Brusinkový džem vaříme v rendlíku 13 hodin, čistý čas v kuchyni je 1,5 hodiny.
Brusinkový džem vaříme v pomalém hrnci 1 hodinu.
Jak vyrobit brusinkový džem
Výrobky na vaření
Brusinky - 1 kilogram
Cukr - 1,5 kilogramu
Voda - 150 mililitrů
Jak vyrobit brusinkový džem
Brusinky roztřiďte, odstraňte listy a větvičky. Jahody omyjeme a trochu osušíme.
Připravte sirup: Do hrnce nalijte 150 ml vody a zapalte. Do vody nasypte 2 hrnky cukru a rozpusťte, přiveďte k varu.
V jiném hrnci vařte vodu a vložte bobule, vařte 5 minut, poté přeneste do hrnce se sirupem, vařte 2 minuty. Hrnec s brusinkami v sirupu přikryjeme utěrkou a necháme 12 hodin na chladném místě. Po odležení dejte pánev s brusinkami na mírný oheň, přiveďte k varu a vařte s odstraněním pěny půl hodiny. Hotový džem horký nalijte do sterilizovaných sklenic, sklenice otočte, zabalte do přikrývky, vychlaďte a poté uskladněte.
Jak vyrobit 5minutový brusinkový džem
1. Brusinky omyjeme a scedíme.
2. Pomocí mixéru rozdrťte brusinky na kaši a nalijte do nádoby, ve které se bude marmeláda připravovat.
3. V samostatné nádobě smíchejte cukr a vodu a dejte na plyn.
4. Cukrový sirup vařte na středním plameni, míchejte, aby se cukr dobře rozpustil a nepřipálil.
5. K brusinkám přidejte cukrový sirup a důkladně promíchejte.
6. Brusinky nechte 2 hodiny v cukrovém sirupu.
7. Poté dejte brusinky na mírný oheň a za občasného míchání přiveďte džem k varu.
8. Brusinkový džem povařte 5 minut.
9. Po 5 minutách stáhněte džem z ohně a nalijte do sklenic.
Jak udělat džem v pomalém hrnci
Výrobky na vaření
Brusinky - půl kila
Cukr - půl kila
Brusinkový džem v pomalém hrnci
Vložte umyté brusinky do hrnce multivark. Navrch posypeme cukrem. Nastavte multicooker do režimu „Hašení“, čas – 1 hodina. V polovině vaření džem vmícháme.
Lahodná fakta
– Brusinky jsou bohaté na vitamín C a krátkodobá tepelná úprava bobulí umožňuje zachovat všechny prospěšné vlastnosti brusinek, takže brusinkový džem má tonizující a antipyretický účinek. Brusinkový džem bude užitečný při vývoji infekčních a nachlazení.
– Brusinky jsou poměrně husté bobule, které se bez přidání vody jen obtížně vaří kvůli riziku připálení. Pokud však některé bobule rozdrtíte nebo všechny bobule rozdrtíte pomocí mixéru, lze množství vody snížit nebo vůbec nepoužít.
– K výrobě džemu jsou vhodné pouze jasně červené brusinky, nezralé bobule mohou zkazit chuť džemu. Pokud je hodně nezralých brusinek, můžete je položit na ručník na slunce a počkat několik dní: bobule by měly zčervenat a změknout. pod vlivem chladného počasí získávají brusinky sladkost. Mějte však na paměti, že jarní brusinkový džem neobsahuje prakticky žádný vitamín C.
– Při vaření lze do brusinkového džemu přidat loupané vlašské ořechy v množství 200 gramů ořechů na 1 kilogram brusinek. K tomu je třeba loupané vlašské ořechy nalít do hrnce s vroucí vodou a vařit 20-30 minut. Po této době ořechy změknou, lze je vyjmout děrovanou lžící a přidat do nádoby k brusinkové marmeládě.
– Brusinkový džem lze vařit také s přidáním pomeranče, jablek, brusinek, medu a koření (skořice, vanilka atd.).
– Brusinky lze použít jako dochucovadlo, přidat do cereálií, muffinů, dortů, salátů, sorbetů, zmrzliny i podávat k pečenému masu.
– K drůbežímu masu se často podává brusinková omáčka nebo brusinkový džem, protože kyselost brusinkového džemu se k masu hodí.
– Obsah kalorií v brusinkovém džemu – 244 kcal / 100 gramů.