MERUŇKY
Meruňka patří v severní Indii mezi oblíbené ovoce již od starověku. Jedná se o jedno z nejvýživnějších veganských jídel na severu země, v podhůří Himalájí (a pěstují tam úžasně lahodná jablka!). Meruňky se konzumují syrové nebo sušené pro budoucí použití. Používají se také zrnka (jádro ořechu uvnitř tvrdé pecky) meruňky – jsou také užitečná. Navíc se z meruňkového jádra vylisuje olej, který se pak často dostává do základu olejových směsí (protože samo o sobě nemá výrazné aroma). Kvalita tohoto oleje je srovnatelná s mandlovým olejem.
Když už mluvíme o užitečné „chemii“ plodů meruněk, poznamenáváme, že obsahují bílkoviny, sacharidy, sodík, vápník, hořčík, fosfor, měď, železo a vitamín A. Mimochodem, je to legrační, ale pravdivé: sušené meruňky (sušené meruňky ) – obsahuje 3x více vitamínu A (dobrý pro imunitu a zrak) než čerstvé ovoce!
Pokud náhle trpíte chronickou zácpou, snězte 10 meruněk – a problém je vyřešen! Také meruňky jsou velmi užitečné při chudokrevnosti, protože mají hodně železa.
BANÁNY
Banány by měly být zralé – s hnědými skvrnami na žluté slupce – a sladké. Tyto banány jsou chutné a zdravé.
Banán je jedním z nejoblíbenějších plodů po celém světě, včetně Indie, a tak není divu, že je mu v ájurvédských textech věnován velký prostor. Od starověku jsou banány známé pro své hlavní zdravotní přínosy: pomáhají vám získat zdravou tělesnou hmotnost a podporují dobré trávení.
Pravidelná konzumace banánů pomáhá při zažívacích potížích a chronické zácpě. Tyto plody jsou bohaté na vlákninu. Užívání velmi malého množství – například jednoho malého banánu nebo poloviny velkého – jemně fixuje. Užívání malého množství banánů (2-3) mírně zředí stolici, a pokud je sníte „do sytosti“, může se objevit průjem. Banán tedy není jen jídlo, je to také lék!
Předpokládá se, že banány pomáhají při úplavici a průjmu, který je nebezpečný pro malé děti (dětem se podává bramborová kaše z 1 banánu) – to je jejich silný a užitečný „střevní“ účinek!
Banány podle ájurvédy pomáhají odstraňovat nemoci všech tří dóš (typů konstituce, resp. primárních prvků): Váta, Pitta a Kapha – tedy harmonizovat rovnováhu prvků větru, ohně (žluč) a vody (hlenu) v tělo. Proto je banán považován za posvátné ovoce, tradičně se nabízí božstvu na oltáři.
Hubeným, oslabeným lidem se doporučuje jíst 2 banány denně po dobu 2 měsíců. To nepovede k nadměrné plnosti, pouze to pomůže obnovit normální váhu a bude mít také příznivý vliv na zdraví a vzhled pokožky!
Banány se používají při léčbě gastritidy, žaludečních vředů, ulcerózní kolitidy, žloutenky (jsou bohaté na železo), dnavých záchvatů, artritidy. Banány zvyšují mužnost a potenci u mužů; užitečné při cukrovce, častém močení, únavě. Banány, stejně jako z nich připravený „kompot“, pomáhají při odkašlávání (potřebné jsou zralé banány!).
V běžné stravě obsahující ovoce se za zvláště prospěšnou považuje kombinace banánů, pomerančů a jablek. Nedávejte si ale do ovocného salátu jen pár „kolečků“ banánů – to může vést k zácpě (jak jsem naznačil výše), jezte je v normálním množství – 2-3 kousky.
Mnoho odborníků na výživu radí jíst ovoce na začátku jídla, nebo lépe, odděleně od ostatních potravin, ale banány jsou dobré a po příjem potravy – napomáhají jejímu trávení.
