Obsah
Oxid křemičitý (oxid křemičitý, oxid křemičitý, oxid křemičitý, oxid křemičitý, E551)
Oxid křemičitý je látka, která je potravinářskou přídatnou látkou s indexem E551, která je součástí skupiny emulgátorů a protispékavých látek (kalorizátor). Přírodní oxid křemičitý je minerální křemen, syntetický oxid křemičitý je produktem oxidace křemíku při vysokých teplotách.
Obecné vlastnosti oxidu křemičitého
Oxid křemičitý je pevná krystalická látka bez barvy, vůně a chuti, méně často se vyskytuje ve formě bílého sypkého prášku nebo granulí. Látka nereaguje s vodou a je vysoce odolná vůči kyselinám. Chemický vzorec: SiO2.
Chemické vlastnosti
Oxid křemičitý, oxid křemičitý nebo e551 (složený index) je krystalická, bezbarvá látka bez zápachu s vysokou tvrdostí. Je to oxid křemičitý. Jeho hlavní výhodou je odolnost vůči kyselinám a vodě, což vysvětluje široké možnosti použití oxidu křemičitého.
V přírodních podmínkách se nachází ve většině hornin, a to:
- Topas;
- Morina;
- Achát;
- Jaspis;
- Ametyst;
- Křemen.
Když teplota stoupne nad normál, látka reaguje s alkalickými strukturami a má také tendenci se rozpouštět v kyselině fluorovodíkové.
Existují tři typy oxidu křemičitého v přírodě :
- Křemen;
- tridymit;
- Cristobalite.
V amorfním stavu je látkou křemenné sklo. Ale s rostoucí teplotou oxid křemičitý mění vlastnosti, načež se mění na coezit nebo stishovit. V potravinářském a lékařském průmyslu může být použit různými způsoby v závislosti na produktu a účelu.
Krystalická forma je nejrozšířenější, pokud jde o těžbu v přírodních podmínkách. Nachází se v mnoha minerálech. Používá se především ve stavebnictví, při tavení skla nebo keramiky. Přidává se do betonu pro zpevnění struktury, zvýšení stejnoměrnosti a viskozity. Ve stavebnictví, kde se používá krystalická forma, nehraje čistota oxidu zvláštní roli.
Prášková nebo amorfní forma – je v přírodě extrémně vzácná. Převážně jako křemelina, která se tvoří na mořském dně. Pro moderní výrobu je látka syntetizována v umělých podmínkách.
Koloidní forma – široce používaná v lékařství. Nejčastěji se používá jako enterosorbent a zahušťovadlo. Je také široce používán v kosmetice a potravinářských výrobcích.
Výhody a poškození E551
V gastrointestinálním traktu lidského těla oxid křemičitý nevstupuje do žádných reakcí, vylučuje se beze změny. Podle některých nepotvrzených zpráv pitná voda s vysokým obsahem oxidu křemičitého pomáhá snižovat riziko Alzheimerovy choroby. Skutečná škoda, kterou může látka způsobit, je-li použita v čisté formě, pokud se prach oxidu křemičitého dostane do dýchacích cest, může dojít k udušení.
Je důležité pochopit, že přínosy a škody e551 jsou stále studovány vědou, a proto nelze v tomto ohledu vyvodit konečné závěry. Všechny současné výzkumy ale dokazují bezpečnost sloučeniny, díky čemuž je schválena pro použití ve všech zemích.
Když se sloučenina uvolní do vody, nerozpustí se, místo toho se vzdá svých iontů. Tím se posilují příznivé vlastnosti vody a čistí ji na molekulární úrovni, což vysvětluje pozitivní vliv oxidu křemičitého na organismus. Podle některých studií může neustálé používání takové vody prodloužit mládí a stát se silným nástrojem prevence Alzheimerovy choroby a aterosklerózy, tyto vlastnosti však vyžadují více studií a v současnosti jsou spíše teorií.
Totéž platí pro poškození oxidu křemičitého. Je dokázáno, že prochází střevy beze změn a je plně vyloučen. Některé studie však ukazují možné negativní účinky příjmu určité látky v těle. Díky své nerozpustnosti ve vodě může e551 zanechat zbytky a interagovat s jinými látkami v těle. Někteří vědci jsou kritičtí a věří, že to může způsobit ledvinové kameny a dokonce rakovinu. Ale taková tvrzení v současnosti nemají žádné vědecké důkazy a může jít o komerční manipulaci.
