Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 379 kCal | 1684 kCal | 22.5% | 5.9% | 444 g |
| Proteiny | 9.64 g | 76 g | 12.7% | 3.4% | 788 g |
| tuky | 0.6 g | 56 g | 1.1% | 0.3% | 9333 g |
| sacharidy | 76.26 g | 219 g | 34.8% | 9.2% | 287 g |
| Trávicí vlákno | 7.5 g | 20 g | 37.5% | 9.9% | 267 g |
| voda | 2 g | 2273 g | 0.1% | 113650 g | |
| Jasan | 4 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
| beta karoten | 0.007 mg | 5 mg | 0.1% | 71429 g | |
| Lutein + zeaxantin | 39 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 1.08 mg | 1.5 mg | 72% | 19% | 139 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.115 mg | 1.8 mg | 6.4% | 1.7% | 1565 g |
| Vitamin B4, cholin | 54.1 mg | 500 mg | 10.8% | 2.8% | 924 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.8 mg | 2 mg | 40% | 10.6% | 250 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 45 μg | 400 μg | 11.3% | 3% | 889 g |
| Vitamin C, askorbový | 9.3 mg | 90 mg | 10.3% | 2.7% | 968 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.04 mg | 15 mg | 0.3% | 0.1% | 37500 g |
| Vitamin K, fylochinon | 9.1 μg | 120 μg | 7.6% | 2% | 1319 g |
| Vitamin PP, NO | 6.446 mg | 20 mg | 32.2% | 8.5% | 310 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 1628 mg | 2500 mg | 65.1% | 17.2% | 154 g |
| Vápník, Ca | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 0.9% | 2857 g |
| Hořčík, Mg | 70 mg | 400 mg | 17.5% | 4.6% | 571 g |
| Sodík, Na | 643 mg | 1300 mg | 49.5% | 13.1% | 202 g |
| Síra, S. | 96.4 mg | 1000 mg | 9.6% | 2.5% | 1037 g |
| Fosfor, P | 167 mg | 800 mg | 20.9% | 5.5% | 479 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 3.57 mg | 18 mg | 19.8% | 5.2% | 504 g |
| Měď, Cu | 174 μg | 1000 μg | 17.4% | 4.6% | 575 g |
| Selen, Se | 8.1 μg | 55 μg | 14.7% | 3.9% | 679 g |
| Zinek, Zn | 0.74 mg | 12 mg | 6.2% | 1.6% | 1622 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 3.69 g | max. 100 г | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.15 g | max. 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.015 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 0.11 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.015 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.015 g | min. 16.8 г | 0.1% | ||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.015 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.255 g | od 11.2 do 20.6 | 2.3% | 0.6% | |
| 18: 2 linolové | 0.2 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.06 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.06 g | od 0.9 do 3.7 | 6.7% | 1.8% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.2 g | od 4.7 do 16.8 | 4.3% | 1.1% |
Energetická hodnota je 379 kcal.
- oz = 28.35 g (107.4 kCal)
- sáček (8 oz) = 227 g (860.3 kCal)
Bramborové chipsy, bez tuku, se solí bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 72%, vitamin B6 - 40%, vitamin B9 - 11,3%, vitamin PP - 32,2%, draslík - 65,1%, hořčík - 17,5%, fosfor - 20,9%, železo - 19,8%, měď - 17,4%, selen - 14,7%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
Tagy: obsah kalorií 379 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jak je užitečné Bramborové lupínky, bez tuku, se solí, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Bramborové lupínky, bez tuku, se solí