Jak nakládat podzimní houby: recepty na zimu

Medové houby jsou úžasné podzimní houby, které rostou ve velkých rodinách a jsou velmi prospěšné pro lidský organismus. Obsahují vitamíny a živiny, které mohou nahradit potraviny, jako je maso a ryby. Z podzimních hub lze navíc připravit nejrůznější domácí přípravky na zimu. Jsou nakládané, smažené, sušené, mražené a solené.

Nakládané podzimní houby jsou mnohými považovány za nejchutnější a nejvoňavější pokrm. Proto se tento článek zaměří na tento proces.

Každá hostitelka, která se seznámila s navrhovanými recepty, bude vědět, jak správně nakládat podzimní houby na zimu. Počínaje základní verzí můžete přidat vlastní koření a koření.

Medové houby mají oproti jiným houbám své výhody: nevyžadují dlouhé namáčení a důkladné čištění. Stačí je spustit do studené vody a jednoduše je opláchnout od nečistot a písku. Nohy hub, i když jsou tuhé, jsou docela jedlé. Lze je nakrájet celé nebo napůl a poté je usušit a použít jako zálivku do polévek nebo houbových omáček.

Stojí za to říci, že v receptech na nakládané podzimní houby se nedoporučuje přidávat všechna známá koření a koření najednou. I když se rozhodnete použít něco neobvyklého, nepřehánějte to, abyste nepřebili chuť samotných hub. Existují 2 způsoby nakládání hub: studené a horké. První zahrnuje samostatné vaření hub a poté vaření v marinádě. Druhou možností je, když se plodnice hned povaří v marinádě.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Jak nakládat podzimní houby s česnekem

Jak správně nakládat podzimní houby česnekem, aby vaši blízcí ocenili konečný výsledek sklizně?

[ »»]

• 3 kg mědi;
• 1 L vody;
• 2,5 Art. litr. cukr;
• 1,5 čl. XNUMX soli;
• 70 ml octa 9%;
• Stroužky česneku 15;
• 2 pupen karafiátu;
• 3 bobkový list.

1. Houby očistěte od lesních odpadků, odřízněte většinu stonku a opláchněte ve velkém množství vody, například v kbelíku.
2. Houby vložíme do hrnce s vroucí vodou a necháme 20–30 minut vařit na středním plameni za stálého sbírání pěny z povrchu.
3. Vodu slijeme, houby necháme okapat a ponoříme je do vařící marinády.
4. Příprava marinády: do horké vody dáme sůl a cukr, zamícháme a přidáme všechno ostatní koření včetně octa.
5. Houby vařte v marinádě 20 minut na mírném ohni a rozdělte do sterilizovaných sklenic a nalijte marinádu až nahoru.
6. Uzavřete pevnými plastovými víčky a přikryjte starou přikrývkou, dokud úplně nevychladne.
7. Houby dejte do lednice nebo skladujte ve sklepě.

Jak vařit nakládané podzimní houby na zimu s cibulí

Nakládané podzimní houby vařené v zimě s přídavkem cibule jsou vynikající možností občerstvení pro slavnostní hostinu. Cibule dodá obrobku jedinečnou chuť a vůni.

[ »»]

• 2 kg mědi;
• 500 g cibule;
• 1 L vody;
• 1,5 Art. litr. cukr;
• 1 čl. XNUMX soli;
• 50 ml octa 9%;
• 3 bobkových listů;
• 7 kuliček černého pepře.

Jak vařit nakládané podzimní houby na zimu díky podrobným pokynům?

1. Oloupané houby, ve kterých je odříznuta většina nohou, vložíme do kbelíku s vodou a opláchneme od písku.
2. Přendejte děrovanou lžící do hrnce s vodou, osolte, přiveďte k varu a sceďte.
3. Propláchneme studenou vodou, houby vložíme do vroucí vody (1 l) a necháme přejít varem.
4. Vložte všechno koření a koření kromě octa a cibule, vařte 5 minut a opatrně zalijte octem.
5. Houby vařte v marinádě dalších 10 minut a vložte je do sterilizovaných sklenic, na jejichž dno položte cibuli nakrájenou na půlkroužky.
6. Zalijeme marinádou, přikryjeme pokličkou a vložíme do horké vody ke sterilizaci.
7. Sklenice o objemu 0,5 litru sterilizujte na mírném ohni pouze 30 minut.
8. Uzavřete pevnými víčky, izolujte dekou a po vychladnutí vyneste do sklepa.

[ »]

Jak vařit podzimní nakládané houby s křenem

K vaření nakládaných podzimních hub s křenem nemusíte mít speciální dovednosti a schopnosti.

Stačí postupovat podle jednoduchého receptu krok za krokem a získáte křupavé, pikantní houby.

• 2 kg mědi;
• 2 malé kořeny křenu;
• 1 L vody;
• 1,5 Art. litr. cukr;
• 1 čl. XNUMX soli;
• 7 hrášek sladké papriky;
• 80 ml stolního octa 9%;
• 5-8 listů černého rybízu.