Aplikace E551 v různých oblastech
Použití oxidu křemičitého je skutečně masivní. Používá se v mnoha oblastech. Mnoho kosmetických nebo potravinářských výrobků obsahuje látku ve svém složení. Podle některých zpráv je přítomen ve většině potravin, přesnídávkách, sladkostech, sýrech, koření, polotovarech atd. V moderní výrobě se používá dokonce i v mouce či cukru a také v jiných práškových látkách.
Mezi nepotravinářskými produkty je sloučenina obsažena v zubních pastách, sorbentech, lécích a dalších produktech. Směs se také stále používá při výrobě pryže, k vytváření žáruvzdorných povrchů a dalších průmyslových odvětvích.
Použití v medicíně
E551 se v lékařství používá již řadu let. Působí především jako enterosorbent. Používá se jako bílá prášková látka bez zápachu. Může mít bílo-modrý odstín, který je také považován za normu. Skládá se z přípravků pro vnější i vnitřní použití. Častý je zejména v lécích zaměřených na urychlení regenerace kůže a na hojení hnisavých ran, léčbu mastitid a flegmón. Kromě hlavních účinných látek je látka sama o sobě schopna eliminovat hnisavé a zánětlivé procesy, čímž se zvyšuje účinek léků.
Samostatně, jako součást přísad, se jako enterosorbent používá oxid křemičitý. V tomto případě může urychlit odstraňování toxinů a dokonce i solí těžkých kovů z těla. Často je přítomen ve složení léků a emulzí zaměřených na snížení plynatosti, což také zvyšuje účinek léku.
Díky svým absorpčním a antimikrobiálním vlastnostem se oxid přidává téměř do všech mastí, gelů a krémů. Zejména léky zaměřené na léčbu mastitid, zánětů, hnisavých a jiných ran.
Obecně platí, že díky pozitivnímu účinku e551 na lidské tělo se látka stala ve farmakologii masivní. Nezpůsobuje alergie. Často se používá jako samostatný doplněk. Běžněji dostupné v práškové formě, i když Eidon Mineral Supplements prodává iontové minerály Silica v tekuté formě. Aditivum lze smíchat s jakoukoli tekutinou, což je docela pohodlné.
Samostatně je třeba zvážit použití oxidu křemičitého jako lék na posílení kardiovaskulárního systému, prevenci aterosklerózy a Alzheimerovy choroby. Hypotézu, že látka je schopna pomoci a dokonce zabránit rozvoji těchto onemocnění, vyslovil německý fyziolog. Tyto vlastnosti látky jsou však v současné době předmětem výzkumu a vyžadují další potvrzení, proto jsou klasifikovány jako neprokázané.
Aplikace v kosmetologii
Vzhledem k vlivu e551 na další sloučeniny a pozitivní vlastnosti se látka přidává do mnoha kosmetických přípravků. Například oxid se nachází téměř ve všech zubních pastách, protože poskytuje silný bělící účinek. Při požití neškodí. Kromě zubních past je oxid široce používán v prášcích, peelingech a dalších produktech. Jeho výraznou výhodou je navíc všestrannost e551 a účinek na všechny typy pleti. Látka pomáhá odstraňovat lesk z sekrece kožního mazu, vyhlazuje nerovnosti a vrásky. Přispívá také k lepšímu čištění dermis od odumřelých buněk.
Použití v potravinářském průmyslu
Protože je oxid křemičitý zdravotně nezávadný a mnoha potravinám dodává správnou konzistenci, lze jej nalézt téměř v každé kategorii potravin. Emulgátor eliminuje tvorbu hrudek, zlepšuje rozpustnost. Kvůli zlepšení tekutosti produktu se přidává do cukru, soli, mouky atd. E551 se nachází ve většině připravovaných potravin jako jsou chipsy, oříšky a další pochutiny. Látka hraje důležitou roli a přispívá ke zlepšení vůně. Dioxid se také přidává do sýrů, aby stabilizoval texturu produktu, zejména když je nakrájen na tenké plátky.
Oxid křemičitý je široce používán v tekutých a alkoholických nápojích. Například u piva je nutné zlepšit stabilitu a čitelnost nápoje. Ve vodce, koňaku a dalších lihovinách je oxid nezbytný k neutralizaci alkálie a stabilizaci kyselosti produktu.
Emulgátor je také obsažen v téměř všech sladkých potravinách, od sušenek po brownies a koláče. Přítomnost e551 výrazně zvyšuje bezpečnost produktu. Zvyšuje také viskozitu (hustotu) a minimalizuje lepivost.