Jeho léčivé a nutriční vlastnosti předčí mnoho jiných rostlin. Nenápadný a trochu podceňovaný černý tuřín je mimořádně bohatým zdrojem mnoha cenných vitamínů. Pomůže při odkašlávání, má antibakteriální, cholagogický účinek, bude cestou k léčbě anémie, ledvinových kamenů a neuralgie. Podívejte se, co dalšího dělá z černého tuřínu nutnost ve vašem jídelníčku.
Kořen tuřínu, tedy hlíza obalená černou slupkou, ukrývá bílou, ostrou, známou dužinu. Je to on, kdo má tolik léčivých a zdravotních výhod. Říká se jí také černá ředkev a je jednou z nejdéle pěstovaných plodin v Evropě, Asii a Africe. V Polsku známe především jeho pěstované odrůdy a ve volné přírodě se vyskytuje především na pobřeží Středozemního moře.
Extrakt z kořene této rostliny je součástí mnoha bylinných přípravků. Tyto druhy léků mají podporovat funkci jater, často jsou to i doplňky na hubnutí, a dokonce i kosmetika, hlavně na vlasy – působí proti seboree, lupům, posiluje cibule.
Vlastnosti tuřínu černého
Jeho kořen obsahuje hořčičné glykosidy s vysokým obsahem cenných sirných sloučenin. Když je hlíza rozdrcena, glykosidy se rozpadají a mění se na těkavé sloučeniny. Říká se jim hořčičné oleje a vyznačují se ostrou vůní a specifickou chutí. Mají silný účinek, protože stimulují slinění, zvyšují prokrvení pokožky, pomáhají při tvorbě žluči a trávicích šťáv.
Tuřín navíc obsahuje fytoncidy, které brzdí rozvoj nemocí, protože mají podobný účinek jako antibiotika. Hlíza dále obsahuje sirné sloučeniny (dezinfekční prostředky a antiseborea), enzymy, velké množství vitamínů – B1, B2, C, PP, minerální soli – hořčík, síra, vápník, železo, draslík, fosfor, cukry. Díky této kombinaci je vodnice nápomocná při urolitiáze a anémii, kašli, zánětech horních cest dýchacích. Je také dobrý na tření při radikulitidě a neuralgii. Stručně řečeno, mezi jeho hlavní výhody patří:
- Zvýšení sekrece trávicích šťáv
- Diuretický, detoxikační účinek
- Antibakteriální účinek.
Tuřín je nejlepší volit z ekologického zemědělství, protože poměrně snadno vstřebává karcinogenní dusičnany. Konzumovat ji můžete například ve formě čerstvé šťávy (nastrouhaný tuřín vymačkejte přes gázu, vypijte pár lžic šťávy denně, např. s přídavkem mrkvové šťávy), nebo tinktury (nastrouhejte na jemném struhadle, zalít 40-70% lihem – poměr 1 díl tuřínu k 5 dílům lihu, odstát 2 týdny). Tinkturu můžete použít jako potírání pokožky hlavy při vypadávání vlasů, potírání bolavých svalů, kloubů, na těžce se hojící rány.