Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
Kalorická hodnota | 203 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 6% | 830 g |
Proteiny | 27.37 g | 76 g | 36% | 17.7% | 278 g |
tuky | 10.4 g | 56 g | 18.6% | 9.2% | 538 g |
voda | 62.07 g | 2273 g | 2.7% | 1.3% | 3662 g |
Jasan | 1.26 g | ~ | |||
Vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 24 μg | 900 μg | 2.7% | 1.3% | 3750 g |
Retinol | 0.024 mg | ~ | |||
Vitamin B1, thiamin | 0.077 mg | 1.5 mg | 5.1% | 2.5% | 1948 g |
Vitamín B2, riboflavin | 0.211 mg | 1.8 mg | 11.7% | 5.8% | 853 g |
Vitamin B4, cholin | 78.2 mg | 500 mg | 15.6% | 7.7% | 639 g |
Vitamin B5, pantothenický | 1.193 mg | 5 mg | 23.9% | 11.8% | 419 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.633 mg | 2 mg | 31.7% | 15.6% | 316 g |
Vitamin B9, kyselina listová | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.9% | 5714 g |
Vitamin B12, kobalamin | 1.34 μg | 3 μg | 44.7% | 22% | 224 g |
Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1% | 5000 g |
Vitamin D3, cholekalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.11 mg | 15 mg | 0.7% | 0.3% | 13636 g |
beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
gama tokoferol | 0.12 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
Vitamin PP, NO | 8.724 mg | 20 mg | 43.6% | 21.5% | 229 g |
Betain | 10.4 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 294 mg | 2500 mg | 11.8% | 5.8% | 850 g |
Vápník, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.4% | 3571 g |
Hořčík, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 3.7% | 1333 g |
Sodík, Na | 78 mg | 1300 mg | 6% | 3% | 1667 g |
Síra, S. | 273.7 mg | 1000 mg | 27.4% | 13.5% | 365 g |
Fosfor, P | 254 mg | 800 mg | 31.8% | 15.7% | 315 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 1.52 mg | 18 mg | 8.4% | 4.1% | 1184 g |
Mangan, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.3% | 18182 g |
Měď, Cu | 151 μg | 1000 μg | 15.1% | 7.4% | 662 g |
Selen, Se | 31.1 μg | 55 μg | 56.5% | 27.8% | 177 g |
Zinek, Zn | 3.11 mg | 12 mg | 25.9% | 12.8% | 386 g |
Základní aminokyseliny | |||||
Arginin * | 1.99 g | ~ | |||
valin | 1.27 g | ~ | |||
Histidin * | 0.811 g | ~ | |||
Isoleucin | 1.227 g | ~ | |||
leucin | 2.262 g | ~ | |||
lysin | 2.452 g | ~ | |||
methionin | 0.806 g | ~ | |||
threonin | 1.258 g | ~ | |||
tryptofan | 0.312 g | ~ | |||
fenylalanin | 1.068 g | ~ | |||
Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
alanin | 1.706 g | ~ | |||
Kyselina asparagová | 2.647 g | ~ | |||
hydroxyprolin | 0.228 g | ~ | |||
glycin | 1.5 g | ~ | |||
Proline | 1.213 g | ~ | |||
serin | 1.164 g | ~ | |||
tyrosin | 0.971 g | ~ | |||
cystein | 0.29 g | ~ | |||
Steroly | |||||
Cholesterol | 93 mg | max. 300 mg | |||
Mastné kyseliny | |||||
Transgender | 0.134 g | max. 1.9 г | |||
mononenasycené trans-tuky | 0.103 g | ~ | |||
Nasycené mastné kyseliny | |||||
Nasycené mastné kyseliny | 2.669 g | max. 18.7 г | |||
4: 0 Mastné | 0.003 g | ~ | |||
6-0 nylon | 0.001 g | ~ | |||
8: 0 kaprylová | 0.002 g | ~ | |||
10:0 Kapřík | 0.004 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.014 g | ~ | |||
14:0 Myrista | 0.088 g | ~ | |||
15:0 Pentadekanoikum | 0.013 g | ~ | |||
16:0 palmit | 1.775 g | ~ | |||
17: 0 Margarín | 0.027 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.729 g | ~ | |||
20:0 Arachinština | 0.009 g | ~ | |||
22: 0 | 0.003 g | ~ | |||
24: 0 lignocerický | 0.001 g | ~ | |||
Mononenasycené mastné kyseliny | 3.458 g | min. 16.8 г | 20.6% | 10.1% | |
Myristoleic 14: 1 | 0.014 g | ~ | |||
16: 1 palmitolejový | 0.298 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.29 g | ~ | |||
Trans. 16: 1 | 0.007 g | ~ | |||
Heptadecen 17: 1 | 0.02 g | ~ | |||
Olein 18: 1 (omega-9) | 3.08 g | ~ | |||
18:1 cis | 2.984 g | ~ | |||
Trans. 18: 1 | 0.095 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.037 g | ~ | |||
Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
22:1 cis | 0.002 g | ~ | |||
24: 1 nervový, cis (omega-9) | 0.008 g | ~ | |||
Polynenasycené mastné kyseliny | 2.917 g | od 11.2 do 20.6 | 26% | 12.8% | |
18: 2 linolové | 2.556 g | ~ | |||
Trans izomer 18: 2, neurčeno | 0.031 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 2.508 g | ~ | |||
Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.017 g | ~ | |||
18:3 Linolenová | 0.144 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.136 g | ~ | |||
Omega-18 3: 6, gama linolenic | 0.008 g | ~ | |||
Styorid Omega-18 4: 3 | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.019 g | ~ | |||
20: 3 Eikosatrien | 0.013 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.011 g | ~ | |||
20: 4 arachidonický | 0.127 g | ~ | |||
20: 5 eikosapentaenová (EPA), omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.168 g | od 0.9 do 3.7 | 18.7% | 9.2% | |
22: 4 dokosatetraen, Omega-6 | 0.024 g | ~ | |||
22: 5 dokosapentaenová (DPC), omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
22: 6 dokosahexaenová (DHA), omega-3 | 0.009 g | ~ | |||
Omega-6 mastné kyseliny | 2.697 g | od 4.7 do 16.8 | 57.4% | 28.3% |
Energetická hodnota je 203 kcal.
- patty (4 oz, raw) (výtěžek po uvaření) = 82 гр (166.5 кКал)
- jednotka, výtěžek z 1 lb raw = 330 гр (669.9 кКал)
Mletá krůta, vařená bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B2 - 11,7%, cholin - 15,6%, vitamin B5 - 23,9%, vitamin B6 - 31,7%, vitamin B12 - 44,7%, vitamin PP - 43,6, 11,8, 31,8%, draslík - 15,1%, fosfor - 56,5%, měď - 25,9%, selen - XNUMX%, zinek - XNUMX%
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 203 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné pro mleté krůty, vařené, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti pro mleté krůty, vařené