Obsah
Komplexní léčba enteritidy zahrnuje korekci stravy ve všech stádiích onemocnění. Období exacerbace, zlepšení, rehabilitace se několikrát zkrátí, pokud budete dodržovat přísné standardy terapeutické stravy.
Je důležité vzít v úvahu skutečnost, že dieta se stává jediným způsobem, jak stabilizovat stav pacienta v prvních 48 hodinách po nástupu závažných příznaků.
První den exacerbace střevní enteritidy je pacientovi ukázáno terapeutické hladovění. Můžete pít pouze vodu ve velkém množství a slabý, mírně sladký čaj. Oficiální gastroenterologie dodržuje tuto léčebnou metodu s přihlédnutím k hladovění, protože pozitivní efekt nastává v 95 % případů.
Vlastnosti stravy pro enteritidu
Do stravy pacienta s enteritidou je nutné zařadit libové maso a drůbež vařené bez fascií, šlach a kůže. Masové pokrmy se musí vařit, péct nebo smažit, výrobky mohou být mazány vajíčkem, ale není povoleno obalování.
Můžete vařit hovězí karbanátky, ale i králičí, kuřecí, krůtí, mladé jehněčí a libové vepřové kotlety. Celý kus může být vařený nebo dušený telecí, králičí, kuřecí, krůtí, ve vzácných případech hovězí.
Je také povoleno používat vařený jazyk, mléčné klobásy, palačinky plněné vařeným masem. Do stravy můžete zařadit pokrmy z nízkotučných odrůd ryb a můžete vařit jak celý kus, tak nakrájené filé. Ryby by se také měly vařit, péct nebo smažit bez obalování.
Polévky pro lidi trpící enteritidou se připravují na slabém odtučněném masovém nebo rybím vývaru, stejně jako na zeleninovém nebo houbovém vývaru. Zelenina by měla být dobře vařená, jemně nakrájená nebo rozmačkaná. Zrna je také lepší otřít. Pokud pacient dobře snáší boršč a zelnou polévku, můžete je vařit a všechny přísady musí být jemně nakrájeny.
Z mléčných výrobků mohou pacienti pít kefír, jogurty, zakysané mléčné výrobky, povolen je čerstvý tvaroh a také tvarohová jídla. Sýr lze jíst nastrouhaný a nakrájený na tenké plátky, zakysaná smetana je povolena ne více než 15 g na porci hotového výrobku, mléko a smetanu lze konzumovat pouze s nápoji nebo hotovými jídly. Vejce se vaří naměkko, na páře, smaží se nebo se z nich dělá omeleta.
Kaši s enteritidou lze vařit s malým množstvím mléka nebo pouze na vodě, masovém vývaru. Obiloviny se musí dobře provařit, vyjma proso a ječmen ze stravy. Můžete také vařit v páře nebo pečený pudink, vařit nudle, dělat nudle s tvarohem nebo vařeným masem.
Ze zeleniny jsou povoleny brambory, cuketa, dýně, mrkev, červená řepa, květák a bílé zelí, zelený hrášek. Poslední dva druhy zeleniny jsou povoleny pouze v případě, že je pacient dobře snáší. Zeleninu lze vařit, dusit, používat ve formě bramborové kaše, pudinků a kastrolů. Zelení přidaná do pokrmů by měla být jemně nakrájena.
Je lepší otřít zralé ovoce a bobule, vařit z nich kompot, želé, vyrobit želé nebo pěnu. Je užitečné jíst pečená jablka a přidávat pomeranče a citrony do čaje nebo z nich připravovat želé. Při dobré snášenlivosti je povoleno sníst až 200 g denně mandarinek, pomerančů, melounu nebo hroznů bez slupky.
Ze sladkostí je povolen smetanový karamel, karamel, marmeláda, marshmallow, marshmallow, cukr, med, džem. Je lepší omezit spotřebu moučných výrobků, pšeničný chléb, sušené pečivo, sušenky jsou povoleny. Dvakrát týdně můžete jíst dobře propečené, ne horké a ne syté housky, tvarohové koláče, koláče s vařeným masem, ryby, vejce, rýži, jablka nebo jablečný džem.
