3% |
Energetická hodnota je 316 kcal.
Restaurace, JABLKO, sýrové tyčinky (mozzarella) bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 12,6%, vitamin B2 - 14,4%, vitamin B12 - 33%, vitamin K - 18,5%, vápník - 31,9%, fosfor - 38,4%, mangan - 12%, selen - 32%, zinek - 16,7%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamín K reguluje srážení krve. Nedostatek vitaminu K vede ke zvýšení doby srážení krve, ke snížení obsahu protrombinu v krvi.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 316 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné pro restauraci, APPLEBEE'S, sýrové tyčinky (mozzarella), kalorie, živiny, užitečné vlastnosti restaurace, APPLEBEE'S, sýrové tyčinky (mozzarella)