Falešné přísady Olivier
| fazole | 200.0 (gram) |
| nakládaná okurka | 200.0 (gram) |
| zelená cibule | 20.0 (gram) |
| slepičí vejce | 2.0 (kus) |
| hovězí maso, 1 kategorie | 250.0 (gram) |
| majonéza | 50.0 (gram) |
| stolní sůl | 10.0 (gram) |
Způsob přípravy
vařte fazole (předem namočené po dobu 12 hodin). Nakrájejte nakládanou okurku a zelenou cibuli. Přidejte do vychlazených fazolí. Dochutíme majonézou. Pro úplnost můžete přidat klobásu a vařené vejce.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 167 kCal | 1684 kCal | 9.9% | 5.9% | 1008 g |
| Proteiny | 11.1 g | 76 g | 14.6% | 8.7% | 685 g |
| tuky | 8.8 g | 56 g | 15.7% | 9.4% | 636 g |
| sacharidy | 11.5 g | 219 g | 5.3% | 3.2% | 1904 g |
| organické kyseliny | 61.4 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 2.9 g | 20 g | 14.5% | 8.7% | 690 g |
| voda | 56.9 g | 2273 g | 2.5% | 1.5% | 3995 g |
| Jasan | 2.7 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 6% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4% | 1500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.4% | 1800 g |
| Vitamin B4, cholin | 41.4 mg | 500 mg | 8.3% | 5% | 1208 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 6% | 1000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 9% | 667 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 21.1 μg | 400 μg | 5.3% | 3.2% | 1896 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 8% | 750 g |
| Vitamin C, askorbový | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 1.4% | 4091 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.8% | 3333 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3.7 mg | 15 mg | 24.7% | 14.8% | 405 g |
| Vitamin H, Biotin | 3 μg | 50 μg | 6% | 3.6% | 1667 g |
| Vitamin PP, NO | 2.7426 mg | 20 mg | 13.7% | 8.2% | 729 g |
| niacinu | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 345.8 mg | 2500 mg | 13.8% | 8.3% | 723 g |
| Vápník, Ca | 63.1 mg | 1000 mg | 6.3% | 3.8% | 1585 g |
| Křemík, Si | 22 mg | 30 mg | 73.3% | 43.9% | 136 g |
| Hořčík, Mg | 35.6 mg | 400 mg | 8.9% | 5.3% | 1124 g |
| Sodík, Na | 78.1 mg | 1300 mg | 6% | 3.6% | 1665 g |
| Síra, S. | 93 mg | 1000 mg | 9.3% | 5.6% | 1075 g |
| Fosfor, P | 196.5 mg | 800 mg | 24.6% | 14.7% | 407 g |
| Chlor, Cl | 985.1 mg | 2300 mg | 42.8% | 25.6% | 233 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 164.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 117.1 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 45.4 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 4.1 mg | 18 mg | 22.8% | 13.7% | 439 g |
| Jód, já | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 2.6% | 2344 g |
| Cobalt, Co. | 7 μg | 10 μg | 70% | 41.9% | 143 g |
| Mangan, Mn | 0.3374 mg | 2 mg | 16.9% | 10.1% | 593 g |
| Měď, Cu | 154.9 μg | 1000 μg | 15.5% | 9.3% | 646 g |
| Molybden, Mo. | 13.9 μg | 70 μg | 19.9% | 11.9% | 504 g |
| Nikl, Ni | 42.5 μg | ~ | |||
| Vedení, Sn | 9.6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 6.5% | 917 g |
| Titane, ty | 35.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 25.5 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.4% | 15686 g |
| Chrome, Cr | 4 μg | 50 μg | 8% | 4.8% | 1250 g |
| Zinek, Zn | 1.3357 mg | 12 mg | 11.1% | 6.6% | 898 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 8.5 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.5 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 69.2 mg | max. 300 mg |
Energetická hodnota je 167 kcal.
Falešný Olivier bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B6 - 15%, vitamin B12 - 13,3%, vitamin E - 24,7%, vitamín PP - 13,7%, draslík - 13,8%, křemík - 73,3 %, fosfor - 24,6%, chlor - 42,8%, železo - 22,8%, kobalt - 70%, mangan - 16,9%, měď - 15,5%, molybden - 19,9%, zinek - 11,1%
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Křemík je součástí strukturní složky glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Chlór nezbytné pro tvorbu a sekreci kyseliny chlorovodíkové v těle.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
KALORIE A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTNÍCH SLOŽEK Falešný Olivier NA 100 g
- 298 kCal
- 13 kCal
- 20 kCal
- 157 kCal
- 218 kCal
- 627 kCal
- 0 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 167 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Fake Olivier, recept, kalorie, živiny