Kořen zázvoru se používá sušený, čerstvý, nakládaný, podle toho, která verze je vhodná. Chuť zázvoru se harmonicky aplikuje na jakékoli pokrmy - sladké i slané. V Indii dokonce existuje několik druhů zázvorové mouky. Mimochodem, růžový odstín zázvoru je dosažen uměle, v přírodě neexistuje žádný růžový kořen.
Zázvorový prášek je vhodné použít při přípravě vývarů a například marinovat maso čerstvým strouhaným kořenem.
Kdy přidat zázvor:
- přidejte zázvor do masa 15 minut před tím, než je hotové,
- v omáčce po vaření,
- při pečení během hnětení těsta,
- a ve sladkých pokrmech několik minut před vařením.
Kořen zázvoru obsahuje hodně vitamínu C, stejně jako A a B, hořčík, zinek, éterické oleje, užitečné aminokyseliny. Kde mohu použít zázvor při vaření?
Zázvorový čaj
Tento čaj je důležitější než kdykoli předtím, během řádění všech druhů akutních respiračních infekcí. Posílí imunitní systém a aromaticky rozjasní průběh onemocnění. Nejjednodušší možností je přidat trochu strouhaného zázvoru do oblíbeného čaje, který již byl uvařen. Upravte dávku podle své chuti a ostrosti.
Složitější variantou je zalít lžičku zázvoru vroucí vodou, 5 minut povařit a po odstavení z plotny přidat med, citron, skořici. K pomeranči se hodí i zázvor.
Zázvorová zmrzlina
Pro zázvorovou chuť zmrzliny musíte být fanouškem takové kombinace – mrazivého sladkého dezertu a lehce pálivých hoblin šťavnatého zázvoru. Zvláště úspěšný je duet banánové nebo citrónové zmrzliny s ostrým kořenem zázvoru. V každém případě byste měli určitě vyzkoušet a rozhodnout, zda je to váš dezert nebo ne.
Připravte si zmrzlinu sami: smíchejte sklenici cukru, sklenici vody, kukuřičný sirup a 3 lžičky strouhaného zázvoru. Za stálého míchání několik minut vařte a poté do vychladlého dezertu přidejte sklenici jogurtu, sklenici smetany a 3 lžíce citronové šťávy proložené citronovou kůrou. Promícháme a dáme do zmrzlinovače.
Kandovaný zázvor
Jedná se o velmi chutný dezert a alternativu k vysoce kalorickým čokoládovým sladkostem. Hotový kandovaný zázvor lze skladovat několik měsíců, přidávat jej do čaje nebo jíst jen tak.
Zázvor můžete přidat do pečiva-cookies, koláčů a perníku, čímž zvýšíte jejich užitečnost. Kombinujte zázvor v pečení s citronem, skořicí, jablky, medem, mátou a ořechy.
Nakládaný zázvor
Toto koření je poměrně pikantní, a proto je kontraindikováno pro osoby trpící onemocněními gastrointestinálního traktu. Vezměte 200 ml rýžového octa (jablečného nebo vinného), 3 lžíce cukru, 2 lžičky soli, 8–9 lžic vody a 200 gramů čerstvého zázvoru utřeného se solí. Zázvor zalijeme vodou, osušíme a nakrájíme najemno, necháme pár minut ve vroucí vodě. Zázvor dejte do cedníku, zázvor přendejte do suché sklenice, zalijte marinádou z octa, vody, soli, cukru. Zázvor se takto marinuje několik dní.
- Pinterest,
- Vkontakte
Připomeňme, že dříve jsme vám řekli, jak uvařit lahodnou drobenku s feijoou a zázvorem, a také jsme vám poradili, co dalšího lahodného můžete vařit se zázvorem.