Recepty na polévku z čerstvých hříbků (s fotografiemi a videem)

Příprava polévky z čerstvých hříbků je poměrně jednoduchý proces, který vám umožní poskytnout rodině snadné jídlo bohaté na rostlinné bílkoviny. Recepty na přípravu polévky z čerstvých hříbků jsou různé: liší se hlavně tím, jaký vývar se na ně používá. Polévku z čerstvých hříbků můžete uvařit v kuřecím a masovém vývaru nebo jako základ použít houbový vývar. Skvělou chuť mají i kompozice z hub a některých zeleninových plodin. Než uvaříte polévku z čerstvých hříbků, doporučujeme vybrat správné složení pro budoucí pokrm na rodinnou večeři. V závislosti na složení produktů můžete získat lehký vývar nebo obzvláště výživné jídlo s nudlemi nebo cereáliemi.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Recept: jak vařit houbovou polévku z čerstvých hříbků

Podle receptu na polévku z čerstvých hříbků se oloupané, omyté a nakrájené houby vloží do hrnce, přidá se máslo, osolí se podle chuti, zalije se vodou a vaří se 15–20 minut. Polévku dochutíme kyselým mlékem, vejci, máslem. Posypeme nadrobno nasekanou petrželkou a černým pepřem. Do polévky můžete přidat nudle, krupici atd.

Abyste mohli vařit houbovou polévku z čerstvých hříbků, potřebujete následující složení produktů:

[ »»]
• 100 g bílých hub
• 1 fasetovaná sklenice kyselého mléka
• 6 umění. lžíce oleje
• 1 litr vody
• 2 polévkové lžíce. lžíce obilovin
• 2 vejce
• černý pepř a petržel podle chuti

Houbová polévka se zakysanou smetanou.

Než uvaříte polévku z čerstvých hříbků, připravte následující složení produktů:

• čerstvé hříbky - 200 g
• tuk nebo margarín - 1 polévková lžíce. lžíce
• cibule - 1 ks.
• mrkev - 1 ks.
• mouka – 1 polévková lžíce. lžíce
• rajčata - 1-2 ks.
• jablko - 0,5 ks.
• voda - 1l
• zakysaná smetana - 1-2 lžíce. lžíce
• sůl
• koprem nebo zelenou cibulkou

Podívejte se na tento recept na polévku z čerstvých hříbků na obrázku pro základní kroky. 

[ »]

Recept na výbornou polévku z čerstvých hříbků s kopřivami

Složení:

• čerstvé hříbky - 400 g
• brambory - 200 g
• kopřiva - 100 g
• olej – 2 lžíce. lžíce
• sůl
• kopr
• zakysaná smetana - 1,5 šálků

1. Recept na lahodnou polévku z čerstvých hříbků umožňuje použít rusulu i hřib, které je třeba nakrájet na kousky, osmažit na oleji a vařit spolu s bramborami 20–30 minut.
2. Poté přidáme nadrobno nakrájené kopřivy a dále vaříme dalších 5-10 minut.
3. Dochutíme zakysanou smetanou, koprem, přivedeme k varu.
4. Podáváme s krutony.

Lahodná houbová polévka s čerstvými hříbky

Složení:

[ »»]
• 5 – 6 čerstvých hříbků
• 5 brambory
• 1 mrkev
• kořen petrželky
• Žárovka 1
• 1 rajčata
• 1 st. lžíce oleje
• 1 litrů vody

Chcete-li připravit lahodnou houbovou polévku z čerstvých hříbků, nakrájejte zeleninu, jak je uvedeno v předchozím receptu. Na oleji orestujeme mrkev, cibuli, petržel, rajčata. Můžete také orestovat stonky hub. Do vařícího vývaru vložíme nakrájené kloboučky čerstvých hub a vaříme 35-40 minut. Přidejte brambory, osmahlou zeleninu a vařte, dokud produkty zcela nezměknou. Po dobu 5 – 10 min. polévku před koncem vaření osolíme.