Jak nakládat podzimní houby na zimu s kořenem křenu, můžete se naučit z popisu krok za krokem.

1. Houby jsou očištěny od nečistot a omyty ve vodě z písku.
2. Nalijte studenou vodu do smaltované pánve a vařte 10 minut.
3. Vodu slijte a naplňte novou, přidejte trochu soli a octa, vařte 20 minut od varu a znovu vodu slijte.
4. Vhoďte do cedníku, dejte houbám čas, aby úplně odkapaly.
5. Mezitím se připraví marináda: sůl, cukr, všechno koření se spojí ve vodě (kořen křenu se nakrájí na malé kousky), kromě octa, přivede se k varu a vaří se 3-5 minut.
6. Nechte mírně vychladnout a teprve poté zalijte octem.
7. Vařené houby se rozloží do sklenic, nalijí se marinádou a sterilizují se 20 minut na mírném ohni.
8. Srolujte, otočte, zaizolujte starou dekou a nechte vychladnout.
9. Pro dlouhodobé skladování vyjměte v chladné tmavé místnosti.

Recept na podzimní nakládané houby s hořčičnými semínky

Tento recept, který vám umožní naučit se nakládat podzimní houby s hořčicí a máslem, vám pomůže připravit úžasně lahodnou svačinku na každý den. Rostlinný olej učiní chuť hub jemnější a hořčičná semínka pikantní.

• 3 kg mědi;
• 1,5 L vody;
• 2,5 Art. litr. cukr;
• 1,5 čl. XNUMX soli;
• 150 ml rafinovaného oleje;
• 1 polévková lžíce. l. semena hořčice;
• 4 bobkových listů;
• 5-8 hrášek z nového koření;
• 70 ml octa 9%.

Nabízíme podrobný popis receptu s fotografií, která ukazuje, jak nakládat podzimní houby:

Jak vařit nakládané podzimní houby s medem a hřebíčkem

Recept na nakládané podzimní houby s medem a hřebíčkem je velmi zajímavá a chutná varianta občerstvení.

Houby jsou sladkokyselé s medovými tóny a vůní hřebíčku. Takový přípravek lze podávat na stole jako samostatné jídlo nebo přidat do salátů.

• 3 kg mědi;
• 1,5 L vody;
• 3 polévkové lžíce. l. Miláček;
• 1 Art. litr. cukr;
• 1,5 čl. XNUMX soli;
• 7-9 hrášku černého pepře;
• 3 polévkové lžíce. l. ocet 9%;
• Xnumx pupeny hřebíček;
• 2 bobkových listů.

Jak nakládat podzimní houby s medem, aby vaši hosté byli s občerstvením spokojeni?

1. Oloupané houby s napůl rozkrojenými nožičkami omyjeme a dáme do hrnce s vodou na 15 minut povařit.
2. Položíme na síto nebo cedník a necháme okapat.
3. Do vody uvedené v receptu nasypte cukr a sůl, přidejte všechno koření a koření kromě medu a octa.
4. Necháme 3-5 minut vařit a zalijeme octem a medem.
5. Přidejte houby a vařte 15 minut na mírném ohni.
6. Medové žampiony rozložíme do sklenic, trochu zatlačíme a zalijeme přecezenou marinádou až po krk.
7. Uzavřete pevnými plastovými víčky a nechte dnem vzhůru vychladnout pod dekou.
8. Vychlazené plechovky s obrobkem vyjmeme do suterénu.

Jak nakládat podzimní houby s koprem: recept s fotografií

Tento recept na nakládané podzimní houby na zimu s koprem se dá sníst za pár hodin. Množství octa raději nesnižujte, aby nakládání probíhalo tak, jak má.

• 1 kg mědi;
• 40 ml octa 6%;
• 500 ml vody;
• 1 lžičky soli;
• 1,5 lžičky Sahary;
• 4 stroužky česneku;
• 4 koprové deštníky / nebo 1 dess. l. semena;
• 6 kuliček černého pepře.

Jak vařit podzimní houby marinované s koprem podle podrobných pokynů?

1. Lesní houby očistíme od nečistot a odřízneme polovinu nožiček.
2. Omyjeme ve velkém množství vody a vaříme 25-30 minut ve smaltované pánvi.
3. Slijte tekutinu, dejte houby do cedníku a nechte okapat.
4. Připravíme si marinádu: dáme vařit vodu se vším kořením a kořením.
5. Poté, co se marináda vaří 2-4 minuty, vypněte teplo a přefiltrujte.
6. Houby rozdělujeme do sterilních a suchých sklenic, nalijeme horkou marinádu až nahoru.
7. Uzavřeme jednoduchými plastovými víčky a přikryjeme teplou dekou.
8. Po 2 hodinách dáme plechovky s přesnídávkami na spodní polici lednice, necháme 2-3 hodiny vychladit a můžete jíst.