Když už mluvíme o obsahu živin, poznamenáváme, že banány mají vysoký obsah kalorií a také obsahují vitamíny A a C, minerály, sacharidy, bílkoviny, vápník, fosfor, železo, thiamin, riboflavin, niacin, hořčík, měď a draslík. Standardní banán obsahuje asi 75 % vody; pomáhají udržovat vodně-alkalickou rovnováhu, pomáhají uhasit žízeň těla.
Banány jsou dobré pro srdce, zvláště v kombinaci s medem.
Je zvláštní, že ájurvédští lékaři dokonce používají banány k léčbě drobných ran a modřin, modřin: kůra se aplikuje na postiženou oblast. Předpokládá se, že takový recept rychle uleví od bolesti – a jistě přijde vhod pro uklidnění a rozptýlení zraněného dítěte.
V případě, že se člověk (opět se to stává častěji u dětí!) přehnal s banány a pociťuje žaludeční potíže, doporučuje se dát si jedno rozdrcené semínko červeného kardamomu, které během pár minut vrátí normální zdraví (bohužel , červený kardamom není tak snadné získat) .
TERMÍNY
Podle ájurvédy mají datle „horkou“ a „suchou“ povahu. Díky tomu jsou užitečné při onemocněních Váta – „Vítr“ (například při nachlazení, při nedostatečné tělesné hmotnosti, při závratích, nervozitě, neschopnosti soustředit se) a Kapha – „Váha“ (obezita, pocení, nachlazení, slabost a zpomalené trávení, ospalost, letargie, nerozhodnost), dávají sílu trávení a mírně fixují. V Indii, kde je datlí v některých oblastech dostatek, se používají jako sladidlo.
Po snězení datlí je ideální vypít podmáslí – pomůže je plně vstřebat.
Datle zvyšují vitalitu, a to i u mužů, a podporují plodnost. Jsou užitečné při depresích a silné únavě – ale aby se dosáhlo znatelného účinku, v těchto případech je třeba je jíst ve velkém množství (alespoň 15 denně) po dobu několika měsíců.
Datle jsou kalorické a snadno stravitelné a můžete je jíst i po jídle – pomohou vám tak lépe strávit jídlo a případně nabrat chybějící kila.
Kombinace datlí s mlékem (do 0.5 litru), stejně jako s Ghí, je užitečná, zvláště pokud potřebujete obnovit tělo po vážné ztrátě krve nebo zranění.
Při chudokrevnosti a celkové slabosti by se datle měly snídat v kombinaci s mléčným výrobkem dle vlastního výběru: mléko, zakysaná smetana, smetana.
Na zácpu pijí mléko svařené se 4-5 nebo i více datlemi – večer, před spaním.
Datle obsahují vitamíny A, B a C, což přispívá k posílení imunitního systému. Obsahují bílkoviny, sacharidy, vápník, fosfor, železo, thiamin, niacin, pektin, riboflavin. Datle lze považovat za „omlazující“ produkt!
Datle pomáhají čistit tělo od hlenů, proto jsou užitečné při kašli, nachlazení a některých plicních onemocněních, jako je bronchitida. Jsou také užitečné pro srdce, játra, ledviny a mozek; dokonce se věří, že datle pomáhají při stařecké demenci.
V mnoha východních zemích jsou datle (jako kokosy, banány a fíky) považovány za posvátné ovoce – těší se dokonce i bohům!
Datle jsou zásadité povahy, takže při pravidelném užívání přispívají k tvorbě prospěšné mikroflóry ve střevech.
Obrázek
Fíky (fíky) jsou báječným ovocem i proto, že se dají jíst syrové i sušené. Od přírody (v systému ájurvédy) jsou fíky „studené“ a „sladké“, ale při správném použití mohou zmírnit poruchy Vata (Vítr) a Kapha (Plimo). Je dobrý na trávení a pročišťuje krev.
Fíky obsahují bílkoviny, sodík, draslík, vápník, železo, měď, fosfor.
Podle ajurvédy je obvykle „předepsán“ lidem trpícím plicními problémy (včetně kašle) a také zácpou.
Ve velkém množství umožňují fíky, zejména v kombinaci s ořechy, nabrat zvýšenou tělesnou hmotnost, proto jej využívají vzpěrači a zápasníci, kteří dodržují veganskou stravu.
