Jak, na které pánvi můžete smažit bez oleje
Použití oleje během smažení zvyšuje obsah kalorií v misce, navíc při zahřívání se tvoří karcinogeny, které vyvolávají nádorové procesy. Mohu vařit na pánvi bez oleje? Pokud ano, jak to udělat, aby pokrmy neztratily chuť?
Kterou pánev můžete smažit bez oleje?
Kterou pánev můžete smažit bez oleje?
Smažené nádobí bez oleje musí mít silné dno a boky nebo nepřilnavý povlak.
Pokud má pánev silné dno a stěny, stejně jako těsné víko, pak nezáleží na tom, z jakého kovu je vyrobena. Zelenina vařená v takové misce bez oleje bude šťavnatá a chutná, protože se při tom vlhkost neodpaří.
Při nákupu nepřilnavé pánve byste neměli šetřit
Cenová hladina odráží kvalitu nátěru. To znamená, že čím jsou pokrmy dražší, tím déle budou sloužit. Nepřilnavý povlak zabraňuje přehřátí pánve, takže se na něm jídlo nepřipálí.
Je nesprávné nazývat jakýkoli povlak teflonem. Každý výrobce má své vlastní složení povlaku, a to nemusí být nutně teflon.
Může to být hydrolon na vodní bázi, běžný u amerických výrobců.
Pokud nemáte peníze na nákup drahé pánve bez oleje, můžete si koupit nepřilnavou podložku. Stojí mnohem méně než pánev a má stejné vlastnosti. Životnost takového zařízení je několik let. A při absenci koberce můžete do pánve dát pečící pergamen.
Když si stanovujete cíl vařit jídlo na pánvi bez oleje, musíte si představit, že ztratí chuť klasickým způsobem smaženým pokrmům. Ale na oplátku se získá dietní produkt, jehož obsah kalorií je nižší a výhody jsou vyšší.
Aby se nepoužíval olej, lze výrobky péct ve fólii, v rukávu, dusit v hliněném hrnci a grilovat. Zeleninový guláš lze vařit v dobře zahřáté pánvi za stálého přidávání vývaru v malých porcích. Ale pokud chcete smažit vejce nebo maso, můžete použít následující metodu.
Stačí povrch nepřilnavé pánve namazat vatovým tamponem nebo ubrouskem mírně navlhčeným olejem a smažit na středním ohni.
Hlavní podmínka: houba musí být téměř suchá, jinak všechny výhody této metody přijdou vniveč.
Vaření bez oleje není obtížné, musíte se zásobit vhodným nádobím. I když produkt připravený tímto způsobem chutná jinak než smažený v oleji, jeho výhody jsou mnohem vyšší.