Složení Filé s rajčaty a omáčkou
zvířecí tuk | 5.0 (gram) |
Krutony z pšeničného chleba (1. varianta) | 20.0 (gram) |
Játra paštika | 25.0 (gram) |
Smažené brambory (z vařených) | 100.0 (gram) |
Červená omáčka s vínem | 75.0 (gram) |
hovězí svíčková | 216.0 (gram) |
rajčata | 55.0 (gram) |
Způsob přípravy
Maso se krájí a smaží, jako v receptu. Č. 370. Když odcházíte, na toast, namazaný jaterní paštikou, vložte smažené filé, zalijte omáčkou a nahoře položte půlky opečených rajčat. Ozdobu lze podávat samostatně. Je povoleno vařit bez krutonů a paštiky. Přílohy - smažené brambory (z vařených), smažené brambory (ze syrových); smažené brambory, omáčka - červená s vínem
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
Kalorická hodnota | 235.1 kCal | 1684 kCal | 14% | 6% | 716 g |
Proteiny | 12.7 g | 76 g | 16.7% | 7.1% | 598 g |
tuky | 16.7 g | 56 g | 29.8% | 12.7% | 335 g |
sacharidy | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 1.8% | 2407 g |
organické kyseliny | 0.2 g | ~ | |||
Trávicí vlákno | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.5% | 2857 g |
voda | 70.8 g | 2273 g | 3.1% | 1.3% | 3210 g |
Jasan | 0.8 g | ~ | |||
Vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 28.4% | 150 g |
Retinol | 0.6 mg | ~ | |||
Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
Vitamín B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.1% | 600 g |
Vitamin B4, cholin | 76.7 mg | 500 mg | 15.3% | 6.5% | 652 g |
Vitamin B5, pantothenický | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 6.8% | 625 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.4% | 667 g |
Vitamin B9, kyselina listová | 25.1 μg | 400 μg | 6.3% | 2.7% | 1594 g |
Vitamin B12, kobalamin | 5 μg | 3 μg | 166.7% | 70.9% | 60 g |
Vitamin C, askorbový | 9.9 mg | 90 mg | 11% | 4.7% | 909 g |
Vitamin D, kalciferol | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 g | |
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
Vitamin H, Biotin | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 6.9% | 617 g |
Vitamin PP, NO | 5.6082 mg | 20 mg | 28% | 11.9% | 357 g |
niacinu | 3.5 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 359 mg | 2500 mg | 14.4% | 6.1% | 696 g |
Vápník, Ca | 14.1 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.6% | 7092 g |
Křemík, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
Hořčík, Mg | 25.2 mg | 400 mg | 6.3% | 2.7% | 1587 g |
Sodík, Na | 70.6 mg | 1300 mg | 5.4% | 2.3% | 1841 g |
Síra, S. | 130 mg | 1000 mg | 13% | 5.5% | 769 g |
Fosfor, P | 145.4 mg | 800 mg | 18.2% | 7.7% | 550 g |
Chlor, Cl | 105.2 mg | 2300 mg | 4.6% | 2% | 2186 g |
Stopové prvky | |||||
Hliník, Al | 235.1 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 52.5 μg | ~ | |||
Vanad, V | 39.9 μg | ~ | |||
Železo, Fe | 2.6 mg | 18 mg | 14.4% | 6.1% | 692 g |
Jód, já | 5.6 μg | 150 μg | 3.7% | 1.6% | 2679 g |
Cobalt, Co. | 6.8 μg | 10 μg | 68% | 28.9% | 147 g |
Lithium, Li | 19.5 μg | ~ | |||
Mangan, Mn | 0.1573 mg | 2 mg | 7.9% | 3.4% | 1271 g |
Měď, Cu | 383.7 μg | 1000 μg | 38.4% | 16.3% | 261 g |
Molybden, Mo. | 16.3 μg | 70 μg | 23.3% | 9.9% | 429 g |
Nikl, Ni | 11.2 μg | ~ | |||
Vedení, Sn | 32.8 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 154.6 μg | ~ | |||
Selen, Se | 0.07 μg | 55 μg | 0.1% | 78571 g | |
Stroncium, Sr. | 0.09 μg | ~ | |||
Titane, ty | 0.1 μg | ~ | |||
Fluor, F | 54.2 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.6% | 7380 g |
Chrome, Cr | 9.1 μg | 50 μg | 18.2% | 7.7% | 549 g |
Zinek, Zn | 1.9066 mg | 12 mg | 15.9% | 6.8% | 629 g |
Stravitelné sacharidy | |||||
Škrob a dextriny | 4.4 g | ~ | |||
Mono- a disacharidy (cukry) | 1.7 g | max. 100 г | |||
Steroly | |||||
Cholesterol | 2.8 mg | max. 300 mg |
Energetická hodnota je 235,1 kcal.
Filé s rajčaty a omáčkou bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 66,7%, vitamin B2 - 16,7%, cholin - 15,3%, vitamin B5 - 16%, vitamin B6 - 15%, vitamin B12 - 166,7% , vitamin C - 11%, vitamin H - 16,2%, vitamin PP - 28%, draslík - 14,4%, fosfor - 18,2%, železo - 14,4%, kobalt - 68%, měď - 38,4 , 23,3, 18,2%, molybden - 15,9%, chrom - XNUMX%, zinek - XNUMX%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamin H podílí se na syntéze tuků, glykogenu, metabolismu aminokyselin. Nedostatečný příjem tohoto vitaminu může vést k narušení normálního stavu pokožky.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
KALORIE A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTNÍCH SLOŽEK Filet s rajčaty a omáčkou NA 100 g
- 899 kCal
- 301 kCal
- 218 kCal
- 24 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 235,1 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Filé s rajčaty a omáčkou, recept, kalorie, živiny