Sirup vyrobený z fíků je výborným obecným tonikem pro děti. Fíky navíc zvyšují chuť k jídlu a zlepšují trávení. Je také užitečná pro dospělé, zejména při dlouhodobé nemoci nebo slabosti. Fíkový sirup také pomáhá v boji se svalovým revmatismem, problematickou pletí, ledvinami a urolitiázou, hepatomegalií, anémií.
Fíky lze použít jako projímadlo při chronické zácpě. Ulevuje od hemeroidů. Používá se také při leukoree, proto se ženám doporučuje konzumovat 3 fíky denně, aby se zabránilo tomuto onemocnění. Navíc na začátku menstruačního cyklu (a také ve věku menopauzy) je pro ženy velmi užitečné užívat 3 fíky denně pro udržení správné rovnováhy stopových prvků.
VINOGRAD
Jedno z nejstarších plodů pěstovaných člověkem a také možná jedno z nejchutnějších a nejzdravějších!
Hrozny obsahují velké množství glukózy a mají mírně vysokou kyselost, takže se v těle dobře vstřebávají a stimulují funkci střev a ledvin.
Slavný odborník na ájurvédu, pozoruhodný starověký autor Shri Vagbat, který vytvořil jeden z důležitých kánonů ajurvédy – „Ashtanga Hridaya Samhita“, poukazoval především na blahodárné projímavé a diuretické vlastnosti hroznů. Další významný znalec medicíny z dávných dob – Sushrut – tvrdil, že hrozny uchovávají život v těle, tedy posilují to, čemu se dnes říká „imunita“ – přirozená ochrana proti infekcím a vnitřní degradaci tkání.
Užitečné vlastnosti hroznů nejsou omezeny na toto. Je příznivá pro trávení, tk. bohaté na vlákninu a podporuje pohyb potravy střevy. Někdy se říká, že kyselé ovoce není dobré, na rozdíl od toho zásaditého, ale hrozny pomáhají čistit střeva od toxinů. Je také užitečný na kůži a plíce, revmatismus, dnu, artritidu, obezitu.
Kromě glukózy a kyselin (vinná, jablečná a další) hrozny obsahují vitamíny a minerální látky, fosfor a vápník.
Samostatně stojí za řeč rozinky. Jeho nejužitečnější odrůdou je znatelně větší středně velká rozinka („munnakwa“), získávaná z velkých, vyzrálých hroznů. Jeho indičtí lékaři to zvláště doporučují, protože. je chutné a výživné a obsahuje značné množství glukózy připravené k asimilaci. Velké rozinky se proto podávají těm, kteří trpí horečkou, chudokrevností, celkovou slabostí, kolitidou, bronchitidou, srdečními chorobami, ale i chronickou zácpou, úplavicí a ledvinami.
GRAPEFRUIT
Pravidelná konzumace grapefruitu – prevence zácpy a průjmu, úplavice a dalších problémů trávicího traktu. Je dobrý i na játra.
Grapefruit obsahuje mimo jiné vápník, fosfor, železo, bílkoviny a je také cenným zdrojem vitamínů C a E.
Je zajímavé, že bezsemenné odrůdy jsou zdravější, a proto jsou preferovány.
ANANAS
Podle ájurvédy má ananas „studenou“ povahu, proto se nedoporučuje lidem se zvýšenou tvorbou hlenu (rýma, sputum apod.), lidem s převládající kapha dóšou (prvek „voda“). Působí povzbudivě, dokáže se vyrovnat s neustálou úzkostí a osvěžuje myšlenky, prospívá srdci.
CITRÓN
Citron je jedním z nejzdravějších citrusových plodů, „král ájurvédy“. Stimuluje chuť k jídlu, podporuje trávení a asimilaci potravy.
Citron obsahuje vitaminy C a P (které brání lámavosti kapilár), dále sodík, draslík, hořčík, vápník, železo, měď, fosfor, riboflavin a kyselinu nikotinovou a další prospěšné látky.