Jak vařit polévku z čerstvých hříbků

Složení:

• 250 g čerstvých hříbků
• 800 g brambor
• 1 mrkev
• Petržel
• Žárovka 1
• 1 st. lžíci tuku
• 1 polévková lžíce. lžíce zakysané smetany
• pórek
• rajčata
• zeleň
• koření

Bramborová polévka s čerstvými houbami může být vařena ve vývaru z masa nebo kostí, stejně jako vegetariánská. Kořeny čerstvých hub nakrájíme nadrobno a podusíme na tuku, kloboučky nakrájíme a vaříme ve vývaru nebo vodě 30-40 minut. Před přípravou polévky z čerstvých hříbků nakrájíme zeleninu na plátky, cibuli nakrájíme a vše spolu s tukem orestujeme. Brambory nakrájíme na kostky. Do vroucího vývaru s houbami vložíme opečené kořeny hub, zeleninu a brambory a vaříme 15-20 minut. Po dobu 5 – 10 min. před koncem vaření přidáme nakrájená rajčata, omezené množství bobkového listu a zrnka papriky.

Polévku podávejte se zakysanou smetanou a bylinkami.

Jak vařit polévku z čerstvých hříbků

Složení:

• 500 g čerstvých hříbků
• 500 g brambor
• 200 g kořenů a cibule
• 2 Čl. lžíce másla
• 3 litrů vody
• sůl
• Bobkový list
• zelené cibule
• kopr
• smetana

Čerstvé houby očistíme a omyjeme. Před vařením polévky z čerstvých hříbků odkrojíme nožičky, nakrájíme a orestujeme na oleji. Samostatně smažte kořeny a cibuli. Kloboučky hub nakrájíme na plátky, spaříme, dáme na síto a když voda stéká, přendáme do hrnce, zalijeme vodou a vaříme 20–30 minut, přidáme na kostičky nakrájené brambory. Poté do pánve vložíme osmažené žampiony, kořínky, cibuli, sůl, pepř, bobkový list a vaříme dalších 10 minut. Při podávání přidejte zakysanou smetanu, jemně nakrájenou zelenou cibulku a kopr.

Polévka s čerstvými hříbky se smetanou

Složení:

• 450 g čerstvých hříbků
• 6-8 brambor
• zelené cibule
• zelený paprsek
• 1 st. lžíce oleje
• 1 – 2 žárovky
• 1/2 – 1 šálek zakysané smetany nebo smetany

450 g oloupaných čerstvých hub, několikrát omytých ve studené vodě. Na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme houby, zalijeme 12 sklenicemi vody, vaříme do změknutí, mírně osolíme. Poté vložíme zelené cibulky, 1 – 2 cibule, svazek petržele, celeru a pórku, ochutíme lžící mouky, provaříme. Po dobu 20 min. před podáváním do polévky z čerstvých hříbků se smetanou přidejte 6-8 plátků nakrájených brambor, provařte. Při podávání dáme čerstvou zakysanou smetanu nebo smetanu a polévku s nimi přivedeme k varu. Můžete přidat mletý černý pepř.

Jak vařit houbovou polévku s čerstvými hříbky

Složení:

• 150 g čerstvých hříbků
• 1-2 mrkev
• 2-3 brambor
• 1 bobkový list
• 1 lžička másla
• 2 vejce
• ½ hrnku kyselého mléka (jogurt)
• mletý černý pepř nebo petržel
• sůl podle chuti

Než uvaříte houbovou polévku z čerstvých hříbků, musíte houby roztřídit, opláchnout a nakrájet na plátky. Mrkev nakrájíme na tenké plátky. Žampiony a mrkev společně povaříme v osolené vodě asi 20 minut. Přidáme na kostičky nakrájené brambory a bobkový list. Polévku přiveďte k varu. Poté stáhněte z ohně a přidejte máslo. Polévku dochutíme vejci rozmíchanými s kyselým mlékem, mletým černým pepřem nebo nadrobno nasekanou petrželkou.

Polévka z hříbků se zeleninou.

Složení:

• 200 g čerstvých hříbků
• 2 mrkev
• 2-3 brambory
• 2 vejce
• 1 lžička másla
• 1 bobkový list
• černý pepř a sůl podle chuti
• petržel

Houby očistíme a nakrájíme na plátky. Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na plátky. Do pánve nalijeme 1,5 litru vody, osolíme, vložíme připravené houby a mrkev, zapálíme, přivedeme k varu a vaříme asi 20 minut. Přidáme připravené brambory nakrájené na kostičky a bobkový list, přivedeme k varu a dusíme do měkka. Poté stáhněte z ohně, přidejte máslo. Dochutíme vejci, mletým černým pepřem a posypeme nasekanou petrželkou.

Polévka z čerstvých hříbků s kuřecím masem

Složení:

• 100 g čerstvých hříbků
• 1,2 kg kuře
• 200 g nudlí
• 60 g kořene celeru
• 25 g kořenové petržele
• černý pepř
• sůl podle chuti
• petržel

Před přípravou polévky z čerstvých hříbků s kuřecím masem nakrájejte připraveného ptáčka na malé porce, vložte do hrnce, zalijte studenou vodou, zapálte, přiveďte k varu, slijte vodu, opláchněte maso v tekoucí studené vodě, vložte zpět do hrnce, zalijeme studenou vodou, zapálíme, přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme s mírným varem. Oloupanou zeleninu a houby nakrájíme na kostičky a namáčíme do vroucí polévky. Když je maso uvařené do poloviny, přidejte kuličky černého pepře, sůl a petržel. 1–2 minuty před koncem vaření přidejte nudle, předem uvařené do měkka v osolené vodě, přiveďte k varu a stáhněte z ohně.

Před podáváním přidejte do polévkových misek nasekanou petrželku.

Polévka s čerstvými hříbky s masem

Součásti:

• 350–400 g měkkého hovězího masa
• 1 st. lžíci tuku nebo másla
• celer nebo petržel
• 8–10 brambor
• 200 g čerstvých hříbků
• 2 malé okurky
• sůl
• pepř
• zeleň
• smetana

Maso přes zrno nakrájíme na 4-5 kousků, oklepeme a zlehka opečeme z obou stran. Poté vložte do hrnce, zalijte 1 litrem vroucí vody a tekutinou, která se vytvořila v pánvi při smažení masa. Když je maso poloměkké, vložíme brambory a vaříme do úplného uvaření. 10 minut před koncem vaření přidáme nakrájenou nakládanou okurku, vařené houby a koření připravené a nakrájené na kousky, dále vaříme. Na stole polévka z čerstvých hříbků s masem, podávejte průhlednou nebo se zakysanou smetanou. Nahoře posypte bylinkami.

Čerstvá houbová polévka s cibulí.

Složení:

• 300 g čerstvých hříbků
• 300 g cibule
• 2 st. lžíce másla
• 1 l vývaru
• sůl a pepř na dochucení

Čerstvé hříbky oloupeme, omyjeme, nakrájíme na nudličky, podusíme na tuku. Když cibule lehce zhnědne, vše vložíme do vývaru a vaříme do měkka. Sýrové sendviče podávejte s polévkou. Plátky bílého chleba nakrájíme na tenké plátky, potřeme máslem, posypeme strouhaným sýrem a dáme na pár minut do trouby, dokud se sýr nezačne tavit a lehce zhnědnout.

Polévka-pyré z čerstvých hříbků.

Složení:

• 500 g hovězího masa s kostí
• 1 mrkev
• Žárovka 1
• 400 g čerstvých hub
• 3 čl. lžíce mouky
• 1 st. lžíce oleje
• 1 vaječný žloutek
• 1 ½ šálku mléka
• 3 litrů vody
• sůl - podle chuti

Vařte masový vývar. Omyjte a nakrájejte houby. Na tuku orestujeme mrkev a cibuli. Houby, osmaženou mrkev a cibuli dejte do hrnce, zalijte vývarem a vařte 50–60 minut. Uvařené houby propasírujeme přes mlýnek na maso, zalijeme mléčnou omáčkou (na oleji osmahneme mouku do světle žluta a zředíme mlékem), trochu povaříme, pak protřeme přes síto, osolíme a ještě trochu povaříme. Uvařenou houbovou hmotu zalijeme vývarem, přidáme olej, ochutíme rozšlehaným žloutkem, zředěným vývarem. Podávejte čerstvou houbovou polévku s bílými krutony.

Houbová polévka s krupicí.

