Tento článek je překladem z angličtiny vědecké zprávy předsedy Lékařského výboru pro vědomou medicínu (USA) Andrewa Nicholsona. Vědec přesvědčuje, že cukrovka není věta. Lidé s tímto onemocněním mohou zlepšit průběh nemoci nebo se jí dokonce úplně zbavit, pokud přejdou na veganskou stravu skládající se z přírodních, nerafinovaných potravin.
Andrew Nicholson píše, že on a tým vědců porovnávali dvě diety: veganskou dietu s vysokým obsahem vlákniny a nízkým obsahem tuku a dietu nejčastěji používanou Americkou diabetickou asociací (ADA).
„Pozvali jsme lidi s cukrovkou nezávislou na inzulínu a také jejich manžele a partnery a museli tři měsíce držet jednu ze dvou diet. Jídlo připravovali cateringové firmy, takže si účastníci museli jídlo jednoduše ohřát doma,“ poznamenává Nicholson.
Veganské jídlo bylo vyrobeno ze zeleniny, obilovin, luštěnin a ovoce a neobsahovalo rafinované přísady, jako je slunečnicový olej, prémiová pšeničná mouka a těstoviny vyrobené z prémiové mouky. Tuky představovaly pouze 10 procent kalorií, zatímco komplexní sacharidy tvořily 80 procent kalorií. Přijímali také 60-70 gramů vlákniny denně. Cholesterol zcela chyběl.
Pozorovaní z obou skupin přicházeli na univerzitu na setkání dvakrát týdně. Když byla tato studie plánována, vyvstalo před vědci několik otázek. Rozhodnou se lidé s cukrovkou a jejich partneři zúčastnit studie? Budou schopni do tří měsíců změnit své stravovací návyky a jíst tak, jak jim program říká? Je možné najít spolehlivé cateringové společnosti, které připraví atraktivní veganská a ADA na předpis?
„První z těchto pochybností se velmi rychle rozplynula. Na inzerát, který jsme první den podali do novin, odpovědělo přes 100 lidí. Lidé se do studie s nadšením zapojili. Jeden účastník řekl: „Byl jsem ohromen účinností veganské stravy od samého začátku. Moje váha a cukr v krvi začaly okamžitě klesat,“ píše Nicholsonová.
Vědec konkrétně poznamenává, že někteří účastníci byli příjemně překvapeni tím, jak dobře se přizpůsobili experimentální stravě. Jeden z nich poznamenal následující: „Kdyby mi někdo před 12 týdny řekl, že se spokojím s naprosto vegetariánskou stravou, nikdy bych tomu nevěřil.“
Jinému účastníkovi trvalo déle, než se adaptoval: „Zpočátku bylo obtížné dodržovat tuto dietu. Ale nakonec jsem zhubla 17 kilo. Léky na cukrovku ani vysoký krevní tlak již neberu. Takže to na mě mělo velmi pozitivní vliv.“
Některým se zlepšila jiná onemocnění: „Astma mě už tolik netrápí. Už neberu tolik léků na astma, protože se mi lépe dýchá. Mám pocit, že já, diabetik, mám nyní lepší vyhlídky, tato dieta mi vyhovuje.“
Obě skupiny striktně dodržovaly předepsané diety. Ale veganská strava prokázala výhody. Hladina cukru v krvi nalačno byla o 59 procent nižší ve skupině veganské stravy než ve skupině ADA. Vegani potřebovali méně léků ke kontrole hladiny cukru v krvi a skupina ADA potřebovala stejné množství léků jako dříve. Vegani brali méně léků, ale jejich nemoc byla lépe kontrolována. Skupina ADA zhubla v průměru o 8 liber, zatímco vegani asi 16 liber. Vegani také měli nižší hladinu cholesterolu než skupina ADA.
Diabetes může mít vážnou daň na ledvinách a v důsledku toho se bílkoviny vylučují močí. Někteří jedinci měli na začátku studie vysoké množství bílkovin v moči a u pacientů na ADA dietě se to do konce studie nezlepšilo. Navíc někteří z nich po 12 týdnech začali ztrácet ještě více bílkovin. Mezitím pacienti na veganské stravě začali vylučovat močí mnohem méně bílkovin než dříve. Devadesát procent účastníků studie s diabetem 90. typu, kteří drželi veganskou dietu s nízkým obsahem tuku a chodili, jezdili na kole nebo cvičili, bylo schopno vysadit interní léky za méně než měsíc. 2 procenta pacientů, kteří užívali inzulín, jej přestala potřebovat.
Ve studii doktora Andrewa Nicholsona byl sledován krevní cukr u sedmi pacientů s diabetem 2. typu, kteří byli na přísné nízkotučné veganské dietě po dobu 12 týdnů.
Naproti tomu porovnal jejich hladinu cukru v krvi s hladinami čtyř diabetiků, kterým byla předepsána tradiční nízkotučná ADA dieta. Diabetici, kteří drželi veganskou dietu, zaznamenali 28procentní pokles hladiny cukru v krvi, zatímco ti, kteří drželi nízkotučnou ADA dietu, zaznamenali pokles hladiny cukru v krvi o 12 procent. Veganská skupina zhubla v průměru o 16 liber na tělesné hmotnosti, zatímco ti ve skupině s tradiční stravou zhubli jen něco málo přes 8 liber.
Kromě toho několik subjektů z veganské skupiny bylo schopno zcela nebo částečně přestat užívat léky během studie, zatímco žádný v tradiční skupině.
Informace z otevřených zdrojů