Kombinovaný masový hodgepodge s houbami: recepty na vydatná jídla

Masový tým Solyanka s houbami je skvělou variantou pro vydatnou večeři pro opravdové masožrouty.

Můžete ho vařit jako první i druhý chod, použít jako přílohu nebo jako studený předkrm.

Bohatá masová chuť je v dokonalé harmonii s houbami a rajčaty. A v kombinaci s konzervovanými olivami a kapary získá pokrm lehce nakyslou chuť.

Polévka Solyanka se dobře podává se zakysanou smetanou a plátkem citronu pro pikantnost. Hotový výrobek má zpravidla lehce pikantní tóny a jasnou dochuť bohatého masového vývaru.

Kombinovaný džbán s houbami, hovězím masem a loveckými klobásami

Klasická verze pokrmu jako zálivka má úžasnou a jasnou chuť, které je dosaženo použitím různých masových směsí a čerstvých žampionů.

K přípravě podle receptury kombinovaného masového hodgepodge s použitím čerstvých hub budete potřebovat:

• 3 litry pitné vody;
• 500 g hovězí dužiny;
• 200 g loveckých klobás;
• 200 g cervelatu;
• 300 g hub;
• 4 kusy brambor;
• 1 kus cibule;
• 50 g konzervovaných kaparů;
• 8 nakládaných oliv;
• 250 ml Krasnodarské omáčky (nebo jen rajčat);
• 4 snítky kopru;
• 5 snítek zelené bazalky;
• 50 ml slunečnicového oleje;
• 5-6 plátků citronu;
• 4-5 kusů černého pepře;
• 4 vavřínové listy;
• 60 g kuchyňské soli;
• drcená feferonka - podle chuti.

Opláchněte syrové maso, naplňte pitnou vodou, zapálte. Po uvaření opatrně odstraňte pěnu, poté přidejte 30 g soli, bobkové listy a kuličky pepře. Vařte alespoň 1 hodinu při mírném varu, hrnec do 2/3 přikryjte pokličkou. Maso vyjmeme z připraveného vývaru a necháme vychladnout. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky, vhodíme do vroucího vývaru.

Oloupanou cibuli, žampiony a cervelat nakrájejte na proužky, 15–17 minut smažte na oleji a dejte k bramborám. Vařte 20 minut, poté přidejte lovecké klobásy nakrájené na tenká kolečka, zbylou sůl, mletý pepř a zalijte omáčkou. Vařte 8-9 minut, přidejte olivy, kapary, jemně nakrájenou zeleninu a citron. Vařte ne déle než 7 minut.

Kombinovaný masový hodgepodge se suchými houbami

Dobrou možností by bylo připravit masové hodgepodge se suchými houbami, protože mají zvláštní výraznou houbovou vůni a bohatou chuť.

Pro vaření jsou potřebné následující ingredience:

• 2 litry vepřového nebo kachního vývaru;
• 350 g vařeného vepřového nebo kachního masa (z vývaru);
• Xnumx g šunka;
• 250 g mléčných klobás;
• 300 g suchých hub;
• 1 bílá cibule;
• 1 kus papriky;
• 250 ml rajčatové šťávy s dužinou;
• 50 ml slunečnicového oleje;
• 4 snítky kopru;
• 4 snítek petrželky;
• 3 snítek zelené bazalky;
• 40 g soli;
• 3 g mletého černého pepře;
• 40 g rýže, vařené do poloviny;
• 40 g oliv.

Nejprve je třeba houby na 2 hodiny namočit, poté zalít pitnou vodou a vařit 30-40 minut. Vařené maso, šunku a klobásy (bez kůže) nakrájíme na malé kostičky. Cibuli, uvařené a sušené houby nakrájíme, opepříme na kostičku a orestujeme na oleji do světle zlatohnědé barvy. Na stejné pánvi opékejte šunku a klobásy po dobu 10 minut. Do vařícího vývaru přidáme restované ingredience, rýži, vařené maso, sůl a pepř. Vařte 20 minut a poté zalijte rajčatovou šťávou, olivami a bylinkami. Vařte alespoň 10 minut.

