Obsah
Všichni jsme toto jméno slyšeli více než jednou. Při pouhé její vzpomínce to v ústech osladí, ale v duši je to dobré. Glukóza se nachází v mnoha druzích ovoce a bobulí a tělo si ji také dokáže vyrobit samo. Glukóza se navíc nachází také v lahodných hroznech, díky čemuž získala své druhé jméno - incizí cukr… Třetí název pro glukózu je dextróza… Tento výraz je často označován ve složení šťáv cizího původu.
Potraviny bohaté na glukózu:
Uvedené přibližné množství ve 100 g produktu
Obecné vlastnosti glukózy
Z hlediska chemické struktury je glukóza hexatomický cukr. V článku o sacharidech jsme již zmínili, že glukózovou vazbu najdeme nejen v mono-, ale také v di- a polysacharidech. Byl objeven v roce 1802 londýnským lékařem Williamem Proutem. U lidí a zvířat je glukóza hlavním zdrojem energie. Kromě ovoce a zeleniny jsou zdrojem glukózy: glykogen živočišných svalů a rostlinný škrob. Glukóza je také přítomna v rostlinném polymeru, ze kterého jsou složeny všechny buněčné stěny vyšších rostlin. Tento rostlinný polymer se nazývá celulóza.
Denní potřeba glukózy
Hlavní funkcí glukózy je dodávat tělu energii. Jelikož však není těžké uhodnout, jeho množství by mělo mít konkrétní číslo. Například pro osobu vážící 70 kg je normou 185 gramů glukózy denně. Současně 120 gramů spotřebují mozkové buňky, 35 gramů příčně pruhované svaly a zbývajících 30 gramů se použije k výživě červených krvinek. Zbytek tkání našeho těla využívá zdroje mastné energie.
Pro výpočet potřeby glukózy v těle je nutné vynásobit 2.6 g / kg skutečnou tělesnou hmotností.
Potřeba glukózy se zvyšuje s:
Jelikož glukóza je energeticky aktivní látka, množství, které by měl člověk konzumovat, závisí na jeho druhu činnosti a také na jeho psychofyziologickém stavu.
Potřeba glukózy se zvyšuje, pokud člověk dělá práci, která vyžaduje hodně energie. Mezi takové práce patří nejen operace kopání a házení, ale také implementace operací počítačového plánování prováděných mozkem. Proto je pro znalostní pracovníky i pro manuální pracovníky vyžadováno zvýšené množství glukózy.
Nezapomeňte však na prohlášení Paracelsa, že jakýkoli lék se může stát jedem a jakýkoli jed se může stát lékem. Vše záleží na dávce. Při zvyšování spotřebované glukózy proto nezapomeňte na přiměřené množství!
Potřeba glukózy klesá s:
Pokud má člověk sklon k cukrovce, stejně jako sedavý životní styl (nesouvisí s psychickým stresem), mělo by se množství spotřebované glukózy snížit. Výsledkem je, že člověk přijme potřebné množství energie ne ze snadno stravitelné glukózy, ale z tuků, které místo toho, aby byly skladovány na deštivý den, budou použity na výrobu energie.
Stravitelnost glukózy
Jak již bylo zmíněno výše, glukóza se nachází nejen v bobulích a ovocích, ale také ve škrobu, stejně jako ve zvířecím svalovém glykogenu.
Současně se glukóza ve formě mono- a disacharidů velmi rychle přeměňuje na vodu, oxid uhličitý a určité množství energie. Pokud jde o škrob a glykogen, v tomto případě zpracování glukózy trvá déle. Celulóza v těle savce není vůbec trávena. Hraje však roli štětce pro stěny gastrointestinálního traktu.
Užitečné vlastnosti glukózy a její účinek na tělo
Glukóza je nejdůležitějším zdrojem energie pro tělo a má také detoxikační funkci. Z tohoto důvodu je předepsán pro všechna onemocnění, u kterých je možná tvorba toxinů, od banálního nachlazení až po otravu jedy. Glukóza získaná hydrolýzou škrobu se používá v cukrářském průmyslu a v medicíně.
Interakce se základními prvky
V lidském těle glukóza interaguje s vitamíny A a C, vodou a kyslíkem. Spolu s glukózou dodává kyslík výživu červeným krvinkám. Glukóza je navíc vysoce rozpustná ve vodě.
Známky nedostatku glukózy v těle
Celá naše společnost může být podmíněně rozdělena do tří skupin. První skupina zahrnuje takzvaný sladký zub. Druhou skupinu tvoří lidé, kterým jsou sladkosti lhostejné. Třetí skupina vůbec nemá ráda sladkosti (z principu). Někteří se bojí cukrovky, jiní se bojí extra kalorií atd. Toto omezení je však přípustné pouze u lidí, kteří cukrovkou již trpí nebo k ní mají sklon.
Zbytek bych chtěl říci, že jelikož hlavní funkcí glukózy je poskytovat tělu energii, její nedostatek může vést nejen k letargii a apatii, ale také k vážnějším problémům. Jedním z těchto problémů je svalová slabost. Projevuje se obecným snížením svalového tonusu v celém těle. A protože naše srdce je také svalovým orgánem, může nedostatek glukózy vést k tomu, že srdce nebude schopno plnit svůj úkol.
Navíc s nedostatkem glukózy mohou nastat hypoglykemické poruchy doprovázené celkovou slabostí, ztrátou vědomí a narušením činnosti všech tělesných systémů. Pokud jde o diabetiky, upřednostňují potraviny obsahující dlouhodobě asimilační glukózu. Jedná se o všechny druhy obilovin, brambor, hovězího a jehněčího masa.
Známky přebytečné glukózy v těle
Vysoká hladina cukru v krvi může být známkou přebytečné glukózy. Normálně je v rozmezí 3.3 - 5.5. Tato fluktuace závisí na individuálních charakteristikách osoby. Pokud je vaše hladina cukru v krvi nad 5.5, měli byste určitě navštívit endokrinologa. Pokud se ukáže, že tento skok byl způsoben zvýšenou konzumací sladkostí den předem (například byli na narozeninové párty a hodovali na dortu), pak je vše v pořádku. Pokud jsou údaje o hladinách cukru vysoké, bez ohledu na to, jaké jídlo jíte, měli byste myslet na návštěvu lékaře.
Glukóza pro krásu a zdraví
Jako u všeho ostatního, i v případě glukózy se musíte držet zlaté střední cesty. Přebytek glukózy v těle může vést k nadváze, cukrovce a její nedostatek může vést ke slabosti. Pro úspěšné cvičení musí být hladina glukózy v krvi udržována na optimální úrovni. Nejpříznivější rychle se vstřebávající glukózu najdeme v medu, rozinkách, datlích a dalším sladkém ovoci. Pomalu se vstřebávající glukózu, která je nezbytná pro dlouhodobou energetickou údržbu, najdeme v různých obilovinách.
Na této ilustraci jsme shromáždili nejdůležitější body týkající se glukózy a byli bychom vděční, kdybyste obrázek sdíleli na sociální síti nebo blogu s odkazem na tuto stránku: