Capelin

Capelin je malá ryba, ale svými vlastnostmi není horší než její větší protějšky. Kromě užitečných složek charakteristických pro mořské ryby, jako jsou polynenasycené mastné kyseliny Omega-3, obsahuje kapelin jedinečné látky: vitamíny PP a B2, draslík.

100 gramů této ryby poskytuje denní potřebu jódu, selenu a chromu - důležitého prvku, který snižuje citlivost buněk na inzulín a snižuje chuť na sladké. Také capelin je v první trojce mezi rybami, pokud jde o obsah fosforu, který zejména posiluje kosti a zubní sklovinu.

Hlavní výhodou huňáčka severního je, že jde o divokou mořskou rybu, která neroste v podmínkách akvakultury pomocí „chemie“, což znamená, že je absolutně zdravotně nezávadná. Použití této ryby je užitečné v jakékoli formě a množství: i když má mořský produkt vysoký obsah kalorií, odlišuje se schopností urychlit metabolismus.

Složení huňáčku

Uzený kapelin je však také schopen způsobit škodu, protože kouření nezničí nejnebezpečnější distributory infekcí v syrových rybách. Uzený kapelin navíc díky chemickým dochucovadlům a kouři produkuje karcinogenní látky. Nedoporučuje se také jíst huňáček s hlavou, ploutvemi a kostmi, protože v nich se hromadí maximální množství škodlivých látek. Kromě toho byste měli nakupovat capelin pouze ve specializovaných obchodech.

• Obsah kalorií: 1163 kcal.
• Energetická hodnota huňáčka severního:
• Bílkoviny: 13.1 g.
• Tuk: 7.1 g.
• Sacharidy: 0 g.
• Popis

Huňáček severní je jedním z nejpopulárnějších druhů ryb v naší době. Lidé ji mají velmi rádi, zejména kvůli tomu, že cena této pochoutky je relativně nízká, což umožňuje její koupi různým segmentům populace.

Taková ryba žije pouze v mořích. Je nemožné ji najít ve sladké vodě. Hlavním stanovištěm je Tichý a Atlantský oceán, stejně jako moře k nim přiléhající. Velikost huňáčka severního nejčastěji nepřesahuje 25 centimetrů a průměrná hmotnost je asi 70 gramů.

Chuťové vlastnosti huňáčka severního

Chuťové vlastnosti takové ryby byly podle vkusu všech národů světa, zejména Japonců. Považují huňáčka severního za jednu z hlavních složek jejich každodenní stravy. V Japonsku navíc najdete huňáčka severního v nejrůznějších variantách: zmrazené, čerstvé zmrazené, čerstvé, smažené, sušené a konzervované.

Výhody a poškození huňáčka severního

Výhody

Capelin, jako každé jiné jídlo, je docela schopný způsobit škodu i prospěch. Jakékoli mořské plody v rozumném množství mají velmi příznivý účinek na naše tělo, protože obsahují mnoho prvků nezbytných pro průměrného člověka.

Tato ryba obsahuje mnoho bílkovin, které naše tělo velmi snadno vstřebává, a vzhledem k malému počtu pojivových tkání tato ryba také snadno vylučuje z těla.

Pokud jde o složení vitamínů, capelin je docela schopný dávat šance jakémukoli druhu masa, protože obsahuje velké množství vitamínů A, D, C a skupiny B. Kromě toho ryba obsahuje omega mastné kyseliny, které pomáhají tělu zbavit se špatného cholesterolu. Toto jídlo také obsahuje mnoho stopových prvků, jako je draslík, vápník, fosfor, brom, jód, železo a mnoho dalších.

Po získání těchto složek začne naše tělo pracovat produktivněji, což má pozitivní vliv na naši pohodu a pomáhá našemu imunitnímu systému pracovat bez přerušení. A to je základ pro dobrou obranu těla před viry a patogenními mikroby.
Lékaři důrazně doporučují zahrnout huňáčka severního do každodenní stravy pro lidi s cukrovkou.

Díky svému jedinečnému složení může tato ryba při pravidelné konzumaci významně snížit hladinu cukru v krvi a zlepšit množství inzulínu produkovaného tělem. Konzumace těchto ryb má pozitivní vliv na štítnou žlázu a pomáhá člověku zbavit se problémů s ním.

Existuje také názor, že huňáček severní v rozumném množství může dokonce zabránit vzniku rakovinných buněk.

Harms

Pokud jde o škody, které mohou huňáčci způsobit, měli bychom si uvědomit, že uzené ryby mohou způsobit největší zdravotní problémy. Faktem je, že kouření nezničí nejnebezpečnější distributory infekcí, které jsou obsaženy v syrových rybách. Kromě toho se v uzeném huňáčku začínají produkovat karcinogenní látky. Pokud je v těle příliš mnoho, mohou vyvolat výskyt rakovinných buněk.