Míchaná Solyanka s houbami, kuřecím masem a vařenou klobásou

Recept na lahodný masový hodgepodge s kyselou okurkou a čerstvými houbami osloví všechny domácnosti i samotnou hostitelku, protože se připravuje velmi jednoduše a rychle.

To vyžaduje následující přísady:

• Xnumx kuřecí vývar;
• 300 g vařeného kuřecího masa (z vývaru);
• 200 g uzeného kuřecího filé;
• 200 g doktorské vařené klobásy;
• 4 nakládaná okurka;
• 200 g čerstvých žampionů;
• 1 žárovka;
• 1 mrkev;
• 40 g rajčatové pasty;
• 50 g nakládaných oliv;
• 60 ml rostlinného oleje;
• 40 g kuchyňské soli;
• 4-5 g mletého černého pepře;
• 4 snítky kopru;
• 4 snítek petrželky;
• 4 snítky zelené cibule;
• 20 g strouhaného celerového kořene;
• 3 brambory.

Žampiony, cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme na tenké proužky, promícháme s olejem do zlatova. Do vařícího vývaru vložíme brambory nakrájené na kostičky a pasivaci, vaříme 20 minut na mírném ohni, v případě potřeby odstraníme pěnu. Vařené a uzené kuře spolu s klobásou nakrájejte na kostku a lehce opečte na stejné pánvi, kde se smažila zelenina, a poté dejte vařit. Okurky a semínka oloupeme, nakrájíme na proužky a po uvaření brambor přidáme do vývaru spolu s rajčatovým protlakem a celerem. Promíchejte a odstraňte pěnu, vařte 10 minut. Přidejte zeleninu, sůl, pepř a olivy, vařte dalších 5-7 minut.

Kombinovaný hodgepodge s houbami a kuřecí klobásou

 Pro milovníky vůně uzenin v pokrmu se hodí recept na lahodný nakládaný holubice s nakládanou hlívou a klobásou uzenou dřevem.

K vaření budete potřebovat:

• Xnumx kuřecí vývar;
• Vařené kuřecí filé Xnumx;
• 300 g uzené kuřecí klobásy;
• 2-3 smetanové klobásy;
• 200 g nakládané hlívy ústřičné;
• 1 žárovka;
• 4-5 brambor;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 4 snítek petrželky;
• 5 snítek kopru;
• 1 kus sladké papriky;
• 40 g oliv;
• 40 g soli;
• 3 g mletého černého pepře;
• 200 ml rajčatového protlaku.

Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a dáme vařit do vroucího vývaru. Cibuli, sladkou papriku a smetanové klobásy nakrájíme na nudličky a orestujeme na oleji do světle zlatohnědé barvy a poté dáme vařit s bramborami. Filet a klobásu nakrájíme na kostky a pošleme do vroucí polévky. Hlívu ústřičnou a olivy vyjměte z nálevu a nechte všechnu tekutinu dobře odkapat. Přidejte do vývaru spolu s ovocným nápojem, solí, pepřem a bylinkami. Vařte dalších 15-17 minut.

Kombinovaný hodgepodge s houbami, vepřovým masem a šunkou

Chcete-li uvařit chutný a uspokojivý druhý chod, recept na kombinovaný masový hodgepodge s houbami, prezentovaný s detailními fotografiemi každé fáze, je perfektní.

Nezbytné přísady:

• 400 g vepřové buničiny;
• Xnumx g šunka;
• 200 g loveckých klobás;
• 300 g hub;
• 1 žárovka;
• 1 paprika;
• 4 snítky kopru;
• 5 snítek zelené bazalky;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 3 nakládané okurky;
• 20 g rajčatové pasty;
• 30 g soli;
• 3 g mletého černého pepře;
• 4-5 kusů kuřecích vajec.