Zmrazené houby lze bezpečně skladovat po celý rok, aniž by ztratily své nutriční vlastnosti. Nejlepší je sklízet klobouky hub tímto způsobem, ale doporučuje se odstranit nožičky.
Je třeba si uvědomit, že ne všechny druhy hub snášejí mražení stejně dobře. Hodí se pro ni například hřiby a hřiby, žampiony (navíc čerstvé i vařené) a žampiony. Ostatní odrůdy hub je nutné před zmrazením uvařit. Jinak získávají nepříjemnou hořkou chuť.
Mražení hub je velmi pohodlný a ekonomický způsob skladování hub – vždyť igelitové sáčky s houbami zaberou v mrazáku minimum místa. Takové houby lze v případě potřeby přidávat do různých pokrmů: salátů a pečených pokrmů, dušených pokrmů a polévek.