Před vařením je třeba sépii očistit v rukavicích, namočenou ve vodě, aby se odstranila barva, a vařit ve slané vodě 15 minut. Při vaření se přidává koření, pak se z vařených sépií připravuje salát nebo se podává horký s máslem.
Jak vařit sépie
1. Rozmrazte zmrazené sépie pár hodin při pokojové teplotě.
2. Umyjte sépie.
3. Odstraňte páteř a droby.
4. Kůže, pokud je pro salát potřeba sépie, odloupněte.
5. Sépie ponořte do osolené převařené vody a vařte 15 minut.
6. Při vaření přidejte pepř, bylinky, lavrushku, cibuli.
7. Sépie podávejte s citronovou šťávou, sójovou omáčkou, olivovým olejem a bylinkami.
Vařený sépiový salát
Produkty
Rukola - 100 gramů
Čerstvá nebo zmrazená sépie - 400 gramů
Avokádo - 1 kus
Rajčata - 2 kusy
Křepelčí vejce - 20 kusů
Citron - polovina
Olivový olej - 3 lžíce
Černý pepř, bylinky a sůl podle chuti
Vaření soleného sépiového salátu
Na dno talíře dejte rukolu, potom cherry rajčata, vařená křepelčí vejce, nadrobno nakrájené avokádo, vařenou sépii, nakrájenou na 2-4 kusy. Dochutíme směsí olivového oleje, citronové šťávy, soli, pepře a koření.
Lahodná fakta
Loupání sépie
Při čištění sépie noste rukavice, abyste si nezašpinili ruce. Chcete-li vyčistit celou sépii, rozřízněte trup, vyjměte černý váček a odstraňte všechny vnitřnosti. Pokud se inkoust sépie dostane do misky, není to děsivé, protože se používá jako přírodní barvivo.
Chobotnice nebo sépie
Sépie je blízký příbuzný chobotnice, ale stále má značné rozdíly ve vzhledu, chuti a způsobu vaření. Sépie jsou větší než chobotnice, maso je hustší a silnější, a proto vyžaduje delší dobu vaření.
Vařená sépie na svačinu
Vařená sépie je sama o sobě vynikajícím pokrmem, pokud při vaření přidáte pepř a lavrushku a poté zalijete olivovým olejem, sojovou omáčkou a posypete bylinkami.