Jedlý kaktus: ovoce
Kaktusy jsou jednou z nejstarších rostlin na Zemi, jejich plody byly hlavní potravou domorodého obyvatelstva žijícího v Africe a Jižní Americe. Dnes mají obyvatelé těchto kontinentů na stole jedlý kaktus - stejný běžný výskyt jako naše ovoce.
Odrůdy jedlých kaktusů
Ne všechny kaktusy jsou vhodné k jídlu, protože některé odrůdy obsahují látky používané k výrobě léčiv. A uměle pěstované rostliny jsou schopné akumulovat chemická hnojiva používaná pro jejich zpracování.
Plody kaktusu pitahaya jedlého mají nevhodnou slupku a šťavnatou sladkokyselou dužinu.
Jedlé názvy kaktusů:
- opuncie;
- gilocereus;
- mammillaria;
- selenicerius;
- Schlumberg.
K vaření se používají nejedovaté rostliny, jediným nebezpečím jsou glochidie (mikroskopické průhledné jehly). Při kontaktu s pokožkou způsobují otoky a záněty, po konzumaci opuncií byly zaznamenány případy hromadných úhynů hospodářských zvířat.
Většina kaktusů nemá výraznou chuť a připomíná trávu. Výjimkou je mladá opuncie, která je široce používána při vaření. Jeho jemná dužina zbavená glochidií se používá k přípravě teplých pokrmů a salátů a ze stonků rostlin se připravuje kandovaná ovocná náplň do dezertů. Chuťově opuncie připomíná okurku.
Z kaktusů se vyrábějí šťávy, které dobře uhasí žízeň. Šťavnaté plody podobné bobulím se konzumují syrové nebo tepelně zpracované, připravují se různé džemy, zavařeniny a tonické nápoje. Stonky rostliny se nakládají, vaří a smaží.
Plody rostliny obsahují od 70 do 90% tekutiny, což je srovnatelné s okurkami a melouny.
Ovoce pitahaya má nevhodnou slupku a šťavnatou sladkokyselou dužinu, konzumovanou syrovou. Chcete -li to provést, nakrájejte ho a vyberte lžící spolu se semeny. Dužina chutná velmi podobně jako jahody. Pitaya se používá k přípravě různých lahodných pokrmů - zavařeniny, džemy a sušené ovoce se z něj vyrábějí. Přidává se do zmrzliny, cukrovinek a dalších cukrářských výrobků. Vařením květů hilocereus vroucí vodou můžete získat nápoj velmi podobný zelenému čaji. Poupata se konzumují stejně jako zelenina. Z modré agáve se vyrábí tequila, mexická vodka.
Plody jedlých kaktusů přitahují nejen svou neobvyklou exotickou chutí, ale také obsahují vitamíny a užitečné stopové prvky nezbytné pro lidské tělo. Fungují jako antioxidanty a pomáhají při onemocněních gastrointestinálního traktu.
ვიყიდე საკვები კაკტუსი. რბილობის ერთი ნამცეცი თავისი თაბაიეებლეეი ვფალი მიწაში. ამოვიდა. როგორ უნდა მოვუაროთ?