Obsah
Definice
Potravinová pyramida je schematické znázornění principů zdravého stravování vyvinutých na Harvardské škole veřejného zdraví pod vedením amerického odborníka na výživu Waltera Villetty.
Potraviny ve spodní části pyramidy musíte jíst co nejčastěji, respektive umístěné nahoře - vyloučené ze stravy nebo konzumované v omezeném množství.
Pohybující se zdola nahoru od potravinové pyramidy:
- Základ pyramidy obsahuje tři skupiny potravin: zelenina (3–5 porcí) a ovoce (2–4 porce), celozrnné produkty-celozrnné pečivo, hnědá rýže, těstoviny z celozrnné mouky, cereálie (6–11 porcí). V této skupině obsahují rostlinné oleje polynenasycené mastné kyseliny (olivové, slunečnicové, řepkové a jiné oleje).
Tyto potraviny byste měli konzumovat při každém jídle.
- Potraviny obsahující bílkoviny-rostlinné (ořechy, luštěniny, slunečnice a dýně) a živočišného původu-ryby a plody moře, drůbež (kuřecí, krůtí), vejce.
Konzumujte 2-3 porce denně
- Mléko a mléčné výrobky, jogurty, sýry atd. Lidé s intolerancí laktózy by měli mléčné výrobky nahradit alternativami obsahujícími vápník a vitamín D3.
Konzumujte 2-3 porce denně
- Na nejvyšším stupni pyramidy máme produkty, které bychom měli zredukovat.
Patří mezi ně živočišné tuky obsažené v červeném mase (vepřové, hovězí) a másle a v potravinách s vysokým obsahem tzv. „rychlých sacharidů“: výrobky z bílé mouky (chléb a pekařské výrobky, těstoviny), rýže, limonády, sladkosti. Nedávno do poslední skupiny začaly zahrnovat brambory kvůli vysokému obsahu škrobu v ní.
Používání těchto produktů by mělo být omezeno nebo, je-li to možné, vyloučeno z jídelníčku.
Jaká je část v potravinové pyramidě?
Nějaká pomyslná hodnota, v závislosti na množství jídla, které si vezmete za den. Například pokud je to 100 g, pak by ve vašem denním menu mělo být 700 g obilovin, 300 g chlebové mouky, asi 400 g zeleniny, 300 g ovoce, 150 g sýra, ořechů a masa nebo vajec. Pokud jíte tolik, které jste snědli na porci, můžete počítat 200 g, a podle toho zdvojnásobíme váhu veškerého konzumovaného jídla.
