Obsah
Léto. Je slunečný čas, kdy dozrávají takové voňavé a aromatické plody a bobule, rojí se včely, sbírají nektar a pyl. Med, jablka, hrozny, pyl květů a některé okopaniny obsahují kromě řady vitamínů a minerálních látek tak důležitou nutriční složku, jakou je fruktóza.
Potraviny bohaté na fruktózu:
Uvedené přibližné množství ve 100 g produktu
Obecná charakteristika fruktózy
Fruktóza nebo ovocný cukr, nejčastěji se vyskytující ve sladkých rostlinách a potravinách. Z chemického hlediska je fruktóza monosacharid, který je součástí sacharózy. Fruktóza je 1.5krát sladší než cukr a 3krát sladší než glukóza! Patří do skupiny snadno stravitelných sacharidů, i když jeho glykemický index (rychlost absorpce v těle) je výrazně nižší než u glukózy.
Uměle se fruktóza vyrábí z cukrové řepy a kukuřice.
Jeho výroba je nejrozvinutější v USA a Číně. Používá se jako sladidlo ve výrobcích určených pro pacienty s diabetes mellitus. Zdravým lidem se nedoporučuje používat ji v koncentrované formě, protože fruktóza má řadu vlastností, které mezi odborníky na výživu vyvolávají obavy.
Probíhá výzkum zaměřený na studium jeho charakteristik a testování jeho schopnosti zvyšovat počet tukových buněk v těle.
Denní potřeba fruktózy
V této otázce nejsou lékaři jednomyslní. Čísla jsou od 30 do 50 gramů denně. Navíc 50 g denně se obvykle předepisuje diabetikům, kterým se doporučuje omezit nebo úplně vyloučit používání cukru.
Potřeba fruktózy se zvyšuje:
Aktivní duševní a fyzická aktivita, spojená s vysokými náklady na energii, vyžaduje doplňování energie. A fruktóza obsažená v medu a rostlinných produktech dokáže zmírnit únavu a dodat tělu novou sílu a energii.
Potřeba fruktózy klesá:
- nadváha je absolutní kontraindikací závislosti na sladkých pokrmech;
- rekreace a nízkoenergetické (nízkonákladové) činnosti;
- večer a noc.
Stravitelnost fruktózy
Fruktóza je tělem absorbována jaterními buňkami, které ji přeměňují na mastné kyseliny. Na rozdíl od sacharózy a glukózy je fruktóza tělem absorbována bez pomoci inzulinu, proto ji využívají diabetici a je doporučována jako součást produktů nezbytných pro zdravou výživu.
Užitečné vlastnosti fruktózy a její účinek na tělo
Fruktóza tonizuje tělo, blokuje kaz, dodává energii a stimuluje mozkovou činnost. Zároveň je tělem absorbováno pomaleji než glukóza a nezvyšuje hladinu cukru v krvi, což má příznivý vliv na zdraví endokrinního systému.
Interakce se základními prvky
Fruktóza je rozpustná ve vodě. Interaguje také s některými cukry, mastnými a ovocnými kyselinami.
Známky nedostatku fruktózy v těle
Apatie, podrážděnost, deprese a nedostatek energie bez zjevného důvodu mohou být důkazem nedostatku sladkostí ve stravě. Závažnější formou nedostatku fruktózy a glukózy v těle je nervové vyčerpání.
Známky přebytku fruktózy v těle
- Nadváha. Jak již bylo zmíněno dříve, více fruktózy je zpracováno játry na mastné kyseliny, a proto může být uloženo „v rezervě“.
- Zvýšená chuť k jídlu. Předpokládá se, že fruktóza potlačuje hormon leptin, který řídí naši chuť k jídlu, a nesignalizuje sytost mozku.
Faktory ovlivňující obsah fruktózy v těle
Fruktóza není produkována tělem a vstupuje do ní s jídlem. Kromě fruktózy, která pochází přímo z přírodních produktů ji obsahující, se může do těla dostat pomocí sacharózy, která se po vstřebání v těle rozkládá na fruktózu a glukózu. A také v rafinované podobě jako součást zámořských sirupů (agávový a kukuřičný), do různých nápojů, některých sladkostí, kojenecké výživy a džusů.
Fruktóza pro krásu a zdraví
Názor lékařů na užitečnost fruktózy je poněkud nejednoznačný. Někteří věří, že fruktóza je velmi užitečná, protože zabraňuje vzniku zubního kazu a plaku, nezatěžuje slinivku a je také mnohem sladší než cukr. Jiní tvrdí, že přispívá k obezitě a způsobuje dnu. Ale všichni lékaři jsou jednotní v jedné věci: fruktóza, která je obsažena v různém ovoci a zelenině a konzumovaná v normálním množství pro člověka, může přinést tělu jen užitek. Diskuse se v zásadě vedou o vlivu rafinované fruktózy na tělo, který si odnášejí zejména některé vysoce vyspělé země.
Na tomto obrázku jsme shromáždili nejdůležitější body týkající se fruktózy a byli bychom vděční, kdybyste obrázek sdíleli na sociální síti nebo blogu s odkazem na tuto stránku: