Je třeba poznamenat, že je to každoročně v Rusku i v řadě zemí post-sovětského prostoru Den cukráře.
Oproti tomu, který slaví 20. října všichni specialisté spjatí s procesem vaření, je dnešek profesionálním svátkem pro lidi také spojené s vařením, ale „úzce zaměřené“.
Na rozdíl od kuchaře a kulinářského specialisty, který má za úkol člověka chutně nasytit, má cukrář poněkud jiný úkol. Specializuje se na přípravu té části jídla, která zahrnuje tvorbu různých druhů těst a pokrmů z nich, pečiva, krémů a dezertů, tedy všeho, co rádi jíme k šálku čaje a kávy. , koláče, pečivo, sušenky, sladkosti, – společníci každé slavnostní hostiny.
I když pro některé je cukrovinky tabu. To platí především pro lidi, kteří dodržují určitou stravu a životní styl. A někdo nemůže žít den bez dortu. A přesto jsou ti, kterým jsou díla cukrářského umění lhostejná, v menšině.
Předpokládá se, že datum oslavy Cukrářova dne je spojeno s událostí, ke které došlo v roce 1932, kdy byl v SSSR založen Všesvazový vědeckovýzkumný ústav cukrářského průmyslu. Úkolem této instituce byly analýzy a modernizace průmyslového zařízení, zavádění nových technologií při výrobě cukrářských výrobků a sledování jejich kvality.
Cukrovinky jsou v mysli nerozlučně spjaty s cukrem a slovem „sladký“. Existují pro to určité historické důvody. Lidé, kteří se zabývají dějinami cukrářského umění, tvrdí, že jeho původ je třeba hledat ve starověku, kdy lidé poznali vlastnosti a ochutnali čokoládu (v Americe), stejně jako třtinový cukr a med (v Indii a arabském světě). Do určité chvíle přicházely sladkosti do Evropy z východu.
Tento „okamžik“ (kdy se v Evropě začalo samostatně rozvíjet cukrářské umění) připadl na konec 15. - počátek 16. století a Itálie se stala zemí, odkud se cukrářský průmysl rozšířil do evropských zemí. Předpokládá se, že samotné slovo „cukrář“ má kořeny v italském a latinském jazyce.
Dnes se školení v oboru cukráře provádí ve speciálních vzdělávacích institucích. Stát se skutečným mistrem svého řemesla však není snadná práce, která vyžaduje od člověka znalosti, zkušenosti, kreativní představivost, trpělivost a dokonalý vkus. Stejně jako v mnoha profesích spojených s manuální prací a kreativitou má profese cukráře své vlastní jemnosti, tajemství, jejichž převod na kohokoli zůstává vlastnictvím majitele. Není náhodou, že jsou jednotlivá díla cukrářů srovnávána s uměleckými díly.
Oslavy Dne cukrářů jsou často doprovázeny pořádáním mistrovských kurzů, soutěží, ochutnávek a výstav.