Pacientům se doporučuje pít čaj s citronem, dále kávu a kakao, připravené s vodou nebo s přídavkem mléka. Kromě toho jsou užitečné odvary divoké růže, zeleniny, ovoce, bobulí, otrub s malým přídavkem vody.
Povolené a zakázané produkty podle skupin (tabulka číslo 4)
Účelem dietní tabulky číslo 4 je snížit nebo úplně odstranit zánět, zabránit rozvoji hnilobných, fermentačních procesů a normalizovat sekreci trávicího traktu. Ze stravy jsou vyloučeny teplé, studené, kořeněné, kořeněné, smažené, mastné, sladké a slané potraviny. Stůl je přísný a dostatečně těžký na použití. Ale pouze tímto způsobem je možné zastavit bolestivé příznaky a zabránit opakování střevní enteritidy.
Podmínky diety upravuje ošetřující lékař a neměly by překračovat terapeutický rámec. Přísná tabulka číslo 4 ukazuje prvních 4-7 dní exacerbace onemocnění. Poté se strava doplňuje a rozšiřuje.
Kategorie výrobku | Povoleno | Zakázaný |
Chléb a pekařské výrobky |
|
|
Tekuté nádobí |
|
|
Maso |
|
|
Ryba |
|
|
Mléčné výrobky, vejce |
|
|
Obiloviny |
|
|
Zelenina ovoce |
|
|
Nápoje |
|
|
Cukr a sladkosti |
|
|
tuky |
|
|
Koření |
|
|
Lehká dieta pro enteritidu (tabulka číslo 4b)
4-7 dní po zahájení dietní léčby je pacient převeden na pestřejší dietu č. 4b. Dieta stále přispívá k odstranění zánětlivých procesů, stabilizaci střevních funkcí a odstranění reziduálních příznaků onemocnění.
Doporučuje se používat pokrmy ze seznamu povolených, vařené ve vodě, slabém vývaru nebo dušené. Maso a ryby se melou nebo melou na pastu. Způsob stravování je zlomkový – až 6krát denně, ve stejných intervalech.
Kategorie výrobku | Povoleno | Zakázaný |
Chléb a pekařské výrobky |
|
|
Tekuté nádobí |
|
|
Maso |
|
|
Ryba |
|
|
Mléko, vejce |
|
|
Obiloviny a těstoviny |
|
|
Bobule, ovoce, zelenina |
|
|
Dezert |
|
|
Omáčky |
|
|
Nápoje |
|
|
tuky |
|
|
Dieta v období rekonvalescence (tabulka č. 4c)
Obnova těla po onemocnění střev bude rychlejší, pokud se přechod na normální stravu bude provádět postupně. Pro tyto účely je uvedena tabulka ošetření č. 4c. Neplatí zde žádná přísná omezení jako u diety číslo 4. Potraviny lze konzumovat nemleté, středně teplé. Pokrmy se vaří v páře, vaří nebo pečou v troubě, což otevírá další možnosti pro organizaci pestré stravy.
Kategorie výrobku | Povoleno | Zakázaný |
Chléb a pekařské výrobky |
|
|
Tekuté nádobí |
|
|
Maso |
|
|
Ryba |
|
|
Mléko |
|
|
Vejce |
|
|
Obiloviny a těstoviny |
| |
Zelenina |
|
|
občerstvení |
| |
Ovoce a bobule |
|
|
Dezert |
|
|
Omáčky |
|
|
Nápoje |
|
|
tuky |
|
|
K snídani může pacient s enteritidou sníst vejce naměkko, sýr, ovesné vločky uvařené v mléce a vypít šálek čaje. K obědu je dovoleno jíst masový vývar s nudlemi, masové řízky smažené bez strouhanky, s mrkvovým pyré a pít želé. K odpolední svačině se doporučuje odvar z plodů šípku, k večeři si uvařit želé rybu, rýžový nákyp s ovocnou omáčkou a popíjet čaj. Před spaním je užitečný kefír.