Složení Koblihy
| pšeničná mouka, první jakost | 2650.0 (gram) |
| cukr | 300.0 (gram) |
| margarín | 150.0 (gram) |
| melange | 100.0 (gram) |
| stolní sůl | 25.0 (gram) |
| droždí | 80.0 (gram) |
| voda | 1550.0 (gram) |
| práškový cukr | 300.0 (gram) |
| slunečnicový olej | 525.0 (gram) |
Způsob přípravy
Těsto na koblihy je připraveno bezpečným způsobem slabé konzistence (obsah vlhkosti 43%). Při krájení těsta je inventář a zařízení mazáno rostlinným olejem. Těsto se krájí stejným způsobem jako smažené koláče, takže koblihy mají tvar prstenců nebo kuliček. Po 20-30 minutách kynutí se koblihy smaží na tuku (str. 383, 384). Hotové koblihy jsou posypané rafinovaným práškem.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlé části.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 328.7 kCal | 1684 kCal | 19.5% | 5.9% | 512 g |
| Proteiny | 6.7 g | 76 g | 8.8% | 2.7% | 1134 g |
| tuky | 14.7 g | 56 g | 26.3% | 8% | 381 g |
| sacharidy | 45.1 g | 219 g | 20.6% | 6.3% | 486 g |
| organické kyseliny | 22.5 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.1% | 2857 g |
| voda | 48 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4735 g |
| Jasan | 11.3 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.7% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 6.1% | 500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 5.1% | 600 g |
| Vitamin B4, cholin | 39.9 mg | 500 mg | 8% | 2.4% | 1253 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 28.1 μg | 400 μg | 7% | 2.1% | 1423 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 0.5% | 6000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 6.6 mg | 15 mg | 44% | 13.4% | 227 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 1.3% | 2381 g |
| Vitamin PP, NO | 2.5122 mg | 20 mg | 12.6% | 3.8% | 796 g |
| niacinu | 1.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 91.3 mg | 2500 mg | 3.7% | 1.1% | 2738 g |
| Vápník, Ca | 23.1 mg | 1000 mg | 2.3% | 0.7% | 4329 g |
| Křemík, Si | 1.5 mg | 30 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Hořčík, Mg | 21.9 mg | 400 mg | 5.5% | 1.7% | 1826 g |
| Sodík, Na | 17.6 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.4% | 7386 g |
| Síra, S. | 44.6 mg | 1000 mg | 4.5% | 1.4% | 2242 g |
| Fosfor, P | 68.3 mg | 800 mg | 8.5% | 2.6% | 1171 g |
| Chlor, Cl | 354.7 mg | 2300 mg | 15.4% | 4.7% | 648 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 597.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 36.3 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 49 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2% | 1500 g |
| Jód, já | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 75000 g | |
| Cobalt, Co. | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 4.3% | 714 g |
| Mangan, Mn | 0.6297 mg | 2 mg | 31.5% | 9.6% | 318 g |
| Měď, Cu | 99.8 μg | 1000 μg | 10% | 3% | 1002 g |
| Molybden, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 3.8% | 795 g |
| Nikl, Ni | 4.8 μg | ~ | |||
| Vedení, Sn | 5.5 μg | ~ | |||
| Titane, ty | 8.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 1.5 μg | 4000 μg | 266667 g | ||
| Chrome, Cr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1% | 2941 g |
| Zinek, Zn | 0.5901 mg | 12 mg | 4.9% | 1.5% | 2034 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 28.8 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.9 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 17.3 mg | max. 300 mg |
Energetická hodnota je 328,7 kcal.
Donuts bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 20%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin E - 44%, vitamin PP - 12,6%, chlor - 15,4%, kobalt - 14%, mangan - 31,5%, molybden - 12,6%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Chlór nezbytné pro tvorbu a sekreci kyseliny chlorovodíkové v těle.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTNÍCH SLOŽEK Koblihy NA 100 g
- 329 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 899 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 328,7 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Koblihy, recept, kalorie, živiny