Obsah
Popis kukuřičné drti
Jak vypadá kukuřičná krupice, její složení, její užitečné vlastnosti a co z ní můžeme připravit? Mletá sušená kukuřičná zrna bílé nebo žluté barvy jsou bohatá na vitamíny, minerály a stopové prvky. Mezi užitečné vlastnosti kukuřičné krupice patří nejcennější stimulace metabolismu.
Výhody kukuřičné krupice pro tělo spočívají také ve skutečnosti, že odstraňuje přebytečný tuk. Proto je dobré jídlo zhubnout a udržovat váhu, ale jeho nadměrné používání může být škodlivé pro kolitidu a peptické vředové choroby kvůli množství vlákniny.
Kukuřičné tyčinky jsou vyrobeny z malé kukuřičné krupice a vločky, obiloviny a popcorn jsou vyrobeny z velké kukuřice. Tento produkt je obzvláště populární v Americe, takže američtí majitelé domů vědí, jak správně a chutně vařit kukuřičnou krupici.
Vaří to k snídani v osolené vodě a kolik vařit kukuřičné krupice závisí na chuti a preferencích jedlíků. Podle tradice se však kaše vaří půl hodiny za stálého míchání; jinak to bude rychle držet pohromadě. Podáváme s klobásou, slaninou, strouhaným sýrem, cukrem a spoustou másla.
Pokud vaříte malé kukuřičné krupice v mléce, pak bude pokrm jemnější, jako krém. V Itálii má mražená kukuřičná kaše název polenta a je oblíbená v chlazené formě. Nakrájejí ho na kousky, s houbami, ančovičkami, masem nebo přílohou.
Na Balkáně je oblíbená domácí kukuřičná kaše, která se používá jako náhrada chleba, protože obiloviny, jejichž obsah kalorií je 328 kalorií, dobře saturují žaludek.
Kukuřičná kaše je pokrm z vařené kukuřičné krupice. Zachovává si svou slunnou žlutou barvu a má ořechovou chuť
Historie kukuřičné kaše
Od starověku byla kukuřice používána jako jídlo různými národy. Žlutá zrna byla nedílnou součástí stravy Mayů, Inků a Aces. Z kukuřice se vyráběla mouka, vločky a máslo. Později začali vyrábět popcorn a dokonce i lihoviny (whisky).
Indové vynalezli kukuřici ve formě kaše. Miska dobře nasytila tělo a nevyžadovala velké finanční investice na nákup nebo kultivaci kultury.
Moldavané a Ukrajinci nazývají kukuřičnou kaši mamalyga. Kaše se ukáže být velmi hustá. I po ochlazení jej můžete řezat pouze speciálním dřevěným nožem. V Gruzii má takové jídlo mezi Abcházci jméno „gomi“ - „meremis“.
V sovětském Rusku (v době Chruščova) měla kukuřice jméno „královna polí“, kultura nahradila tradiční žito a proso. Lidé považovali kukuřičnou kaši za dietní a velmi zdravou, vhodnou pro dětskou výživu.
Druhy kukuřičné krupice
Existuje několik způsobů výroby obilovin a různých druhů kukuřice. Typy kukuřičné drti závisí na velikosti a barvě zrn, stejně jako na způsobu zpracování zrn:
- Leštěné - částice kukuřičných zrn získané drcením po čištění ze skořápek a oddělením embryí; mají jiný tvar a zaoblené hrany.
- Velké - částice kukuřičných zrn získané drcením po vyčištění ze skořápek a oddělením embryí; mají jiný tvar. Z tohoto druhu obilovin můžete připravit nafouknutá zrna a kukuřičné vločky.
- Jemné částice kukuřičných zrn získané drcením po vyčištění ze skořápek a oddělením embryí; mají jiný tvar. Z tohoto druhu obilovin můžete vyrobit kukuřičné tyčinky.
Výhody kukuřičné krupice
Kukuřičná kaše je díky svému jedinečnému složení zdravá. Kukuřice obsahuje hodně vlákniny, která je vhodná k čištění jícnu.
Vitamíny (A, B, C, E, K a PP) jsou přírodní antioxidanty odpovědné za pevnost pokožky, lesk vlasů a sílu zubů. Ovlivňují také fungování mozku, zvyšují hladinu hemoglobinu v krvi a normalizují nervový systém.
Kukuřičná kaše je bezlepková, takže je skvělá pro lidi s alergiemi na pšeničný lepek. Misku lze také použít jako první doplňkové jídlo pro jednoroční děti.
Vědci prokázali, že kukuřičná kaše brání rozvoji Alzheimerovy choroby.
Složení a obsah kalorií kukuřičné krupice
- Obsah kalorií 328 kcal
- Protein 8.3 g
- Tuk 1.2 g
- Sacharidy 71 gr
Kukuřičná krupice obsahuje 18 aminokyselin, včetně všech nenahraditelných. Kukuřičná krupice obsahuje vitamíny: B1, B2, PP, B5, B6, B9, cholin, betain, E, A, K, beta-karoten, lutein, makro a mikroelementy: draslík, fosfor, hořčík, sodík, vápník, železo, zinek, mangan, měď, selen.
Poškození kukuřičné kaše
Při častém používání kukuřičné kaše se zvyšuje střevní motilita, takže se mohou objevit nepříjemné bolesti. Kaše by měla být opuštěna během exacerbací onemocnění dvanáctníku nebo vředů.
