Originální nápoj od „rolových hráčů“ se složitou technologií přípravy. Elberetovka má bohaté citrusovo-mátové aroma a pomerančově kořenitou chuť, vysoká pevnost není téměř cítit. V procesu vaření je hlavní věcí zabránit požáru v kuchyni.
Historické informace
Elberetovka je alkoholický nápoj rusky mluvících roleplayerů-tolkienistů (fanoušků knih JRR Tolkiena). Recept vyšel v roce 2007 v knize Tales of the Dark Forest od Djonnyho.
Tinktura je pojmenována po Vardě (druhé jméno – Elberet) – královně Ardy a Valinoru, tvůrce hvězd Ea, kterou si elfové velmi vážili.
Recept na Elberetovku
Klasický recept používá 96% lékařský líh. Ale v tomto případě se tinktura ukáže jako velmi silná (více než 55% obj.). Proto jako alkoholový základ můžete vzít vodku nebo moonshine, pak pevnost klesne na asi 26% obj.
Kvůli zahřívání a otevřenému odpařování alkoholu je velmi obtížné pojmenovat i přibližnou pevnost Elberetovka, jsou uvedeny přibližné hodnoty.
Složení:
- alkohol (96%) – 1 l;
- voda - 0,5 l;
- pomeranče - 2 kusy (velké);
- med - 2 hrsti (5-6 polévkových lžic);
- vlašské ořechy - 5 kusů;
- karafiát – 7 pupenů;
- máta nebo melissa – 3-4 listy;
- muškátový oříšek - 1 špetka.
Pomeranče by měly být velké, voňavé a šťavnaté. Nejlepší je použít nekandovaný limetkový nebo pohankový med, ale poslouží jakýkoli med, jen se déle rozpustí ve vodě. Původní recept říká, že nejlepší je meduňka, i když máta je přijatelná.
Technologie přípravy
1. Do kastrůlku nalijte vodu a přidejte med. Vařte na mírném ohni za občasného míchání, dokud se med zcela nerozpustí ve vodě.
2. Pomeranče spařte vroucí vodou a otřete dosucha (abyste odstranili konzervační látku ze slupky), poté každé ovoce nakrájejte na 4 části a přidejte do medového sirupu.
3. Vlašské ořechy nasekáme, jádřince rozdělíme na více částí a přidáme k pomerančům (skořápka se nepoužívá).
4. Přidejte hřebíček.
V okamžiku přidávání karafiátu hlasitě zakřičte větu: „A Elbereth Gilthoniel! (Elberet Giltoniel). To je volání Paní světla, bez kterého Elberetovka nebude tak chutnat a při chlastu se určitě stane něco špatného.
5. Přidejte muškátový oříšek a mátu (melissa).
6. Vařte na mírném ohni 10 minut, každé 2-3 minuty promíchejte, poté přeceďte přes kuchyňské síto.
7. Vzniklý pomerančovo-medový sirup nalijte do tlakového hrnce nebo jen kastrůlku (pokud tam tlakový hrnec není). Přidejte alkohol v poměru 1 litr na 0,5 litru sirupu. Směs.
8. Tlakový hrnec uzavřete a na 10 minut ho na mírném ohni.
V případě běžného hrnce uzavřete víko po okrajích těstem a poté vložte na 10 minut do parní lázně. Parní (vodní) lázeň je hrnec většího průměru (než hrnec s tinkturou) naplněný vařící vodou, jejíž teplota se udržuje ohřevem na sporáku.
Během procesu vaření by tinktura neměla vařit!
Pozor! Nezakrývejte otvor hrnce ani ventil tlakového hrnce, jinak může přetlak způsobit výbuch a požár. Během procesu vaření se část alkoholu odpaří, jak má. V této fázi je vhodné zapnout digestoř na plný výkon a nenechat pánev ani pár minut bez dozoru – alkoholové páry se při kontaktu s otevřeným ohněm okamžitě vznítí.
9. Bez otevírání nádoby s budoucí Elberetovkou ji vložte do ledové vody (nejjednodušší je to v koupelně) a držte, dokud kov pánve nezchladne jako voda.
10. Hrnec (tlakový hrnec) vyjmeme z vody, odklopíme poklici a necháme 1 hodinu v lednici, aby se odpařil přebytečný alkohol.
11. Hotovou Elberetovku nalijeme do lahví na uskladnění a hermeticky uzavřeme. Nápoj je připraven k pití. Skladovatelnost mimo přímé sluneční záření – až 5 let. Přibližná pevnost – 55-65%.
