Jak zkontrolovat houby při vaření

Mezi všemi způsoby, jak porozumět tomu, které houby jsou skutečně jedlé a které jsou jedovaté a nevhodné pro potraviny, je nejjistější identifikovat falešné houby PŘED vařením. Nejlepší je zkontrolovat houby na poživatelnost přímo v lese a nebrat si s sebou špatné houby.

Abyste se dále ujistili, že mezi nasbíranými houbami nejsou žádné falešné houby, přidejte během vaření oloupanou bílou cibuli nebo stříbrnou věc. Chvilku společně se zeleninou povařte a sledujte, jak se cibule a česnek chovají. Pokud najednou změní barvu, je pravděpodobné, že mezi dobrými houbami byly uloveny jedovaté, ke kterým patří falešné houby.

Tato metoda samozřejmě není nejspolehlivější, protože zelenina může ztmavnout i při normálních houbách, v závislosti na místě sběru hub. Nejlepší je rozpoznat špiony ještě před vařením, aby později kvůli nim nevyhodili celou úrodu.

/ /