Obsah
Jak rozpoznat nejzdravější sýr v supermarketu
Jídlo
Rozpad pro nejjemnější sýry, jako jsou čerstvé, je pro naše zdraví lepší
+ Potraviny, které mají tolik nebo více vápníku než mléko
El sýr tvoří svůj vlastní svět. Jídlo, které pokrývá široké spektrum typů, tvarů, chutí a textur a které přivádí k šílenství. Ale v šíři možností někdy můžeme mít potíže rozlišovat výhody že nám toto mnohostranné jídlo může přinést.
Pokud je to, co hledáme, nejzdravější sýr, musíme jako denní spotřebu dmiluji čerstvé sýry, jak vysvětluje Sara Martínez, odbornice na výživu ve společnosti Alimmenta. "Tyto sýry jsou nejzdravější pro častou konzumaci, protože obsahují méně tuku," vysvětluje odborník.
Mnohokrát se nechceme omezovat na konzumaci lehčích sýrů. Při výběru toho, který si koupíte v supermarketu, je důležité podívat se na určitá místa a vybrat ten, který obsahuje nejvíce výhod. «Na jeho štítku se musíme podívat na jeho obsah tuku a samozřejmě, že přísady obsahují mléko, syřidlo, mléčné fermenty a sůl», Vysvětluje Sara Martínez. Varuje také před výživovými tvrzeními sýrů: „Žádný nebude mít zázračné vlastnosti.“
Nejlepší sýry
A podle druhů sýrů ... který je v každém případě nejlepší? Profesionál nás zbavuje pochybností. Mezi čerstvé sýry, které mají obecně obsah nízký obsah tuku a mají vysokou nasycovací sílu, existuje mnoho typů, které mohou být dobré: Burgos, Quark, smoothie, Cottage ... „Pokud chceme zhubnout, je důležité rozhodnout se pro odstředěné nebo 0% verze,“ říká Martínez.
U smetanových sýrů opět profesionál zdůrazňuje, že nejlepší možností jsou odstředěné sýry. U polotvrzených a sušených sýrů musíme být opatrnější. I když díky jeho menší množství vody Jsou to potraviny s vynikajícím příjmem vápníku, mají mnohem více tuku a soli než ostatní, takže odborník na výživu připomíná, že musíme omezit jejich konzumaci.
"Tuk v těchto typech sýrů je nasycený, ale nemají nic společného s těmi v potravinách, jako je avokádo nebo olivový olej," říká. I když mohou začlenit do zdravé stravy dietolog bez problému neuvažuje o její zásadní spotřebě. "Je to velmi hustý sýr, který nám dává vápník a bílkoviny, ale také nežádoucí tuk," říká a pokračuje: "Pro každodenní konzumaci je lepší použít lehčí sýry, jako je čerstvý sýr, a zmenšit porce více sýrů. tučné ».
Nejlepší zdroj vápníku
Čím více sýrů je, tím jsou koncentrovanější živiny, takže mají více vápníku. Čerstvé sýry mají více vody, proto se obsah vápníku ředí. I tak musíme mít na paměti, že jde o sýry, které vedou k větší spotřebě. To znamená, že konzumací většího množství než silnějšího a hustšího sýra se kompenzuje příspěvek vápníku.
A mohli bychom nahradit vápník v mléce konzumací pouze sýra? Ačkoli musíme mít na paměti, že s tím přichází mnoho tuků, obsah vápníku je mnohem vyšší. Například 100 mililitrů odstředěného mléka obsahuje 112 mg vápníku, zatímco 100 gramů generického zralého sýra má 848 mg.
S čím to kombinovat
Sýr je jídlo, které nabízí mnoho možností, pokud jde o doplnění receptů a pokrmů. Kombinuje se sladkým i slaným. Sara Martínez nám nechává několik příkladů, jak to zkombinovat: „V případě sladkého můžeme připravit toast chleba s polotvrzeným nebo čerstvým sýrem s džem nebo kdoule; nebo pokud se rozhodnete pro slaný: přípitek chleba s avokádem a čerstvým sýrem. A dokonce, krémový mléčný koktejl se lžičkou ořechového krému.
Vzhledem k vysokému obsahu vápníku v této potravině a vysokému obsahu sodíku musíme také mít při kombinování buďte opatrní. Odborník na výživu vysvětluje, že potraviny bohaté na vápník „soutěží“ s těmi bohatými na železo v době metabolizace. Z tohoto důvodu vysvětluje, že například člověk s osteoporózou by se měl vyvarovat konzumace potravin, které mají vysoký podíl obou ve stejném jídle. Stejně tak doporučuje, aby se lidé s hypertenzí, zadržováním tekutin nebo selháním ledvin vyhýbali konzumaci polozralých a konzervovaných sýrů kvůli jejich vysoké hladině sodíku.