Složení:

• čerstvé hříbky - 250 g
• cibule - 1 ks.
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce
• voda - 1l
• ječné krupice nebo rýže – 2 polévkové lžíce. lžíce
• brambory - 2 ks
• nakládaná okurka nebo rajče - 1 ks.
• sůl
• kmín
• zelená cibule nebo petržel

Připravené houby nakrájíme na kousky a podusíme na oleji s cibulí. Omyté cereálie uvaříme ve vodě nebo vývaru do poloměkka, přidáme nakrájené brambory, podušené houby a cibuli. Pár minut před koncem vaření vložíme do polévky plátky okurky nebo rajčat, vše společně provaříme, osolíme. Před podáváním polévku posypte bylinkami.

Houbová polévka s rajčaty.

Složení:

• čerstvé hříbky - 500 g
• máslo - 50 g
• cibule - 1-2 ks.
• rajčata - 2-3 ks.
• nudle - 50 g
• zakysaná smetana - 3-4 lžíce. lžíce
• červená paprika
• petržel
• sůl

Čerstvé houby nakrájíme na plátky a povaříme. Na másle orestujeme cibuli, mouku, červenou papriku a čerstvá rajčata, vložíme do vývaru z hub, podle chuti osolíme, přidáme nudle a vaříme do měkka. Před podáváním dochutíme zakysanou smetanou, bylinkami a pepřem.

Masová polévka s houbami.

Složení:

• čerstvé hříbky - 100-150 g
• hovězí nebo telecí maso s kostí – 150–200 g
• mrkev - 2 ks.
• cibule - 1 ks.
• voda - 1l
• tuk nebo margarín - 1 polévková lžíce. lžíce
• mouka – 1 polévková lžíce. lžíce
• zakysaná smetana – 1 polévková lžíce. lžíce
• kořen petrželky
• sůl
• pepř
• petržel nebo kopr

Vařte masový vývar. Maso vyjmeme a nakrájíme na malé kousky. Houby, mrkev, cibuli, petržel nebo celer nakrájíme na tenké tyčinky a podusíme na tuku. Když jsou téměř hotové, posypeme je moukou, přidáme kousky masa a dusíme do úplného provaření. Tuto směs vložíme do vývaru, vaříme 10 minut, podle chuti osolíme a opepříme. Při podávání dejte na stůl zakysanou smetanu a posypte jemně nasekaným koprem nebo petrželkou.

Houbová polévka s česnekem a pepřem.

Složení:

• čerstvé hříbky - 500 g
• cibule - 2-3 ks.
• kukuřičná mouka - 1 polévková lžíce. postel
• koriandr
• petržel
• kopr
• česnek
• pepř
• sůl
• loupané vlašské ořechy - 0,5 šálku

Čerstvé houby uvaříme, dáme do cedníku a nakrájíme na proužky. Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, zalijeme houbovým vývarem a trochu podusíme. Houby a cibule vložíme do vývaru. Když se vaří, rozřeďte mouku v půl sklenici vývaru a nalijte do polévky. Vařte 10 minut, přidejte nadrobno nakrájenou zeleninu, sůl, prolisovaný česnek a kapii. Vařte dalších 5 minut, poté stáhněte z ohně a přidejte drcené ořechy. Před podáváním posypte čerstvými bylinkami.

Letní houbová polévka.

Složení:

• čerstvé hříbky - 300 g
• mrkev - 1 ks.
• petržel – 1 kořen
• celer - 0,5 kořen
• cibule - 1 ks.
• máslo - 50 g
• mladé brambory - 300 g
• voda - 1,5-2 litry vody
• zelí - 0,25 klasů
• kmín - 0,5 lžička
• česnek - 2 stroužky
• špetka majoránky
• sůl
• sádlo - 40 g
• mouka – 2 lžíce. lžíce

V hrnci rozehřejeme olej, přidáme nakrájené kořeny, na kostičky nakrájenou cibuli, nakrájené houby a v hrnci přikryté pokličkou dusíme asi 5 minut. Poté zalijeme 250 ml vody, vložíme oloupané a na kostičky nakrájené brambory, vaříme asi 10 minut. Na pánvi rozehřejeme sádlo, přidáme mouku, orestujeme dozlatova, vše vlijeme do horké vody a důkladně promícháme, aby se nevytvořily hrudky. Přidáme drcený kmín, nadrobno nakrájené zelí, sůl. Když je zelí uvařené, vložíme česnek a majoránku rozmačkanou se solí. Místo zelí můžete použít zelený hrášek a fazolky.

Podívejte se na recepty na polévku z čerstvých hříbků ve videu, které ukazuje základní techniky vaření.