Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 102 kCal | 1684 kCal | 6.1% | 6% | 1651 g |
| Proteiny | 15.4 g | 76 g | 20.3% | 19.9% | 494 g |
| tuky | 4.5 g | 56 g | 8% | 7.8% | 1244 g |
| voda | 78.6 g | 2273 g | 3.5% | 3.4% | 2892 g |
| Jasan | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin PP, NO | 1.3 mg | 20 mg | 6.5% | 6.4% | 1538 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 390 mg | 2500 mg | 15.6% | 15.3% | 641 g |
| Vápník, Ca | 80 mg | 1000 mg | 8% | 7.8% | 1250 g |
| Hořčík, Mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 8.6% | 1143 g |
| Sodík, Na | 135 mg | 1300 mg | 10.4% | 10.2% | 963 g |
| Síra, S. | 154 mg | 1000 mg | 15.4% | 15.1% | 649 g |
| Fosfor, P | 240 mg | 800 mg | 30% | 29.4% | 333 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 3.8% | 2571 g |
Energetická hodnota je 102 kcal.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.