Složení Kapitálový salát
| slepice | 105.0 (gram) |
| brambory | 27.0 (gram) |
| nakládaná okurka | 20.0 (gram) |
| salát | 10.0 (gram) |
| Krab kamčatský (maso) | 5.0 (gram) |
| slepičí vejce | 15.0 (gram) |
| majonéza | 45.0 (gram) |
Způsob přípravy
Na salát použijte vařené drůbeží maso nebo zvěřinu bez kůže. Polovina dužiny je najemno nasekaná a zbytek je použit na ozdobu. Vařená drůbeží dužina, brambory a čerstvé nebo nakládané okurky jsou nakrájeny na tenké plátky, ochucené částí majonézy s přídavkem jižní omáčky; Rozložte na sklíčko, ozdobte vejcem, kousky vařeného masa, krabů nebo zeleného salátu a zbylou majonézou. Jižní omáčku lze nahradit stejným množstvím majonézy. Místo krabů můžete ve stejném množství použít račí ocásky. Salát lze pustit bez krabů, čímž se sníží výnos.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 325.2 kCal | 1684 kCal | 19.3% | 5.9% | 518 g |
| Proteiny | 15.9 g | 76 g | 20.9% | 6.4% | 478 g |
| tuky | 27.8 g | 56 g | 49.6% | 15.3% | 201 g |
| sacharidy | 3 g | 219 g | 1.4% | 0.4% | 7300 g |
| organické kyseliny | 0.2 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 0.4 g | 20 g | 2% | 0.6% | 5000 g |
| voda | 86.6 g | 2273 g | 3.8% | 1.2% | 2625 g |
| Jasan | 1.7 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 6.8% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.2% | 2500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
| Vitamin B4, cholin | 63.4 mg | 500 mg | 12.7% | 3.9% | 789 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 3.7% | 833 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.6% | 667 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 8.5 μg | 400 μg | 2.1% | 0.6% | 4706 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 4.1% | 750 g |
| Vitamin C, askorbový | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 1.3% | 2368 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 8 mg | 15 mg | 53.3% | 16.4% | 188 g |
| Vitamin H, Biotin | 6.8 μg | 50 μg | 13.6% | 4.2% | 735 g |
| Vitamin PP, NO | 5.3394 mg | 20 mg | 26.7% | 8.2% | 375 g |
| niacinu | 2.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 225.3 mg | 2500 mg | 9% | 2.8% | 1110 g |
| Vápník, Ca | 38.6 mg | 1000 mg | 3.9% | 1.2% | 2591 g |
| Hořčík, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 2.3% | 1333 g |
| Sodík, Na | 195.2 mg | 1300 mg | 15% | 4.6% | 666 g |
| Síra, S. | 118 mg | 1000 mg | 11.8% | 3.6% | 847 g |
| Fosfor, P | 182.9 mg | 800 mg | 22.9% | 7% | 437 g |
| Chlor, Cl | 64.3 mg | 2300 mg | 2.8% | 0.9% | 3577 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 132.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 18.3 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 27.7 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 2.8 mg | 18 mg | 15.6% | 4.8% | 643 g |
| Jód, já | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 1.3% | 2459 g |
| Cobalt, Co. | 8 μg | 10 μg | 80% | 24.6% | 125 g |
| Lithium, Li | 11.1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0513 mg | 2 mg | 2.6% | 0.8% | 3899 g |
| Měď, Cu | 70.7 μg | 1000 μg | 7.1% | 2.2% | 1414 g |
| Molybden, Mo. | 2 μg | 70 μg | 2.9% | 0.9% | 3500 g |
| Nikl, Ni | 0.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 65.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 78.2 μg | 4000 μg | 2% | 0.6% | 5115 g |
| Chrome, Cr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 3.9% | 781 g |
| Zinek, Zn | 1.2342 mg | 12 mg | 10.3% | 3.2% | 972 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 1.4 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.5 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 49.8 mg | max. 300 mg |
Energetická hodnota je 325,2 kcal.
Kapitálový salát bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 22,2%, cholin - 12,7%, vitamin B5 - 12%, vitamin B6 - 15%, vitamin B12 - 13,3%, vitamin E - 53,3% , vitamin H - 13,6%, vitamin PP - 26,7%, fosfor - 22,9%, železo - 15,6%, kobalt - 80%, chrom - 12,8%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin H podílí se na syntéze tuků, glykogenu, metabolismu aminokyselin. Nedostatečný příjem tohoto vitaminu může vést k narušení normálního stavu pokožky.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
KALORIE A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTNÍCH SLOŽEK Kapitálový salát NA 100 g
- 238 kCal
- 77 kCal
- 13 kCal
- 16 kCal
- 96 kCal
- 157 kCal
- 627 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 325,2 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Kapitálový salát, recept, kalorie, živiny