Kardamom je jedním z nejdražších koření na světě. Má nezapomenutelnou vůni a může obohatit chuť jakéhokoli pokrmu, což mu dodává ještě větší užitečnost.
Vysoké náklady na kardamom jsou způsobeny složitostí sběru koření. Kardamom se pěstuje ve výšce 500–2000 metrů nad mořem v oblastech s vlhkým tropickým podnebím. Pěstování koření je možné pouze při teplotách mezi 23-25 stupni Celsia. A semena kardamomu by měla být chráněna před přímým slunečním zářením a vypadávat pouze ve stínech. První sklizeň kardamomu se sklízí až po 3 letech po výsadbě rostlin. Krabice se semeny se jednotlivě sklízejí ručně.
Kardamom je dostupný jak v práškové formě, tak v luscích. Nejlepší místo pro nákup nemletého kardamomu – zachovává více esenciálních olejů.
Stejně jako mnoho jiných koření, předtím, než byl kardamom používán jako lék. Pokrmy s kardamonem byly k dispozici pouze pro bohaté lidi a v 18. století se začalo sázet ve velkých objemech. Kardamom je několika typů a ne všechny jsou rozšířené.
Minene kardamom da hausa
Mene kardamom da Hausa