Pití citronové nebo citronové šťávy uhasí žízeň, ochladí tělo, zmírní nevolnost (k tomu se připravuje pasta ze zrnek citronu), uklidní podrážděný žaludek a také podrážděné nervy!
Citron se používá při léčbě mnoha nemocí: například od zažívacích potíží, překyselení (protože vytváří zásaditou reakci žaludku), úplavice, průjmu, některých srdečních chorob (protože zklidňuje srdeční tep), k nastolení pravidelné stolice, s vysokým krevním tlakem, pro zdraví ledvin a dělohy.
MANGO
Mango podle ajurvédské klasifikace – „horké“. Je to vysoce kalorické, výživné ovoce. Existují odrůdy s hustší, dokonce tuhou a téměř tekutou dužinou: ty druhé jsou sladší a lépe stravitelné.
Mango má hematopoetický účinek. Předpokládá se, že toto ovoce vám umožňuje zachovat a prodloužit mládí, dává aktivní dlouhověkost. Plody manga jsou dobré pro žaludek, plíce a mozek. Mango podporuje zdravé přibírání na váze, aktivuje ledviny, je užitečné při chronické zácpě a poruchách trávení a pomáhá odstraňovat toxiny z těla.
Nejezte mango na lačný žaludek.
Ovoce musí být zralé. Na východě někteří lidé rádi jedí zelené mango (jako koření) na zeleninových pokrmech, nemělo by se to dělat pravidelně. Prášek ze zeleného manga není tak silný a lze ho do pokrmů přidávat odvážněji.
PAPÁJA
Papája je cenným zdrojem vitamínů, zejména vitamínu A, dále vápníku, bílkovin, fosforu, železa a vitamínu C, thiaminu, riboflavinu a malého množství niacinu. Čím je ovoce sladší a zralejší, tím je na tyto látky bohatší a zdravější.
Papája zvyšuje chuť k jídlu a pomáhá trávit jídlo, což je dobré pro slinivku břišní. Podle ájurvédy se papája předepisuje lidem, kteří trpí onemocněním jater, srdce, střev, močovodů, ženám s bolestivým cyklem. Papája vyhání střevní parazity a proplachuje žlučník (o tom druhém – pozor při užívání velkého množství tohoto ovoce: působí výrazně močopudně!).
BROUSKY
Podle ájurvédy jsou broskve „studeným“ produktem. Jsou užitečné při poruchách (nadměrné zvýšení) Pitta – „Ohně“ – v těle. Užitečné v extrémních vedrech (1 broskev), zvláště pokud je doprovázeno ztrátou chuti k jídlu.
Švestky
Švestky, stejně jako broskve, jsou „studeným“ produktem, ale jsou snadno stravitelné. V malém množství působí švestky příznivě krvetvorně. Stejně jako broskve jsou užitečné při poruchách Pitta dosha: objevení se červené vyrážky, pálení žáhy, horečky, hněvu a dalších příznaků nadměrného vnitřního „ohně“.
Švestky jsou velmi užitečné pro játra a čistí žaludek a celé tělo od toxinů a toxinů.
Užitečné jsou jak čerstvé zralé švestky, tak sušené: sušené švestky jsou výborným lékem na horečku! Ale kyselé – což znamená nezralé! – Nejezte švestky. Nezralé švestky lze nechat několik dní uležet a samy dozrají.
GRANÁT
Granátová jablka – lehká, svíravá – uklidňují Vata Dosha (Princip větru) a Kapha Dosha (Voda nebo Hlen). Nejužitečnější jsou granátová jablka sladká (s malými zrny), z kyselých (s velkými zrny) se v Indii připravují pouze omáčky a léky, nejsou považovány za jídlo.
Sladká granátová jablka pomáhají při průjmech, zvracení, dyspepsii, pálení žáhy, čistí dutinu ústní, jsou užitečná na krk, žaludek, srdce, podporují tvorbu semen, pročišťují krev, uhasí žízeň, zmírňují úzkost, zvyšují hemoglobin.
Stačí sníst 1 granátové jablko denně, více není potřeba – je plné zácpy.