Stalo se, že med je dobrou zdravou alternativou cukru. Nedávný výzkum britské organizace Action on Suga však tento stereotyp rozbil.
Odborníci analyzovali med a další sladidla používaná spotřebiteli jako náhradu cukru a dospěli k závěru, že med není tak „kouzelný“.
Testovali více než 200 produktů z britských supermarketů – med, cukr a sirupy, které jsou spotřebiteli podávány jako přirozené a zdravé. V důsledku toho vědci zjistili, že med a sirupy se příliš neliší od rafinovaného cukru. Med tedy může obsahovat až 86 % volných cukrů a javorový sirup – až 88 %. Odborníci také dodali, že „hotové produkty s medem nakonec obsahují obrovské množství cukru“.
Volné cukry, uvedené výše, jsou glukóza, fruktóza, sacharóza a další. Studie ukázala, že pokud čaj přidá 7 gramů lžíce medu do šálku, bude to 6 gramů volných cukrů a stejná lžíce, obyčejný bílý cukr, dá 4 gramy volných cukrů.
Vědci varovali, že mnoho kalorií pocházejících z cukrů přispívá k riziku obezity, diabetu 2. typu, různých druhů rakoviny, onemocnění jater a zubů.
Podle vědců by se neměli podílet na žádných sladidlech, i když jsou umístěny jako zdravější. A optimální rychlost cukru pro dospělého je 30 gramů denně.