K zamyšlení

To, jak náš mozek funguje, závisí na tom, jak jíme, jaké léky užíváme, jaký životní styl vedeme. Plasticita mozku, jeho schopnost přestavovat se, je silně ovlivněna vnějšími okolnostmi, vysvětluje Jean-Marie Bourre. A jednou z těchto „okolností“ je naše jídlo. Žádná dieta samozřejmě neudělá z průměrného člověka génia nebo nositele Nobelovy ceny. Správná výživa vám však pomůže efektivněji využívat vaše intelektuální schopnosti, vyrovnat se s roztržitostí, zapomnětlivostí a přepracovaností, které nám značně komplikují život.

Veverky. Pro plné fungování mozku

Při trávení se bílkoviny štěpí na aminokyseliny, z nichž některé se podílejí na tvorbě neurotransmiterů (pomocí těchto biochemických látek se informace přenášejí ze smyslových orgánů do lidského mozku). Skupina britských vědců při testování vegetariánských dívek došla k závěru, že jejich inteligenční kvocient (IQ) je o něco nižší než u jejich vrstevníků, kteří jedí maso, a netrpí tedy nedostatkem bílkovin. Lehká, ale na bílkoviny bohatá snídaně (vejce, jogurt, tvaroh) pomáhá předcházet odpolednímu útlumu a vyrovnat se se stresem, vysvětluje Jean-Marie Bourre.

Tuky. Konstrukční materiál

Náš mozek je z téměř 60 % tvořen tukem, z toho asi třetina je „dodávána“ potravou. Omega-3 mastné kyseliny jsou součástí membrány mozkových buněk a ovlivňují rychlost přenosu informací z neuronu na neuron. Studie provedená v Nizozemsku Národním institutem pro zdraví a životní prostředí (RIVM, Bilthoven) ukázala, že lidé, kteří jedí hodně tučných ryb ze studených moří (které jsou bohaté na omega-3 mastné kyseliny), si déle udrží jasnost myšlení.

Jean-Marie Bourre navrhuje jednoduché schéma: polévková lžíce řepkového oleje (jednou denně), tučné ryby (alespoň dvakrát týdně) a co nejméně nasycených živočišných tuků (sádlo, máslo, sýr) a také hydrogenovaná zelenina. (margarín, továrně vyráběné cukrovinky), které mohou inhibovat normální růst a fungování mozkových buněk.

Sacharidy. Zdroj energie

Přestože u člověka je hmotnost mozku v poměru k tělu pouhá 2 %, na tento orgán připadá více než 20 % energie spotřebované tělem. Mozek dostává životně důležitou glukózu pro práci prostřednictvím krevních cév. Mozek kompenzuje nedostatek glukózy prostým snížením aktivity své činnosti.

Potraviny s tzv. „pomalými“ sacharidy (obilný chléb, luštěniny, těstoviny z tvrdé pšenice) pomáhají udržet pozornost a lépe se soustředit. Pokud budou ze snídaní školáků vyloučeny potraviny obsahující „pomalé“ sacharidy, negativně to ovlivní výsledky jejich studie. Naopak nadbytek „rychlých“ sacharidů (sušenky, slazené nápoje, čokoládové tyčinky atd.) narušuje intelektuální činnost. Příprava na denní práci začíná v noci. Proto jsou u večeře také nezbytné „pomalé“ sacharidy. Během nočního spánku mozek nadále vyžaduje doplňování energie, vysvětluje Jean-Marie Bourre. Pokud večeříte brzy, snězte před spaním alespoň pár sušených švestek.

Vitamíny. Aktivujte mozek

Pro mozek jsou důležité i vitamíny, bez kterých není fyzické ani duševní zdraví. Vitaminy B jsou potřebné pro syntézu a fungování neurotransmiterů, zejména serotoninu, jehož nedostatek vyvolává deprese. vitamíny skupiny B₆ (droždí, tresčí játra), kyselina listová (ptačí játra, vaječný žloutek, bílé fazole) a B₁₂ (játra, sleď, ústřice) stimulují paměť. vitamín B₁ (vepřové maso, čočka, obiloviny) pomáhá zásobovat mozek energií tím, že se účastní štěpení glukózy. Vitamin C stimuluje mozek. Při práci s teenagery ve věku 13-14 let výzkumníci z nizozemského národního institutu pro zdraví a životní prostředí zjistili, že zvýšená hladina vitamínu C v těle zlepšila výsledky IQ testů. Závěr: ráno nezapomeňte vypít sklenici čerstvě vymačkaného pomerančového džusu.

Minerály. Tónujte a chraňte

Železo je ze všech minerálů nejdůležitější pro činnost mozku. Je součástí hemoglobinu, takže jeho nedostatek způsobuje anémii (chudokrevnost), při které pociťujeme rozpad, slabost a ospalost. Černý pudink je na prvním místě z hlediska obsahu železa. Hodně ho v hovězím mase, játrech, čočce. Měď je dalším extrémně důležitým minerálem. Podílí se na uvolňování energie z glukózy, která je nezbytná pro efektivní fungování mozku. Zdrojem mědi jsou telecí játra, chobotnice a ústřice.

Když začnete správně jíst, neměli byste počítat s okamžitým účinkem. Těstoviny nebo chléb pomohou vyrovnat se s únavou a roztržitostí velmi brzy, asi za hodinu. Ale řepkový olej, černý pudink nebo ryby se musí konzumovat neustále, aby se výsledek dostavil. Produkty nejsou léky. Proto je tak důležité obnovit rovnováhu ve výživě, změnit svůj životní styl. Podle Jean-Marie Bourry neexistuje žádná taková zázračná dieta, kterou by se dala připravit na přijímací zkoušky nebo sezení za pouhý týden. Náš mozek stále není nezávislým mechanismem. A v hlavě nebude řád, dokud nebude v celém těle.