Okurka patří do stejné čeledi rostlin jako cuketa, tykev a vodní meloun – čeleď tykve. Stejně jako meloun, i okurky jsou z 95 % tvořeny vodou, což znamená, že když je budete jíst v horkém letním dni, vaše tělo bude hydratované. Co dalšího je pro tuto zeleninu užitečné?
Okurka obsahuje protizánětlivý flavonol zvaný fisetin, který hraje důležitou roli ve zdraví mozku. Kromě zlepšení paměti a ochrany nervových buněk před změnami souvisejícími s věkem bylo zjištěno, že fisetin zabraňuje progresivnímu poškození paměti u myší s Alzheimerovou chorobou.
Okurky pomáhají snižovat zánětlivou reakci těla. Studie na zvířatech ukazují, že extrakt z okurky snižuje nežádoucí zánět, zejména inhibicí aktivity zánětlivých enzymů (včetně cyklooxygenázy 2).
Plátek okurky na patře vašich úst vás může zbavit bakterií způsobujících zápach. Podle zásad ájurvédy konzumace okurky podporuje uvolňování přebytečného tepla v žaludku, které je jednou z příčin zápachu z úst.
Okurka obsahuje vitamín B komplex, včetně vitamínů B1, B5 a B7. Je známo, že vitamíny B pomáhají snižovat pocity úzkosti a zastavují některé účinky stresu.
Okurky mají velmi nízký obsah kalorií (1 šálek okurek obsahuje pouze 16 kalorií). Rozpustná vláknina v okurce se ve střevech promění v gelovitou hmotu, čímž se zpomalí proces trávení. To vám umožní nemít hlad po dlouhou dobu, protože jídlo bohaté na vlákninu přispívá ke kontrole hmotnosti.