Vaření těchto měkkýšů není příliš obtížné, ale křehké a chutné maso krevet se velmi snadno zkazí – převařené budou gumové a tuhé a bez koření se stanou zcela nepoužitelnými.
Než užitečné krevety
Krevety jsou vynikající dietní pokrm s vysokým obsahem vápníku, bromu, jódu, hořčíku, draslíku, železa, fluoru, fosforu, zinku, selenu, chrómu a polynenasycených mastných kyselin. Vitamín A užitečný pro oči a omlazovací procesy, vitamíny B pro nervový systém, vlasy, nehty a kosti, dále vitamíny D a E, které chrání oběhový systém, a C – záruka výborné imunity. Je velmi důležité vařit krevety správně, aby se zachovaly všechny jejich prospěšné vlastnosti.
Jak se správně připravit
Krevety se obvykle prodávají zmrazené, pokud je koupíte v supermarketu. Proto byste je neměli okamžitě házet do vroucí vody. Nejprve je třeba produkt rozmrazit - stačí je naplnit teplou vodou a chvíli v ní vydržet. Na rozdíl od jiných potravin lze krevety rozmrazovat vodou, ale stejně jako všechny ostatní rozmrazené potraviny by se měly okamžitě vařit a konzumovat. Ve vodě budou odstraněny přebytečné „úlomky“ - antény, částice skořápky, ocasy a drápy.
Jak správně vařit krevety
Nalijte vodu do hrnce a dejte ji na oheň. Voda by měla být dvakrát větší než objem krevet. Slaná voda - 40 gramů na litr vody. Když se voda vaří, vhoďte krevety do hrnce. Po uvaření vodu slijte, krevety položte na talíř a dochuťte citronovou šťávou nebo rostlinným olejem pro chuť a lesk.
Doba vaření krevet závisí na předběžné přípravě prodávaného produktu - červené polotovary krevety se vaří po dobu 3–5 minut, šedozelené syrové krevety - 7 minut. Toto je doba vaření krevet ve vroucí vodě.
Také doba vaření závisí na velikosti krevet - velké královské krevety se vaří o pár minut déle než malé a střední.
Krevety bez skořápky by měly být vařeny v méně osolené vodě - 20 gramů soli na litr vody.
Chcete-li vařit krevety s citronem, vymačkejte šťávu z jednoho citronu do vroucí vody a přidejte krevety, nebo můžete spolu s krevetami hodit citron nakrájený na plátky.
Krevety lze vařit v dvojitém kotli, osolené a pokapané citronovou šťávou, pouze doba vaření se prodlouží na 15 minut. Podobně se krevety vaří v mikrovlnné troubě v páře – budou hotové do 7 minut.
Jaké je nebezpečí krevet?
Stejně jako jakýkoli jiný výrobek mají krevety kontraindikace. Jedná se o individuální intoleranci bílkovin, alergické reakce. Kvůli schopnosti krevet absorbovat těžké kovy a radioaktivní látky z prostředí. S tímto výrobkem byste se neměli nechat unést a dodržovat míru použití.