Pokud jde o huňáčka severního připraveného jiným způsobem, může ublížit pouze v jednom případě: je-li člověk alergický na mořské plody, ryby nebo na všechny ostatní.

Zde je několik faktů, jak si vybrat huňáčka severního:

• Pokud si koupíte zmrazeného huňáčka severního, je nejlepší zvolit ryby nikoli podle hmotnosti, ale v balení. Může to být trochu dražší, ale tam vidíte datum vypršení platnosti a datum, kdy ryby zmrazily.
• Čerstvé zmrazené ryby mají vždy černé žáky. Ne červená, ani zatažená, ale pouze černá. Věnujte tomu pozornost a pokud je na očích huňáčka severního příliš mnoho ledu, což vám neumožňuje vidět žáky, měli byste hledat jiný vývod.
• Na kůži ryb by neměly být žádné cizí skvrny, pruhy a praskliny. Barvy by měly být rovnoměrné; kostra by měla být složená.
• Při nákupu ryb v balení pečlivě zkontrolujte jejich těsnost, a pokud zjistíte poškození, měli byste takový výrobek odmítnout.
• Při nákupu chlazeného huňáčka severního byste měli pečlivě prozkoumat všechny ryby a věnovat zvláštní pozornost ocasu. Pokud je úplně suchý nebo vůbec chybí. Znamená to, že tu ryba nebyla první den.
• Měli byste také důvěřovat svému čichu. Pokud z ryb vychází podivný hnilobný zápach, znamená to, že je již zkažený. Čerstvá huňáčka severního obvykle necítí nic kromě smaženého nebo uzeného.
• Ryby by měly být bez hlenu. Můžete také zkontrolovat jeho přítomnost pod žábry. To může být odstraněno z jatečně upraveného těla podnikavými prodejci.
• Při nákupu zmrazeného huňáčka severního byste si měli pamatovat, že stojí za to jej rozmrazit prudkou změnou tepelného režimu. Nejlepší je dát ji na několik hodin do chladničky, kde se přirozeně roztaje, aniž by ztratila většinu svých prospěšných vlastností.

Jak si vybrat huňáčka severního?

Chcete-li zvolit správného huňáčka, po jehož přípravě budete mít jen dobré emoce, je třeba si ujasnit, v jaké formě ho budete kupovat. Nejčastěji lze huňáčka severního najít ve čtyřech typech:

• uzený;
• zamrzlý;
• smažené;
• chlazený.

Odborníci nedoporučují kupovat chlazeného huňáčka severního, protože má tendenci se velmi rychle zhoršovat. Neexistuje tedy žádná záruka, že si koupíte čerstvé ryby, pokud si nákup dobře neprohlédnete.

Také není dobré kupovat smaženého kapelina. Často se prodává po částech a připravuje se okamžitě v obchodě nebo supermarketu. Ale jak ukazuje praxe, ryby, které se brzy zhorší nebo se již zhoršily, jsou obvykle vybírány ke smažení.

To nelze určit podle vůně nebo chuti. Rozrušení žaludku vám však jasně naznačuje, že prodejce je nepoctivý. Proto je nejlepší zvolit zmrazeného nebo uzeného huňáčka severního. Ale i zde byste měli být velmi opatrní, abyste si nevybrali zkažené jídlo.

DOMÁCÍ VÍNSKÉ ŠPRÁTY S KAPALNÝM KOUŘEM

Složení

• Huňáček 650
• Rostlinný olej 100
• Bouillonová kostka 1
• Černý čaj 6
• Česnek 2
• Bobkový list 5
• Pepřový hrášek 7
• Cibulová kůra podle chuti
• Salt ochutnat
• Kapalný kouř 0.5
• Voda 1

Vaření

1. Vařte 3 čajové sáčky ve sklenici vroucí vody a nechte 20 minut. Umyjte huňáčka severního, odřízněte hlavy a odstraňte tenké střevo pomocí hlavy. Pokud je ryba s kaviárem, nemusíte kaviár odstraňovat.
2. Cibulovou slupku umyjte, položte na dno pánve, přidejte bobkový list, pepř, česnek, nakrájený na plátky. Položte rybu nahoře do hustých řad, břicho dolů. Rozdrobte bujónovou kostku a přidejte trochu soli. Poté do pánve nalijte prakticky vychlazené čajové lístky, rostlinný olej a tekutý kouř. Pomohlo by, kdybyste rybu naplnili tekutinou přibližně do poloviny nebo mírně nad.
3. Zakryjte pánev víkem a vložte na nejvyšší teplotu. Jakmile se objeví první známky varu, snižte teplotu na velmi nízkou teplotu a nechte vařit 50 minut. Sejměte víko a znovu přidávejte teplo, dokud nebude nejsilnější po dobu 3-4 minut, aby se odpařila přebytečná voda.
4. Ochlaďte a přeneste do skladovací nádoby. Nalijte zbytek tekutiny z pánve. Udržujte v chladu.