Moje babička trpí osteoporózou již více než 20 let. Začalo to tím, že uklouzla, spadla a zlomila si páteř. Toto byl první signál nemoci, ale nebyl okamžitě diagnostikován.
Poté si zlomila kyčel a několikrát - žebra. Navíc stačilo, aby byla v autobuse přeplněném lidmi, aby prasklo jedno nebo dvě žebra. Je dobré, že moje babička byla vždy fyzicky aktivní: díky tomu si vytvořila silný svalový pás, který jaksi stále drží celou její kostru - překvapivě lékařům, kteří se ujistili, že je odsouzena k „lhajícímu“ životnímu stylu a že její kosti rozpadne se jako křída ...
Když jsem si v dětství ždímal ruce (stalo se to dvakrát), rodiče mě začali intenzivně krmit tvarohem, jogurty a dalšími mléčnými výrobky a upřímně věřili, že pomáhají posilovat kosti. Je to mýtus. I když velmi časté: byli jsme vychováni naprosto přesvědčeni, že přínos mléčných výrobků pro zdraví kostí je známou pravdou, že mléko, tvaroh je nedílnou součástí zdravé výživy. "Pijte, děti, mléko - budete zdraví."
Mezitím vědci před mnoha lety dokázali, že mléko je neuvěřitelně škodlivé. V procesu studia problematiky výskytu osteoporózy jsem našel velké množství studií *, které odmítají nebo zpochybňují pozitivní účinky mléka na lidské zdraví a dokazují jeho negativní účinky. Mimo jiné (o kterých jsem již psala a budu psát) je bořen mýtus, že mléko pomáhá dětem tvořit pevné kosti a dospělým – vyhnout se osteoporóze. Například země s nejvyšší spotřebou mléka a mléčných výrobků zaznamenaly nejvyšší míru lidí trpících různými onemocněními kostí a nejvyšší míru zlomenin (USA, Nový Zéland, Austrálie)**.
V kostce lze proces oslabování kostí mlékem popsat následovně. Konzumace mléka a mléčných výrobků vytváří v těle velmi kyselé prostředí. K neutralizaci zvýšené hladiny kyselosti tělo využívá vápník, který přijímá do kostí. Zhruba řečeno, mléko z našeho těla vyplavuje vápník (lidé konzumující mléko mají mnohem vyšší hladinu vápníku v moči než lidé, kteří se mléku a mléčným výrobkům vyhýbají).
Nechápejte mě špatně a tento výzkum: Vápník je pro naše kosti velmi důležitý, ale lze ho získat (v požadovaných dávkách) a jinými bezpečnějšími zdroji než mléko.
A ještě jedna věc: ukazuje se, že fyzická aktivita je pro zlepšení zdraví kostí velmi důležitá ***. Tento faktor má velmi hmatatelný dopad. Kromě fyzické aktivity odborníci doporučují zvýšit spotřebu zeleniny, ovoce, luštěnin a hlavně zelených: zelí, hnědá, brokolice, špenát a další zelená listová zelenina, která obsahuje vápník. (Zde je seznam některých rostlin bohatých na vápník.)
Rovněž stojí za to vzdát se mléka a mléčných výrobků, protože jejich užívání je spojeno s výskytem kardiovaskulárních onemocnění (které jsou hlavní příčinou úmrtí v Rusku), rakoviny, intolerance laktózy, cukrovky, revmatoidní artritidy, akné, obezity atd. I napíšu později.
Navíc moderní mléko obsahuje velké množství pesticidy (kvůli tomu, co jí kráva), růstové hormony (kterými jsou krávy krmeny, aby se dosáhlo mléčných výnosů, které příroda nepředvídala) a antibiotika (s nimiž jsou krávy léčeny na mastopatii a další nemoci vznikající z nekonečného dojení). Je nepravděpodobné, že byste to všechno chtěli jíst)))))
Pokud nemůžete vůbec žít bez mléka, zvolte alternativy: rostlinné mléko (rýžové, konopné, sójové, mandlové, lískové) nebo kozí a ovčí.
Zdroje:
*
Osteoporóza: rychlá fakta. Národní nadace pro osteoporózu. Přístup 24. ledna 2008. 2. Owusu W, Willett WC, Feskanich D, Ascherio A, Spiegelman D, Colditz GA. příjem a výskyt zlomenin předloktí a kyčle u mužů. J Nutr. 1997; 127:1782–87. 3. Feskanich D, Willett WC, Stampfer MJ, Colditz GA. , vápník ve stravě a zlomeniny kostí u žen: 12letá prospektivní studie. Am J Veřejné zdraví. 1997; 87:992–97.
Bischoff-Ferrari HA, Dawson-Hughes B, Baron JA a kol. Příjem vápníku a riziko zlomenin kyčle u mužů a žen: metaanalýza prospektivních kohortních studií a randomizovaných kontrolovaných studií. Am J Clin Nutr. 2007; 86: 1780–90.
Lanou AJ, Berkow SE, Barnard ND. Vápník, mléčné výrobky a zdraví kostí u dětí a mladých dospělých: přehodnocení důkazů. Pediatrie... 2005; 115: 736-743.
Feskanich D, Willett WC, Colditz GA. Vápník, spotřeba mléka a zlomeniny kyčle: prospektivní studie u postmenopauzálních žen. Am J Clin Nutr... 2003; 77: 504-511.
**
Frassetto LA, Todd KM, Morris C, Jr. a kol. „Celosvětový výskyt zlomenin kyčle u starších žen: vztah ke spotřebě živočišných a zeleninových potravin.“ J. Gerontology 55 (2000): M585-M592.
Abelow BJ, Holford TR a Insogna KL. «Mezikulturní asociace mezi dietou živočišných bílkovin a zlomeninou kyčle: hypotéza.» Calcif. Tissue Int. 50 (1992): 14-18.
***
Lunt M, Masaryk P, Scheidt-Nave C a kol. Účinky životního stylu, příjmu mléčných výrobků stravou a cukrovky na kostní hustotu a prevalenci vertebrální deformity: studie EVOS. Osteopores Int... 2001; 12: 688-698.
Prince R, Devine A, Dick I a kol. Účinky doplňování vápníku (sušené mléko nebo tablety) a cvičení na minerální hustotu kostí u postmenopauzálních žen. J Bone Miner Res... 1995; 10: 1068-1075.
Lloyd T, Beck TJ, Lin HM a kol. Modifikovatelné determinanty stavu kostí u mladých žen. Kost... 2002; 30: 416-421.