Med, hlavní postava Kolomnské pouti, je ceněný nejen pro svou příjemnou chuť a vůni, ale také pro své léčivé vlastnosti. Přirozeně získáván je bohatý na enzymy, minerály (soli sodíku, vápníku, chlóru, jódu, fosforu, železa, hořčíku) a také stopové prvky (mangan, měď, nikl, zinek a další). Med obsahuje řadu organických kyselin (jablečná, citrónová, vinná), velké množství vitamínů skupiny B, vitamín C. Jantarové zlato je zásobárnou lehce stravitelných sacharidů, které jsou nepostradatelné při fyzické i psychické zátěži. Bohaté chemické složení dělá ze sladkosti nejen výživný produkt, ale také přírodní lék. Od pradávna léčitelé úspěšně používali med při onemocněních srdce, ledvin, jater a trávicího traktu, nervové soustavy a poruchách spánku. Med zlepšuje kvalitu krve, zvyšuje obsah hemoglobinu v ní a počet červených krvinek. Med také příznivě působí při léčbě vnějších ran a kožních onemocnění.
Med je ihned po načerpání viskózní hmotou světlých, jantarových nebo tmavých tónů. Barva závisí na druhu medu, době sklizně, plemeni včel, stavu a kvalitě plástu, ale nevypovídá o kvalitě. Stejný druh medu, nasbíraný na různých místech a v různé době, se bude lišit vzhledem. Tekutý med se během prvních dvou měsíců (s výjimkou kaštanového, akátového) postupně kanduje, houstne a mění barvu. Proces krystalizace neovlivňuje nutriční hodnotu pochoutky, nicméně milovníci tekuté medové konzistence mohou sladkost rozpustit ve vodní lázni při teplotě nepřesahující 45 °.
Jak vybrat přírodní a kvalitní med?
Vysoká poptávka po sladkosti, relativně vysoká cena podněcuje bezohledné výrobce a včelaře k padělání, ředění a falšování medu. Často místo léčivého produktu můžete získat zbytečný a někdy škodlivý analog. S hledáním kvalitních sladkostí je lepší začít od místa nákupu. Měli byste věřit včelařům s dobrou pověstí a zkušenostmi. Před nákupem využijte možnost med ochutnat, otestovat kvalitu. Přírodní produkt by neměl kapat ze lžičky a být velmi tekutý. Spustíte-li tenkou tyčinku do nádoby se sladkostí, bude ji následovat skutečný med nepřetržitou nití.
Dalším znakem pravého medu je vůně. Vůně je obvykle jemná, jemná, bohatá na různé tóny. Med, do kterého je přidán cukr, často nemá žádný pachový charakter a svými vlastnostmi je podobný slazené vodě.
Můžete dát 1 kapku medu a promnout mezi prsty. Vysoce kvalitní med se zcela vstřebá, zatímco falešný se bude srolovat do hrudek.
Jak skladovat med?
Po zakoupení by měl být med skladován v nádobě z tmavého skla, v suchu a chráněn před světlem. Kovové nádoby jsou pro tyto účely zcela nevhodné: v nich sladkost oxiduje a stává se jedovatou. Optimální skladovací teplota je +4-+10°.
Jak používat sladkost?
Včelí med se hodí ke kaším, vodě, ořechům, mléku, ovoci, čaji a nápojům. Měl by se přidávat do sotva teplých pokrmů, aby byla co nejvíce zachována přírodní hodnota. Při teplotách nad 40° se zničí více než 200 unikátních ingrediencí a léčivý koktejl se změní na sladidlo.
Se zdravotními přínosy denně může dospělý sníst nejvýše 100–150 g jantarové sladkosti v několika dávkách, děti 1–2 čajové lžičky. Během prvního roku života není vhodné seznamovat dítě s pamlsky. Pro nejlepší vstřebávání je optimální konzumovat med 1,5-2 hodiny před jídlem nebo 3 hodiny po jídle. Vědci také prokázali, že včelí med je užitečnější v kombinaci s teplou vodou a jinými produkty, než když je konzumován v čisté formě.
S opatrností by si sladkosti měli užívat lidé s cukrovkou, alergiemi, děti prvních tří let života, pacienti se skrofulí a exsudativní diatézou. Med je kontraindikován pro osoby s přecitlivělostí na produkt, po které začíná kopřivka, nevolnost, závratě a gastrointestinální poruchy. Ve všech ostatních případech zůstává produkt zdravou, bezpečnou a chutnou pochoutkou.
Medová rada na každý den
Kombinace přírodních benefitů a přirozené chuti včelího medu pomůže usnadnit a zpříjemnit ranní vstávání. Recept na koktejl je jednoduchý: smíchejte 1 lžičku medu s 1 sklenicí teplé vody a dopřejte svému tělu podporu v období podzim-zima. Takový jednoduchý nápoj zlepšuje činnost trávicího traktu, posiluje imunitní systém, podporuje srdeční sval. Dobrou chuť!