Jak pít syrová vejce

Vždy se věřilo, že čím méně je výrobek tepelně zpracován, tím je užitečnější. Je to skutečné?

Věří se, že věnovat pozornost takovému jídlu je nezbytné pro ty, kteří chtějí budovat svalovou hmotu, protože vaječný bílek je ideální pro sportovní výživu. Pravidelná konzumace syrových vajec má příznivý vliv na činnost žaludku, srdce a hlasivek. V případě žaludečních vředů je užitečné pít syrové bílkoviny, protože obalují sliznici.

Vždy byste ale měli počítat s tím, že existuje riziko nákazy salmonelózou nebo ptačí chřipkou. Vše závisí na úrovni hygienické kontroly drůbežích farem. Všichni ptáci jsou doplněni antibiotiky k ničení patogenů. Nikdo ale nechce jíst jídla nabitá antibiotiky.

Proto se vždy doporučuje pít vesnická vejce, a to navzdory skutečnosti, že polovina drůbeže trpí různými infekčními chorobami.

Vejce jsou dobře chráněna před vniknutím patogenních bakterií dovnitř:

na vnějším povrchu skořepiny je tenký antibakteriální film. Z tohoto důvodu by se vejce určená ke skladování neměla mýt;
dostat se dovnitř hustou skořápkou není tak snadné. Současně je skořápka drůbežích vajec odolnější;
na vnitřním povrchu skořepiny je také speciální ochranný film.

Pro bakterie není snadné proniknout do takové bariéry. Ale před použitím musíte skořápku dobře umýt horkou vodou. Pokud jsou na skořápce praskliny nebo skvrny, je lepší takovou pochoutku odmítnout. Plášť musí být bez jakýchkoli vad nebo poškození.

Za prvé, můžete jíst pouze čerstvá vejce. Pokud jsou starší než týden, neměli by se jíst syrové. Pokud důvěřujete výrobci, můžete se zaměřit na značení na plášti. Případně si můžete zkontrolovat čerstvost vajíčka doma: stačí ho namočit do studené vody. Pokud vajíčko plave, je zatuchlé. Čerstvé vejce klesne na dno nádoby.

Doporučuje se pít vejce půl hodiny před jídlem ráno na prázdný žaludek.

Pokud nemáte rádi tuto pochoutku, můžete vejce rozšlehat do hladka a smíchat s ovocnou nebo zeleninovou šťávou. Pro chuť můžete přidat cukr nebo sůl.

Syrové lze pít pouze slepičí nebo křepelčí vejce. Děti do sedmi let by neměly dostávat syrová vejce. Děti jsou na tento produkt často alergické.

Můžete jíst syrová vejce, ale zda je to nutné, každý se rozhodne sám. Pokud je vaše odpověď ano, zkuste před použitím vajíčko dobře umýt.

Odborník na výživu a konzultant Mezinárodní asociace ICU SMIT

"Vařená a syrová vejce jsou velmi výživná a prakticky se neliší ve složení mikroživin." Jsou bohaté na vysoce kvalitní bílkoviny, zdravé tuky, vitamíny, minerály, ochranné antioxidanty a další živiny. Vejce obsahují živinu cholin, která je nezbytná pro zdravé mozkové a srdeční funkce. Je důležité si uvědomit, že téměř všechny živiny se nacházejí ve žloutku. Protein v syrových vejcích není tak dobře absorbován jako ve vařených vejcích. Studie ukázala, že asimilace bílkovin ve vařených vejcích je 90%a v syrových vejcích - 50%. Zatímco bílkoviny ve vařených vejcích se lépe vstřebávají, některé další živiny se mohou během vaření mírně snížit. Konzumace syrových vajec může také snížit absorpci 9 výživných esenciálních aminokyselin obsažených ve vejcích. "

Také zajímavé čtení: výběr manga.

3 Komentáře

Napsat komentář