Využití kukuřičné krupice v medicíně
Kukuřičné krupice jsou jedinečné v tom, že si po tepelném ošetření zachovávají téměř všechny vitamíny a minerály.
Dříve se kukuřičná kaše používala ve formě hominy. Vzali ji s sebou na dlouhé túry. Pomohla si dlouhodobě udržet efektivitu a sílu. Obsahuje mnoho vitamínů A a C, vitamíny skupiny B. Například vitamín E je antioxidant, který zachovává mládí a umožňuje vám vždy vypadat dobře.
Zlepšuje stav pokožky, vlasů a ovlivňuje reprodukční funkce. Bojuje s chorobami kardiovaskulárního systému. Kyselina nikotinová snižuje hladinu cholesterolu, rozkládá přebytečný špatný tuk a cholesterol. Zlepšuje metabolismus tuků v těle a je zodpovědný za urychlení metabolických procesů.
Kaše obsahuje vápník i fosfor - jsou dobré pro nehty, kosti a zuby. Draslík a hořčík jsou zodpovědné za práci kardiovaskulárního systému. Draslík odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla; to znamená, že zabraňuje otokům a zvýšenému tlaku. Hořčík rozšiřuje cévy, uklidňuje nervový systém.
Vaření kukuřičných krup
Polenta se připravuje z kukuřičné kaše, pečená v troubě nebo smažená na pánvi. Používají se také na sladké dezerty a maso. Kaše má neutrální chuť a hodí se k zelenině a rybám. Zdůrazňuje jejich chuť a vůni.
Kukuřičná kaše s pomerančem
Neobvyklá varianta kukuřičné kaše k snídani. Miska se ukáže být velmi aromatická a chutná. Pomeranč a zázvor dodávají kaši kyselou pálivou chuť. Můžete podávat s ořechy.
Složení
- Kukuřičné krupice - 70 gramů
- Oranžová - 1 kus
- Zázvor (kořen) - 30 gramů
- Sezamová semínka - 5 gramů
- Cukr - 10 gramů
- Kurkuma - 0.5 čajové lžičky
Nakrájejte pomeranč a zázvor do mixéru. Směs se zředí vodou (300-300 ml). Přidejte sůl, cukr, sezamová semínka a kukuřičnou krupici, vše promíchejte a zahřejte na mírném ohni. Občas promíchejte. Kaši uvařte do zhoustnutí. Nakonec přidejte trochu másla a nechte misku vyvařit.
Jak vybrat a uložit
Při výběru kukuřičné drti na kaši dávejte pozor na její barvu a konzistenci. Kvalitní výrobek má jasně žlutou barvu a drobivou strukturu.
Cereálie by měla být bez hrudek a tmavého steliva. Pokud tomu tak není - podmínky skladování byly porušeny. Pokud je podestýlka, pak výrobce špatně vyčistil obilninu.
Vyberte nahrubo mletou kukuřičnou kaši. Je účinnější při čištění střev. Příprava však trvá déle. Střední mletí je vhodné pro každodenní použití, jemné - používá se pro instantní obiloviny (ne více než 15 minut).
Podmínky skladování. Kukuřičnou krupici uchovávejte v těsně uzavřené skleněné nádobě. Vladi z přímého světla. Není nutné zásobovat se kukuřičnou kaší pro budoucí použití, protože průměrná doba použitelnosti obilovin je 1 měsíc. Pak kaše začne ztrácet svou chuť.
Zajímavosti
- Kukuřice je známá obilovina pro všechny lidi. Ne každý však ví, jaké kuriozity na ni čekaly v průběhu lidské evoluce až do současnosti a jak ji nyní používají různé národy. Co je na krůtách v jejich historii tak zajímavého?
- Pravé jméno kukuřice. Plodina, kterou známe jako kukuřici, se v každé oblasti světa nazývá kukuřice;
- Historický fakt. Poprvé byla kukuřice slyšet v Mexiku, asi před šesti tisíci lety. Starověké kmeny Mayů a Inků to stále pěstovaly. K přípravě jídla použili klasy rostliny. Dokonce měli svůj vlastní kult uctívání boha kukuřice - Chinteotl;
- Starodávný nápoj Chicha. V tradiční verzi to ženy dělají žvýkáním suchých obilných zrn. Poté se hmota, která se ukázala, nalije čistou vodou a nechá se fermentovat na požadovanou sílu;
- Královna polí. Ve 20. století se Nikita Chruščov jakožto generální tajemník ústředního výboru KSSS pokusil bezvýsledně rozšířit pěstitelskou oblast a zvýšit plochu surovin pro kukuřičnou krupici. Vzhledem k tomu, že elitní odrůdy se kvůli chladnému podnebí proměnily v krmivo, které ve výsledku nebylo vhodné konzumovat;
- Něco jako antidepresivum. Kaše vyrobená z kukuřičné krupice může zmírnit svalové napětí a vyrovnat se s neurologickými problémy;
- Poklad cenných látek. Produkt může osobu nasytit téměř všemi živinami, takže mnozí mohou do své stravy přidat pouze kukuřičnou krupici a budou se cítit dobře;
- Zlato v zádi. Všeobecně se věří, že kukuřičná krupice obsahuje ve srovnání s jinými produkty rekordní množství zlata, které je velmi cenné pro lidské tělo, zejména pro trávicí systém.