Zmrazené šedé humry se vaří 15-20 minut. Pokud jsou humři červení, jsou již uvařeni, stačí je umístit do vody a přivést vodu k varu.
Langoše vařte 3-5 minut.
Jak vařit humra
1. Prohlédněte si humry: červené humry již byly uvařeny, byly zmrazeny po tepelném ošetření; a pokud jsou humři šedí, pak byli zmrazeni zaživa.
2. Do kastrůlku nalijte vodu s rezervou, na každý litr vody přidejte 1 lžičku soli.
3. Nasaďte si rukavice, abyste se nerozřezali kleštěmi, vyložte humry, počkejte na vaření a humry vařte 15–20 minut, pokud jsou čerstvé, a 5 minut, pokud jsou vařené a zmrazené.
Při vaření langošů věnujte pozornost barvě šupin:
zelená: vařte ve vroucí vodě po dobu 3 minut, dokud chitinový obal nezčervená;
červená (vařená-zmrazená): stačí 2 minuty v horké vodě.
4. Vyjměte humry z vody, podávejte.
Humra podávejte s ústřicí nebo sójovou omáčkou.
Nejrychlejší a nejoblíbenější recept na humrový předkrm je vaření ve vývaru s citronem, solí a kořením (pepř, hřebíček, bobkový list). Při čištění bude na maso padat i koření ze skořápky, které dodá zvláštní chuť a vůni. Pokud si přejete, můžete vařit již oloupané langoše: pak stojí za to je ponořit do vroucí vody na dobu nejvýše 15 sekund.
Fakta o humrech
– Langoše a langoše se vařením neliší a jsou „příbuzní“, ale všimněte si, že se jedná o různé mořské plody. Humři mohou být velmi velcí a podobají se rakům, pouze humři postrádají masité drápy. A langoše jsou jako obrovské krevety, dlouhé 2 dlaně.
– Při vaření humři vůbec nevyžadují přidání koření: maso je velmi měkké a jemné. Vařené humří maso můžeme namáčet do rybí nebo sójové omáčky, případně zalít pomerančovou šťávou.
- Je velmi jednoduché zkontrolovat připravenost humra: zcela uvařené maso je bílé.
- V humru jedí všechno kromě nohou a chitinu, v humru nejsou prakticky žádné střevní zbytky.
- Humři mají nízký obsah kalorií (90 kalorií na 100 gramů).
- Obsah humrů (na 100 gramů) - 17 gramů bílkovin, 2 gramy tuku.
- Humři vůbec neobsahují sacharidy.
– Humři jsou bohatí na vápník, hořčík, měď a jód.
- Cena humrů je od 1100 rublů / kilogram zmrazených mořských plodů (průměrná cena v Moskvě za září 2018). Považuje se to za pochoutku, vysoké náklady na humry se vysvětlují skutečností, že nejsou chováni v Rusku.