Kolik gramů na lžičku

Je docela obtížné si představit, že můžete měřit velké množství produktu pomocí lžiček. K tomu dobře poslouží sklenice nebo odměrka. A čajová lžička je velmi užitečná, když potřebujete vzít jen pár gramů přísady, například soli a koření do masového nebo zeleninového pokrmu.

Abyste se nemýlili a nezapomněli na spoustu různých čísel, prohlédněte si naše tabulky sypkých, tekutých a měkkých produktů, které lze použít při vaření. Je důležité si uvědomit, že standardní zařízení se bere jako čajová lžička, jejíž délka se pohybuje od 13 do 15 centimetrů. Co se týče samotných ingrediencí, v tabulkách jsou uvedeny průměrné hodnoty jejich obsahu tuku, hustoty a koncentrace.

Suchá jídla

Suchá jídla se mohou lišit velikostí a hustotou, což se nakonec odráží v jejich hmotnosti na lžičku. Například granule kuchyňské soli jsou velmi malé nebo naopak velké a spíše „těžké“. Na měření má vliv také teplota, při které jsou skladovány, a vlhkost vzduchu.

Dalším faktorem, kterému je třeba při „vážení“ věnovat pozornost, jsou jednotlivé vlastnosti produktů. Například prosátá mouka je vždy lehčí než koláčová.

Cukr

Mouka

Sůl

Škrob

Kakaový prášek

kvasnice

Citronová kyselina

Kyselina boritá

Soda

Mletá káva

Prášek na pečení

Suchá želatina

Krupice

Pohankové zrno

Rýžové cereálie

tekuté produkty

Tekuté potraviny nelze nalít do „vrcholové“ lžíce, takže recepty obvykle zahrnují hmotnost celé čajové lžičky. Kapaliny se mohou také lišit v hustotě, proto je důležité vzít při měření v úvahu individuální vlastnosti každé složky. Hmotnost některých kapalných produktů se liší v závislosti na koncentraci kyseliny ve formulaci nebo podmínkách skladování.

voda

Rostlinný olej

Mléko

Krém hustý

Jogurt

Kefír

Sójová omáčka

Alkohol

Vanilkový sirup

Kondenzované mléko

Ocet

džem

měkká jídla

Hmotnost měkkých potravin závisí také na hustotě, viskozitě a podmínkách, za kterých jsou skladovány. Například minimální obsah tuku v zakysané smetaně je 10%, maximální může dosáhnout 58%. To znamená, že čím je tlustší a tučnější, tím větší bude jeho hmotnost v jedné lžičce.

Smetana

Miláček

Máslo

Tvaroh

Tvaroh

Majonéza

Kečup

Rajčatová pasta

Názor odborníka

Alexey Razboev, šéfkuchař řetězce restaurací Ersh:

– Přesnost – zdvořilost králů! V kuchyni však není vyžadován velkolepý přístup. Můžete vařit chutná jídla, aniž byste si jídlo odměřovali na váze. Postačí pouze lžička nebo polévková lžíce. Nejdůležitější je dodržet poměry uvedené v receptu a technologii vaření.

Počítání gramů pomocí čajové lžičky samozřejmě není nejpohodlnější metodou, ale stále vám umožňuje zachovat základní proporce. Hlavní věc je použít stejnou lžíci pro měření. Takže bude možné přesněji měřit hmotnost výrobků.